西蘭花最有營養的吃法竟然是這個?!這也太簡單了吧!
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西蘭花最有營養的吃法竟然是這個?!這也太簡單了吧! 2015-11-09 吃在重慶 「西蘭花是公認的蔬菜明星專家建議:烹調西蘭花時宜剪不宜切。
「 美國伊利諾伊大學科學家研究發現,烹調西蘭花最好的方法是,將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候,其營養功效最強。西蘭花的其他功效與作用
1、清熱解渴潤肺止咳
它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
2、加強血管壁作用
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花,從而使血管壁加強,使血管不容易受傷破裂。
3、有助於增強機體抵抗
常吃西蘭花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力,可預防感冒和壞血病的發生。
西蘭花怎麼吃最有營養?第一
不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養,最好通過蒸或微波爐來加熱。
第二
將不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍,再加上一些蘿蔔。更有利於其中營養元素的吸收。
第三
如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感,可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西,或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬,讓調料的味道稍重一些,來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
第四
烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量抗氧化劑,同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
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