夏季補血養血的涼拌家常菜，涼拌木耳與涼拌藕片~每周兩道

1、涼拌木耳（酸、咸）

食材：木耳（量可自己選）；

配料：大蒜，香蔥（可以換成芹菜）；

調味料：鹽，雞精，核桃油（可以用香油代替），醋，海鮮醬油；

選材：木耳：含有豐富的植物膠原成分，有清理肺部和消化道的作用，木耳味甘性平，有涼血、止血作用。因其含鐵量高，是一種天然的補血食品。木耳也可以和黃瓜、芹菜等可以涼拌的蔬菜類涼拌。

步驟：

1、將木耳放在水裡泡發6-7個小時，然後，洗凈，切成小塊備用；

2、將大蒜切成蒜末備用，再切些許蔥末備用；

3、大火將小鍋用清水燒開後，倒入切好的木耳焯1分鐘後撈出；

4、用清水冷卻後瀝干，加入蒜末、蔥末、半勺鹽、1勺雞精、些許醋和醬油攪拌均勻（調料根據自己的口味調整分量）；

5、裝盤後，加入15ml核桃油，調拌均勻即可食用。

2、涼拌藕片（酸、辣）

食材：藕；

配料：大蒜，小蔥，；

調味料：雞精，芝麻油，醋，醬油，辣椒油；

選材：藕：能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神，補心益腎，滋陰養血的作用；長期使用蓮藕可保持臉部光澤；尤其是和花生一起食用能起到清熱祛痘，滋潤皮膚，幫助排泄體內的廢物和毒素的作用。

步驟：

1、將藕去皮後切片在清水中洗凈浸泡下；

2、鍋里燒上開水，將藕片放入煮熟；

3、然後沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋，這樣藕不會變黑）；

4、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段，與浸泡好的藕片一起放入大碗中攪拌；

5、倒入適量的醬油、芝麻油、辣椒油以及適量的陳醋，加入適量的雞精，攪拌均勻即可食用。

炎熱的夏季，吃吃涼拌菜，既開胃又有營養功效，還是挺爽的啦~~~喜歡的話就收藏吧！