西紅柿七道做法，比炒雞蛋還好吃，夏天吃開胃，臉色紅潤精神佳！

西紅柿又稱番茄，顧名思義，番以前指的就是外邦，番外引進的所以是舶來品，所以我國引進種植的比較晚。這裡還流傳著一個有趣的故事，番茄原產自南美洲，最早沒人敢吃，因為它的果實實在是太美艷，人們怕它有毒，所以早年是作為觀賞植物引進歐洲的。後來是由一位美國上校勇敢嘗試，人們才有幸能吃到這種美味的蔬菜。

傳到我們國家後，因為它外型像極了中國的柿子，所以我們就叫它西紅柿啦。西紅柿現在是餐桌上難以或缺的菜肴了，許多人可能都愛吃西紅柿。我還記得小時候，西紅柿都是軟軟的，表皮紅艷遍布白色的小點，在陽光下閃爍著光輝，一口咬下去滿口甜美的汁液，掰開裡面都是沙瓤，以前回老家到自家菜園子西紅柿摘下用衣服蹭蹭就直接吃了，那個味道絕對不輸許多水果。可是現在西紅柿卻沒了以前的味道。雖然經過改良果實比較堅實產量高，但我依然懷念以前那個味道。

西紅柿有生津止渴、解暑開胃的好處，而且熱量非常低，怎麼吃都吃不胖。它富含維生素C，有美容的功效，女人越吃越漂亮呦。西紅柿我喜歡生食，有次去餐館吃飯，菜單上一道火山飄雪搞得我是一頭霧水，問了服務員才知道就是糖拌西紅柿，這才恍然大悟。在家做就太簡單了，西紅柿切片撒上白糖就行，好吃的連湯汁都喝的一滴不剩。

西紅柿在空腹時還是不要吃的，因為西紅柿里的物質容易和胃酸發生反應，會凝結成塊狀對身體不好，所以空腹時還是要吃炒熟的。西紅柿雞蛋簡直就是絕配，西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿雞蛋面，各種搭配的菜式都很好吃。大夏天你肯定也愛吃過水麵吧，用西紅柿和雞蛋做個鹵，澆在面上吃，又解餓又營養。做法也非常簡單，麵條煮熟後用涼水沖洗，雞蛋炒熟放入切碎的西紅柿，反覆翻炒到西紅柿徹底炒爛，加入少許生抽和鹽，收汁後澆在麵條上拌勻就行啦。夏天裡吃著涼爽的西紅柿打滷麵，絕對是一種享受。

西紅柿做成的番茄醬可能家家都有，無論炒菜做湯放一些都可以提升鮮味。要是你喜歡吃義大利面，那用番茄加上番茄醬炒制的紅醬也是必不可少的。

燜罐牛肉，燉牛肉用了番茄，牛肉不膩，顏色鮮紅，肉軟爛入味，就著湯汁都能吃一碗飯。

牛腩先用花椒加水浸泡出血水，放入鍋中焯水，撈出衝掉血沫瀝干水分，鍋中放入黃油,爆香薑片，放入洋蔥和牛腩煸炒，加入少許清酒（最好是白蘭地），香葉、白鬍椒炒香後加入適量的高湯，把牛腩燉至酥爛，頓好的牛腩土豆等撈出裝入罐子里備用，番茄醬、牛肉湯，蓋上蓋再隔水燉一個小時。

羅宋湯，黃油加低筋粉炒香放入紅菜頭，番茄醬，加入牛肉湯煮，然後用攪拌機打成糊狀，放入盤中，澆酸奶油。

荊芥義大利面，番茄在開水裡燙一下。番茄燙後立即用冷水過一下。番茄剝皮，番茄切塊狀。大蒜切末紅辣椒去籽，稍切。荊芥稍切。

鍋內燒開水，先放鹽，再放意麵按意粉說明書的時間煮麵。鍋內放入橄欖油。放入大蒜，和紅辣椒，用文火將其炒至微微泛黃。加入切好的番茄，

用中火煮5分鐘，熄火，等麵條煮好後將停火後的再次打開，放入麵條。再放入荊芥稍微攪拌一下，加入鹽和乳酪，然後充分攪拌，直至湯汁融化。

你愛吃西紅柿嗎？你有啥家藏秘籍？快拿出來吧！

推薦閱讀：