¤.(圖片教程)刺激你胃蕾的13道健康美味的菜

去皮熟土豆； 煙熏三文魚片； 海苔片； 做法：

1. 熟土豆搗爛； 2. 加少許鹽，黑胡椒粉，熱牛奶，黃油拌勻成土豆泥； 3. 三文魚片鋪平，將少量土豆泥抹在上面，順邊輕輕捲起； 4. 海苔剪細絲，環繞三文魚卷中間； 5. 冰箱冷藏30分鐘即可食用 http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

2.香焗豆腐丸子

原料： 1. 老豆腐 2. 新鮮肉糜 3. 雞蛋 4. 生薑細末 5. 生粉，五香粉，鹽，老抽，糖，雞精，黃酒 6. 燒烤醬 做法:

1. 將老豆腐外皮水分擦乾，和肉糜按1：1的量混合，加入雞蛋一隻，加入生薑細末，加入5調料攪打混勻； 2. 烤箱預熱400F(200C左右），烤盤上塗少許油； 3. 用小勺子沾少量水，取適量豆腐肉糜在手心拍打成丸子，排在烤盤上； 4. 烤10分鐘，取出烤盤，刷一層燒烤醬，續烤2分鐘即可 http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

3.燒餅夾大蔥燒肉

原料：大蔥，切成片狀的帶皮五花肉，料酒，燒烤醬、宴會醬油、白糖。 做法：

1：把大蔥先切成蔥段,然後再把它一破四半,切成粗蔥絲。 2：把鍋做在火上，需要特別提示您的是：鍋里是不放一滴油的！這是這道菜最大的特點！下面我們就把切好的蔥平鋪在干鍋上，注意要平平的鋪上一層。 3：然後在蔥上鋪上一層切好的五花肉，然後再鋪上一層蔥絲，依照這樣的方法我們斜著鋪上三層。 4：然後加入料酒，這裡需要提醒您的是：因為這道菜是不放一滴油的,所以料酒一定要多放一些。接下來加入宴會醬油和白糖，然後蓋上鍋蓋用小火把它悶8-10分鐘，五花肉里的油很快就燜出來了，香氣四溢啊 5：圖省事，買回來的發麵火燒刷BBQ醬（燒烤醬）入烤箱烤180度上下火烤兩分鐘（烤箱需預熱，烤盤刷油） 這樣一鍋蔥香四溢的蔥燒肉就可以出鍋時，小餅也做熟了，取出小餅，中間片一刀放入花葉生菜，加入蔥和悶香的肉　　 http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

4.陳皮蜜汁雞翅

原料:雞翅、陳皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞 陳皮營養價值： 1.對消化系統的作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果。 2.對心血管系統的作用，陳皮中的果膠對高血脂症引起的動脈硬化也有一定的預防作用。 3.對呼吸系統的作用，陳皮所含的揮髮油有刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咯出。對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。 4：.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強抗炎作用。 做法：

1、 將雞翅用鹽、料酒、花椒腌漬10分鐘 2、 辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟撈出待用。 3、 鍋內放油將雞翅炸成金黃色撈出。（炸雞翅不粘鍋的小妙招------雞翅上拍一點干澱粉） 4、 鍋內留底油，放入蔥、姜、辣椒，煸香放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，加青豆、枸杞再燉1分鐘即可出鍋擺盤 http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

5.素蝦釀苦瓜

食材 苦瓜、素對蝦、素雞排漿、斑節素蝦 調料 素X?O醬、麵包糠 製作

1． 苦瓜從中間一切為二，然後改刀成段，挖出中間白色的瓜瓤待用。 2． 斑節素蝦改刀成厚片，白焯燙熟。 3． 素對蝦放入粉碎機中攪拌成泥，調味鹽、蘑菇精、麵包糠、素雞排漿、澱粉拌勻，然後做成圓棗狀待用。放入油鍋中炸熟。 4． 起鍋，鍋中加水、素X?O醬、少許鹽、蘑菇精，燒開後勾一點點薄芡，成素X?O醬汁。 5．起鍋，鍋中加水、糖、鹽、蘑菇精，水開後放入苦瓜焯水，焯至苦瓜熟，撈起苦瓜瀝干水分，裝入盤中。在苦瓜上放入炸好的素蝦棗、斑節素蝦片，最後淋素X?O醬汁。OK啦！ http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

6.飄香蔬菜餅

原料洋蔥半個，包菜半個，紅椒兩個，雞蛋三個，榨菜一包 輔料香蔥一把，蒜頭四五瓣，適量麵粉

做法今兒俺豁出去裊，跟自己較勁！超詳細步驟考驗各位看官的耐力！！且看飄香蔬菜餅生產線上的三個階段！！ 以下嚴格遵守看圖說話的基本原則： 1.準備好所需材料，材料內容可根據個人喜好自由搭配，俺們家冰箱里正好有這些蔬菜，所以... 俺做的是兩人份的，話說到後來還感覺沒太吃飽......您可根據自個食量斟酌用量哈； 2.將洋蔥橫切一道，留幾個圈圈待用，剩餘洋蔥切末； 3.榨菜，紅椒，包菜，蔥，蒜均切末，雞蛋打發； 4.在打發的雞蛋液中加適量麵粉和少許清水，混合均勻，建議不要太稀——如果有耐心，加麵粉時用小篩子一點點篩入蛋液，麵粉不會起坨，口感會更細膩——當然，俺沒篩 1和2.炒鍋中加少許油，爆香蒜末後，將洋蔥末，包菜末，榨菜末，紅椒末倒入鍋中翻炒； 3和4.將炒好的蔬菜倒入雞蛋麵糊中，加入香蔥，剩餘蒜末，少許鹽，黑胡椒粉，調和均勻；

1和2.平底鍋中放少許油（真的只要少許，因為炒蔬菜時已經放過油，俺一開始沒想到這點，所以第一鍋貌似油多了點，後來的兩鍋改進了），撒少許蔥花，將洋蔥圈擺入，將蛋液盛入洋蔥圈內，小火開始煎；

3和4.蛋液剛入鍋時，不要急於移動洋蔥圈，待基本定型後，可用筷子將洋蔥圈挑至一邊，開始新一輪的模具任務。小餅定型後，可翻面煎，煎至兩面金黃即成——為啥叫「聞香階段」捏？因為到了這一步，小火煎烤著小餅，洋蔥的香味兒，雞蛋混合蔬菜的香味兒開始瀰漫開來...... http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

7.香焗肋排

史上最懶的美味香焗肋排做法 動手時間：總共不超過10分鐘 烤制時間：不超過2小時 原料： 上好肋排一方

調料： 酒——兩大勺（葡萄酒最佳，黃酒，料酒均可） 蜂蜜——兩大勺 燒烤醬——四大勺（視肋排大小，韓式燒烤醬，美式BBQ醬，李錦記排骨醬均可） 工具： 廚用小刷子 （刷肉用） 廚用大夾子（避免纖纖玉手直接接觸肉類） 步驟： 1. 烤箱預熱375F(180C左右）； 2. 一大片鋁箔紙攤平，肉排洗凈放中央；（用夾子夾著洗哈） 3. 隨意灑上酒，蜂蜜，燒烤醬；（大可不必費神塗抹均勻） 4. 將鋁箔紙包緊，外面再包一層；（越密封越好）烤1.5 小時；（啥也不用管） 5. 取出肋排包，打開鋁箔紙，倒出多餘滷汁； 6. 肉排上先倒一勺燒烤醬，刷勻；再倒一勺蜂蜜，刷勻； 7. 烤箱調至「broil」（高溫快烤功能），連鋁箔紙一起送入，續烤5-10分鐘至表面金黃即可（當中翻面一次，肉薄的那一面先烤） http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

8.鐵板麻婆豆腐

原料：豆腐、豬肉餡、雞蛋、五香粉、香蔥、小米椒、 調料：鹽、水澱粉、醬油

做法： 1、香蔥切末、小米椒切圈，豆腐切大塊撒上鹽、五香粉腌漬10分鐘 2、將腌好的豆腐放入調好的雞蛋加水澱粉調好的糊中 3、平底鍋中放少許油，將掛好糊的豆腐放入兩面煎成金黃色即可出鍋用廚房用紙吸掉上面的油。 4、鍋中放油煸香蔥、小米椒，放入豬肉餡煸酥放入醬油 5、將豆腐碼放在烤熱的鐵板上，撒上炒好的豬肉末和小米椒即可

提示： 在做豆腐的時候，提前放鹽、五香粉腌一下，這樣做出來的豆腐入味好吃，另外如果想讓做出來的豆腐不撒也可以提前將豆腐用焯一下。這樣炒的時候豆腐就不容易散了。 http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

9.話梅蜜汁叉燒

原料： 話梅肉，裡脊肉，大蒜 調料： 李錦記叉燒醬，梅子酒（或料酒），蜂蜜 做法： 1. 話梅肉切碎，加少量開水泡2小時；蒜瓣剝開拍松； 2. 裡脊肉洗凈，擦乾，用叉子戳幾個洞；（若太大，可對半切開便於更入味） 3. 容器里倒入話梅肉及汁水，加入李錦記叉燒醬，梅子酒，蜂蜜； 4. 將以上所有腌料攪打拌勻，加入裡脊肉條，蒜瓣； 5. 將容器密封，進冰箱腌制24小時；（當中至少翻動一次會更入味） 6. 烤箱餘熱400F(200C),將裡脊肉條放在墊鋁箔紙的烤盤上； 7. 烤20分鐘後取出肉條，刷上剩餘的腌肉汁，再刷一層蜂蜜； 8. 續烤10分鐘，最後開2分鐘高火（broil），即可切片裝盤 http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

10.九制陳皮拌苦瓜

水靈的苦瓜用冰水冰鎮1～2個小時,能體現它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一點點陳皮,足跡讓你在炎熱的夏季,提氣提味還提神。 原料 苦瓜 九制陳皮 辣油 製作方法 (1) 苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，用細鹽揉勻後靜至10分鐘，然後用開水燙一下，濾去水分待用。 (2) 陳皮切成末備用。 (3)將苦瓜放入冰水中,冰鎮1～2個小時,撈出瀝干水分裝入大碗中,用陳皮末、鹽、蘑菇精、辣油拌勻。然後放入冰箱中冷藏一會兒,讓它入味。從冰箱中取出,整齊的疊放在盤中即可。 http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

11.橙汁冬瓜條

橙汁冬瓜條 原料:冬瓜，橙汁 輔料:蜂蜜或白糖，檸檬汁少許，涼白開一碗 做法

1.2. 冬瓜去皮去內瓤，切成條狀（手指粗細），檸檬去皮，切成薄片（怕酸也可不用檸檬，用新鮮橙子口感更好哦）； 3.4.鍋中加水，燒開後下冬瓜條，水再度沸起時立刻撈起，將焯水後的冬瓜條浸入涼白開中，冷卻後撈起放入橙汁中，加蜂蜜2勺（或白糖），檸檬汁少許（我喜歡酸酸甜甜的口感，所以檸檬多放了一點，不愛酸的朋友可不加檸檬汁，這樣成品則是甜甜的），蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏4—5小時即可。 http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

12.干煸苦瓜

原料 苦瓜 素獅子球 干辣椒 薑末 花椒油 製作方法： (1) 苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，苦瓜去籽切成4厘米長的條，然後用開水燙一下，濾去水分待用。 (2) 素獅子球二個切成末待用。 (3) 將焯完水的苦瓜，再下五成熱的油鍋炸一下,瀝干油盛出。 (4) 炒鍋內，放薑末、干辣椒、素獅子球末炒至出香味，再加苦瓜，邊翻炒邊加鹽、白糖、少許蘑菇精，最後淋入花椒油，出鍋即成。 特別提示： 干煸是川菜中相當普遍的一種作法，主要是將菜材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口,干香味辣。注意：在干煸時，火候要小心掌握，不要將苦瓜燒焦了！在苦瓜過完油後,煸炒要充分,達到增香入味風味香濃的效果。 http://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudaihttp://koudai.360.cn/u/19333095/edit_209009179.html[/url]niuniudekoudai

13.蒜香紅油豬手

材料：豬手，姜，蒜，香菜，小尖椒，辣椒碎，生抽，陳醋，鹽，糖，料酒， 花椒，大料，桂皮

1，把豬手切塊，焯熟備用。 2，把焯好的豬手放入高壓鍋中，放入生抽（因為我不想讓豬手顏色太深），鹽，糖，大料，料酒，花椒，桂皮，幾片生薑，幾瓣從中間切開的蒜瓣，然後添入沒過豬蹄的水，蓋上高壓鍋蓋，等到高壓鍋上氣開始計時，20分鐘，豬蹄就醬好了。 3，現在我們調蒜香紅油汁。把30克辣椒碎放到碗中備用。把一頭大蒜切成末備用。然後在鍋中放入大約100克的油，放入小半把花椒炸出香味後將花椒撈出，等油稍微晾到八成熱的時候，把油倒入放辣椒碎的碗中炸成辣椒油。接著趁著油還熱的時候放入蒜末攪動均勻。然後再放入陳醋，生抽，鹽，糖調勻就做好了。4，吃的時候把調好的蒜香紅油汁倒入豬蹄中，拌入香菜就可以吃了。個人覺得這道菜冷吃更好吃！
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