史上最全的食用玫瑰品種介紹/玫瑰故事

1.什麼是食用玫瑰？

很多人不能區分食用玫瑰與觀賞玫瑰，其實很好區分的，放在花瓶里的就是觀賞玫瑰，放在嘴巴里的就是食用玫瑰。好啦，開個玩笑了，廣義上的食用玫瑰包含了植物學上的薔薇、月季及玫瑰。主要指可用於食用或加工作為食品添加劑的薔薇、月季和玫瑰品種。食用玫瑰品種繁多，但被國家認可可作為鮮食玫瑰的只有重瓣紅玫瑰。

2.常見的食用玫瑰品種

千葉玫瑰

▲千葉玫瑰

千葉玫瑰是食用玫瑰中名氣最大，也最為珍貴的食用玫瑰，千葉也稱為格拉斯玫瑰（該玫瑰起源於法國格拉斯，香奈兒5號就是在格拉斯鎮調製成功），百葉薔薇，法國香水的靈魂就是格拉斯玫瑰。千葉的珍貴不僅僅在於其香氣怡人，而且她對環境的要求很高，一年只開一次花，來年老枝不再開花。千葉花為粉紅色，外形與大馬士革相似，千葉除了香味突出，美容功效突出外，千葉的清咽利嗓的效果也很突出，千葉最早引進中國後落地於秦渭地區，人們常說的「秦渭玫瑰」就是指產於秦渭地區的千葉玫瑰，大名鼎鼎的摩洛哥精油大部分也是千葉玫瑰精油，千葉玫瑰的精油為世界上最昂貴的精油。

大馬士革玫瑰

▲大馬士革玫瑰（注意最後一張上花托部位的刺）

大馬士革玫瑰也稱突厥薔薇，原產於敘利亞，後傳入歐洲，是保加利亞的主要栽培品種，常說的保加利亞玫瑰其實就是大馬士革玫瑰。大馬士革玫瑰與千葉非常相似，主要區別於花托部，千葉花托光滑無刺，大馬士革花托根部小刺密布，花香純粹、細緻，屬國際淡香型（區別於中國重瓣紅玫瑰的濃香型），主要用於製作玫瑰露及玫瑰精油，大馬士革精油為使用量最大的精油。

法國墨紅玫瑰

墨紅玫瑰（朱墨交輝，多麼形象的名字，注意花瓣綢緞般的質感）

墨紅玫瑰在北方稱為「朱墨交輝」，是一種重要的食用玫瑰品種，墨紅實為月季，由德國W.Kordes 1935年用雜種香水月季與雜種長春花月季雜交而成，一開始是作為切花品種，墨紅花徑大，花瓣多，深紅帶黑紅色，色素含量高，花期長，有絲絨一樣的質感，為最香月季之一，是製作香料的原料，也用於製作茶及醬。

平陰玫瑰

▲四季玫瑰

平陰玫瑰是一個大類，品種繁多，主要指產於平陰的玫瑰，其有代表性的品種有豐花玫瑰、紫枝玫瑰，重瓣紅玫瑰。今天主要介紹一下紫枝玫瑰，紫枝玫瑰得名於她的枝條在冬天的時候會變為紫色，關於紫枝玫瑰的由來，也是很混亂，一說是平陰玫瑰研究所將山刺玫（野薔薇）與重瓣紅玫瑰雜交選育而來，另一說是從國外引種（不知是不是出口轉內銷還是怎麼滴），由於她只要一抽枝條就開花，花期長，紫枝玫瑰也叫四季玫瑰，紫枝玫瑰是所有玫瑰中開花習性與月季類似的唯一品種，四季玫瑰性涼，是減肥利器（但要控制量，喝多易拉肚子），主要用作提取精油與製作花茶。

苦水玫瑰

▲苦水玫瑰（苦水玫瑰花色交四季深，且花瓣沒有四季的褶皺感）

苦水玫瑰主要產於甘肅苦水地區，但區別於平陰玫瑰，苦水玫瑰指的是一個玫瑰的品種叫苦水玫瑰，苦水玫瑰是鈍齒薔薇與重瓣紅玫瑰自然雜交而成的品種（並非人工雜交選育品種），栽培歷史悠久，為中國四大玫瑰之一。苦水玫瑰出油率高，主要用於提取精油及製作玫瑰花茶。

金邊玫瑰

▲金邊玫瑰（色艷）

金邊玫瑰為雲南特有的野生玫瑰品種，只能用於製作玫瑰花茶，之所以叫金邊玫瑰是因為她的花萼外緣有白色條紋，她最為突出的特點是新鮮花蕾無香，晒乾後蜜香濃郁，長久不衰，金邊玫瑰花茶價格較其他玫瑰品種價格高。

重瓣紅玫瑰

▲ 滇紅

大家印象中用來製作玫瑰糖的那種就是傳統的重瓣紅玫瑰，包括所謂的平陰一號也是重瓣紅玫瑰，今天著重給大家介紹一個重瓣紅玫瑰中的新秀----滇紅，滇紅也稱之為八街玫瑰，最早出現在雲南的安寧八街，具體是雜交還是芽變我也不太清楚（如果有知道的，歡迎隨時微我，微信號 mengli2386），滇紅花朵大，花瓣薄，香味醇厚，入口無殘留，成為了餡料的首選玫瑰（比如玫瑰花餅啊，玫瑰湯圓啊，玫瑰冰淇淋什麼的）。