氯原酸 咖啡中的抗氧化劑

新版中國居民膳食營養素參考攝入量即將出版，該書除了能量、宏量和微量營養素之外，還特別將21種非傳統營養素的膳食成分列入在內，其中包括抗氧化劑——氯原酸。 　　氯原酸是天然自由基的清除劑，具有強大的抗氧化作用。除了上述作用外，氯原酸還具有較廣泛的抗菌、抗病毒作用，對急性咽喉炎症和皮膚病有明顯療效，還有利膽、利尿、降血脂、保胎等功效。 　　氯原酸是咖啡酸與奎尼酸生成的縮酚酸。氯原酸除了從日常食用的蔬菜和水果中獲取外，還可以從咖啡中得到。它可幫助清除使皮膚老化的自由基，從而延緩皮膚衰老；它還可幫助人體預防很多因氧化損傷而產生的疾病，如心腦血管病、癌症和帕金森病等。此外，從天然植物中獲取含氯原酸在內的植物化合物，可以降低心腦血管疾病等慢性疾病的患病幾率。 　　紫外線和污染的空氣有一定的氧化作用，會加速皮膚老化，而氯原酸可消除其不良作用。咖啡是一種天然健康的食物，在美國飲食中早被列入為預防疾病的抗氧化劑——氯原酸的第一來源。咖啡有諸多好處，但飲咖啡給健康和美容帶來的好處並不能立竿見影，養成長期的習慣即可看到它的益處。
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