寶寶的海鮮盛宴

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寶寶的海鮮盛宴

www.yaolan.com2009-12-09 11:40 字體：

關鍵詞：寶寶，食譜，海鮮，魚蝦

摘　要：海鮮含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養素，能夠為寶寶提供身體生長所需的多種營養，並有利於骨骼、牙齒的發育，下面介紹的幾款海鮮大餐可是色、香、味俱全，一定能幫你搞定寶寶挑剔的小嘴！

作者/蘇蘇

清蒸鱈魚原料：鱈魚2塊、姜、蔥、紅椒、香菜、鹽、蒸魚豉油、料酒做法： 1．將買回的鱈魚解凍（泡水解凍，不可用微波爐），洗凈，濾干。然後用鹽、料酒、薑絲、蔥絲碼味，腌制10-15分鐘； 2．將腌好的魚去掉姜蔥，裝在盤子里，上蒸鍋蒸3-5分鐘； 3．在蒸好的魚上澆些豉油，撒上香菜、紅椒絲即可。

芝麻蝦球原料：蝦仁200克、熟芝麻10克、澱粉25克、料酒5克、雞蛋1個、精鹽2克、辣椒醬3克、味精2克、花生油500克（實耗50克）做法： 1．將蝦仁浸泡，沖洗乾淨後剁成蝦蓉，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、澱粉、蛋清、鹽，攪拌成蝦糊，然後用手擠成蝦球； 2．炒鍋燒熱，放入花生油。燒至四成熱時斷火，一隻只地放入蝦球，當蝦球全部入鍋後，點旺火，用漏勺不斷地翻動蝦球，蝦球炸至呈金黃色時，用漏勺撈出即可。

番茄蝦仁原料：中蝦5隻，番茄1個，洋蔥1/2個，姜1片，蒜蓉、薑蓉、蔥花各少許。番茄醬2茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、橄欖油2茶匙、料酒1茶匙、清水2茶匙、太白粉水少許。做法： 1．中蝦洗凈後包成蝦仁用鹽腌制10分鐘，鍋中加水、料酒、薑片燒開，放入蝦仁燙15秒後撈起濾干備用，番茄、洋蔥洗凈切成丁備用； 2．鍋中放油燒熱，放蒜蓉、薑蓉、蔥花、洋蔥丁爆香，加入番茄丁，清水、糖、鹽燒煮至融合，然後加入蝦仁燒３-４分鐘，最後用太白粉水勾芡即可。雞蛋銀魚餅材料：銀魚1把、雞蛋2個、韭菜1小把、食用油、鹽、料酒、高湯、醋做法： 1．將銀魚摘洗乾淨瀝干水分，雞蛋放入器皿內拌勻，韭菜洗凈切成段，將雞蛋、韭菜、鹽、雞精放到一起攪拌均勻； 2．坐鍋點火放油，油至5-6成熱時，倒入雞蛋液用微火攤成餅，將銀魚撒在雞蛋餅上，煎至兩面金黃色，倒入料酒、醋，淋入明油，加入高湯即可。