5句話簡單了解法國葡萄酒

法國具有非常悠久的釀酒歷史，不僅擁有最多元的葡萄酒風格，也是生產數量最繁多的產酒國，同時擁有最多的頂級酒庄，是全球葡萄酒業的領頭羊。想要全面深入地了解法國葡萄酒非一兩日能成，不過只要你掌握了文章中的5個要點，也能讓你勾勒出複雜精深的法國葡萄酒的些許棱廓。　　1、最有名的酒在波爾多（Bordeaux）

波爾多5大名庄葡萄酒

波爾多是世界上出產精品葡萄酒最多的產區之一，而這裡的各大列級酒庄更是蜚聲國際。該產區的葡萄園依水而坐，其核心次產區經常為葡萄酒愛好者供應著種類繁多的高端白葡萄酒和紅葡萄酒。許多訓練有素的葡萄酒品鑒高手，都認為波爾多的紅葡萄酒有著最優秀的品質。其實，早在1855年巴黎世博會前夕，波爾多地區在拿破崙三世授命下建立了酒庄分級制度，三世國王也借著巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒。從1855年起，波爾多葡萄酒逐漸地流傳出去，廣為人知，吸引了越來越多關注的目光。拉菲、木桐、拉圖、瑪歌、侯伯王——法國五大名庄，是被全世界人名都認可頂級名貴葡萄酒。其中1787年份的拉菲古堡干紅曾賣出了156,450美元的高價，是迄今為止世界上出於非慈善目的而售出的最昂貴的標準瓶葡萄酒。　　2、最昂貴的酒在勃艮第（Bourgogne）

勃艮第產區面積大約只有波爾多產區面積的五分之一，其葡萄酒的年產量大約僅佔全法國葡萄酒產量的6%。勃艮第以出產世界上最昂貴的葡萄酒著稱，產區的羅曼尼?康帝酒庄堪稱法國最頂尖的酒庄，甚至被廣泛認為是世界最頂級的紅葡萄酒酒庄。該酒庄出產的葡萄酒一價難求，被譽為「百萬富翁能買的酒，卻只有億萬富翁才喝得到」。才外，勃艮第夜丘產區出產的亨利?賈伊李其堡園干紅（Henri Jayer Richebourg Grand Cru）均價為15,068美元，是世界上均價最高的葡萄酒，最高售價達23,662美元。而上表中的世界十大最昂貴葡萄酒中有8款來自法國勃艮第。　　3、博若萊（Beaujolais）出新酒

每年的11月第3個星期四，就是全球為之瘋狂的博若萊新酒節。1951年，法國規定新酒上市的時間是每年的11月15日，那時，人們會在14日0時啟程，趕著盛滿新酒的馬車，從博若萊飛奔至巴黎，像競賽一樣，比試著哪個酒庄的新酒能第一個抵達那些期盼已久的酒迷手中。後來到了1985年，新酒上市的時間更改為每年11月的第3個星期四，以方便愛好者在周末暢飲。即使新酒被提前運到了銷售地點，也要等到上市日期才能發售，否則經銷商將會面臨巨額罰款！博若萊新酒飲用時需要冰鎮，最佳的適飲溫度為11℃到13℃，這樣可以讓新酒清新自然的口感和豐富濃郁的果香更加突出。　　4、普羅旺斯（Provence）產桃紅葡萄酒

普羅旺斯是法國桃紅葡萄酒的誕生地，這裡的桃紅酒最是讓人魂牽夢繞。作為法國最大的桃紅酒產區，普羅旺斯的桃紅葡萄酒歷史應該從2600年前說起，當時古希臘人佔領了馬賽，也將葡萄種植技術帶到了普羅旺斯，從此普羅旺斯就開始了葡萄酒的釀造歷史，而當時釀造的第一瓶葡萄酒正是桃紅葡萄酒。該產區桃紅葡萄酒的產量占產區葡萄酒總產量的75%以及整個法國桃紅葡萄酒總產量的45%，當之無愧是法國第一大桃紅葡萄酒產區，難怪這裡流傳這樣一句諺語：「薰衣草是普羅旺斯美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒才是普羅旺斯的血液」。　　5、只有法國香檳（Champagne）地區生產的氣泡酒才允許稱為「香檳」

沙龍香檳

香檳，是浪漫、喜慶與奢華的化身，它在全世界都享有極高的聲譽。根據法國香檳原產地保護制度，只有在法國香檳產區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據指定的生產方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可標註為香檳（Champagne）。當香檳緩緩注入杯中的那一刻，歡騰跳躍的氣泡，綻放出香檳一生的美麗，極盡浪漫。法王路易十五的摯愛情人龐巴度夫人曾經說過：「香檳是讓女人喝了變得漂亮的唯一一種酒」。