蓋碗？玻璃杯？紫砂壺？誰才是綠茶的真愛

茶葉的沖泡一般只需要備具，備茶，備水經沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色香味充分發揮出來，沖泡的好也不是易事。今天也不多說，就討論一下哪種茶具最適合綠茶的沖泡呢？先介紹一下常見的泡茶工具：

蓋碗

以不變應萬變，不論什麼場合，都不卑不亢；不論什麼茶類，都能鎮壓得住。名副其實的百搭茶具，選擇困難症患者的最佳選擇。

玻璃杯

通透明凈，特別適合觀賞性比較強的茶葉，比如名優綠茶。能夠給予品茶人清雅的視覺享受，甚至讓人有一種欲飲卻又不忍的感覺。

紫砂壺

茶人都誇它「泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿」，但是有人說它會把細嫩的綠茶燜壞，不適合沖泡綠茶。

今年的明前綠茶陸陸續續開始發貨了，到底哪種茶具才能不辜負春茶的鮮爽甘醇呢？

明朝網紅白瓷蓋碗

明代以後，散茶流行，散茶沸水直接沖泡的方式，使茶具走向簡化，白瓷茶具從此走紅，奠定了後來茶具的基調。

另外，炒青綠茶湯色「以青翠為勝」，用潔白如玉的茶盞來襯托青綠的茶色，更顯清新脫俗，雅趣怡然，故明代茶具瓷色尚白，器形貴小，瑩白如玉的白瓷盞大受青睞。

蓋碗在沖泡中，散熱迅捷，易控水溫，能很直接地烘茶香，顯茶味，真實還原茶葉原本的味道；沖泡後，方便觀看葉底；沖泡完，容易清洗，不留宿氣。

用蓋碗沖泡綠茶，比不上玻璃杯的賞心悅目，但是能充分將每一泡每一層的層次味覺體現出來，茶的層次感更豐富。

顏值傾城玻璃杯

名優綠茶個個都是顏值擔當。以龍井為例，外形雅緻，扁而秀麗，色澤翠綠，沖泡後可以看到杯中朵朵茶芽裊裊浮起，好比出水芙蓉，茶湯澄清碧綠，芽葉嫩勻成朵。這樣的美景，唯獨澄亮剔透的玻璃杯能表現出來。

玻璃清明透亮，方便觀賞名優綠茶遇水而活，看著它在杯中迴旋起舞，浮沉翩躚，茶色盡收眼底。等待一杯清水漸次被碧色熏染，彷彿春風吹綠手中杯。

在玻璃杯的通透中，名優綠茶的高顏值一覽無餘。美中不足的是，玻璃易碎易裂。然而科學的力量是無窮的，現在通過對普通玻璃進行熱處理製成有彈性、耐衝擊、熱穩定性好的鋼化玻璃，玻璃也可以很堅強了。

眾說紛紜紫砂壺

紫砂壺到底能不能沖泡綠茶？有人說紫砂壺泡綠茶會把茶葉燜黃。那麼，你認為用80℃的水溫能把綠茶燜熟嗎？

紫砂壺有微小的氣孔，氣泡聚集在內壁中，形成了天然的絕緣體，所以透氣性能好，保溫時間長。可是它並不能把80℃的水溫加熱到100℃去燙綠茶呀！（除非有茶友想用紫砂壺煮綠茶）

既然你知道綠茶沖泡的注意事項，也知道水溫控制要求，沖泡時間，你會在用紫砂壺泡茶的時候去燜綠茶嗎？所以說紫砂壺並不是綠茶的死對頭，非得說不適合，那就是跟蓋碗一樣的理由了——沒能盡善盡美地展現名優綠茶的顏值。

綠茶生於唐，長於宋，成熟於明，是中國茶文化中最「高齡」的茶了。在玻璃杯沒有出現的過去，茶人就不喝綠茶了嗎？他們都在用不適合的茶具亂泡綠茶嗎？

只能說，現在用玻璃杯能更好地欣賞綠茶，但是蓋碗和紫砂壺跟綠茶還是很契合的呀。

圖文/網路

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