【快手家常小炒】清炒山藥片

07-28

【快手家常小炒】清炒山藥片

山藥具有健脾益肺、固腎益精等多種功效，營養豐富，被稱為物美價廉的補虛佳品。山藥有很多種，吃法也很多，煮湯，煲粥，涼拌，熗炒都不錯，但體型較粗的山藥被稱為菜山藥，脆脆的，特別適合清炒，細長的鐵棍山藥更適合清蒸或煲粥，吃起來很粉面。但其營養都差不多。今天上傳一道家常快手小炒吧，清炒山藥片，用的是粗粗的菜山藥，炒好後山藥很脆爽。原料：山藥，胡蘿蔔，木耳，黃瓜，鹽，油，雞精，蔥花、蒜片。做法： 1.準備好原料，木耳提前泡發。 2.把山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿蔔切塊兒，木耳洗乾淨。 3.鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香。 4.放入胡蘿蔔和黃瓜片翻炒。 5.放入木耳翻炒。 6.放入山藥片快速翻炒，加鹽調味，最後加雞精翻炒均即可。

【溫馨小提示】 1.處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。 2.山藥要盡量切的薄一些，容易熟。