【健康養生】百歲老人養生菜-蚝油鵪鶉蛋2015-12-23 21:08:42

前一段時間看了一檔老年節目,其中介紹一位百歲老人爬香山,

這位老壽星講述了他的鍛煉經歷，還講了他們家的養生菜。

他家頓頓不能少的,就是這道耗油鵪鶉蛋,

據老人講他們家長年堅持吃蚝油鵪鶉蛋。他和老伴都是壽星。

他到現在還可以爬香山，真是佩服！

蚝油不是油質,而是在加工蚝豉時,煮蚝豉剩下的湯,

此湯經過濾濃縮後即為蚝油。

它是一種營養豐富、味道鮮美的調味佐料。

專家說蚝油被稱之為動物牛奶，

裡面含有豐富的微量元素，包括氨基酸、牛磺酸，

再搭配鵪鶉蛋一起吃是最有營養的了。

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋可補氣益血，強筋壯骨。

這道菜做起來很簡單,原料也都很普通,今天就跟著我一起做一做吧!

【材料】

鵪鶉蛋500克，蚝油50毫升，醬油2湯匙，冰糖8克。

【做法】

1、準備材料。

2、鵪鶉蛋放到鍋里煮6分鐘。

3、煮熟後，放涼水裡過涼，煮熟的鵪鶉蛋剝皮。

4、調一個碗汁：蚝油、醬油、冰糖（比例為0.5:1:1）。

5、碗汁倒入鍋里，小火煮開到冰糖化開。

6、將鵪鶉蛋下鍋關火，泡2小時再開火收汁。

【小愛叨叨】

1湯汁不要收的太干，將鵪鶉蛋泡在湯汁里，更有味道。

2晾涼後放在冰箱里，隨吃隨取。