大廚做的正宗家鄉年糕 居然有熊孩子難忘童年的味道！

年糕是家喻戶曉的一種美食，吃它不僅寓意好，口感還很贊，軟糯有彈性，是極佳的美食之一，可現在在市場買的年糕多半不夠正宗，少了小時候吃的味道。

有請江西新東方烹飪學院的明星大廚為我們Po上正宗家鄉年糕的製作方法，讓那些【年糕控】們好好學一番，試試動手做美食的感覺。

食材：

粘米粉120克（平時吃的大米磨成的粉）、糯米粉60克、水125克、鹽1克

做法：

1、將粘米粉和糯米粉用筷子混合攪勻。

2、用鹽溶於水倒入糯米粉和粘米粉的混合粉末中。

3、將醒發好的麵糰分成一塊塊大小均勻的小劑子。

4、隨後用兩手搓成光滑的麵糰後，再次醒發3-5分鐘。

5、圓團醒好後，慢慢壓扁成扁圓的小長方體放進籠里，蓋上鍋蓋，水開後轉中火繼續蒸20分鐘。

6、出鍋即可食用。

記住粘米粉與糯米粉是2:1，水分是總粉的近70%。空口吃是滿滿的米香氣，放涼切片，淋桂花蜜吃甜口的，家燒娃娃菜年糕是做咸口的，都新鮮軟糯好吃，無添加的放心小年糕。

是不是頓時找回了小時候的味道，好像外婆親手做的味道，謝謝江西新東方大廚帶我找回童年最初的滋味，想來學美食就到江西新東方烹飪學院，常年開設不同時長的專業課程，中點、西點、熱菜、燒烤、冷飲、西餐六大專業，想學廚師，趕緊來諮詢吧！

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