這些特徵說明你營養缺乏（轉載）_程曉霞主任醫師

發布日期：2010-12-07　 來源：江南都市報

　　別以為現在生活水平好了,吃喝不愁了，營養水平就跟上了，事實並非如此，出現以下這些身體特徵就說明你身體缺乏營養了，分別是什麼特徵？　　特徵一：舌炎、舌裂、舌水腫，可能缺乏的營養是B族維生素　　營養對策：長期進食精細米面、長期吃素食，同時又沒有其他的補充，很容易造成B族維生素的缺失。為此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。　　特徵二：夜晚視力降低，可能缺乏的營養是維生素A　　如果不及時糾正，可能會進一步發展為夜盲症，並出現角膜乾燥、潰瘍等。　　營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注意的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解於水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大為提高。　　特徵三：嘴角乾裂，可能缺乏的營養是核黃素(維生素B2)和煙酸　　營養對策：動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含較為豐富的核黃素。為此，每周應補充1次(2～3兩)豬肝，每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。而煙酸主要來源於動物性食物，特別是豬肝、雞肝等。　　特徵四：味覺減退，可能缺乏的營養是鋅　　營養對策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。　　特徵五：牙齦出血，可能缺乏的營養是維生素C　　營養對策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因為它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。　　維生素C主要來源於新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘子、橙子、酸棗等；動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。