如果你喜歡吃辣，請不要錯過辣味通心粉

　　【菜譜簡介】

　　如果你喜歡吃辣，不要錯過今天的菜譜——辣味通心粉。紅辣椒可以根據個人口味適當添加，不論微辣、中辣還是超級辣統統可以滿足。

　　這道意麵，基本算是懶人菜譜中的戰鬥機。食材超級簡單，做法很快手，失敗概率很低。番茄濃縮的湯汁搭配熱辣的滋味，是一種不錯的味蕾享受。

　　一個人懶得下廚房的夜晚，兩個人慵懶的周末，用它解決晚餐是一種不錯的選擇。

　　【原料】通心粉

　　【調料】番茄罐頭、大蒜、紅辣椒、橄欖油、鹽、歐芹

　　【做法】

　　步驟01：準備適量通心粉、番茄罐頭；將大蒜切成蒜末、紅辣椒切小段，備用；

　　步驟02：鍋中放入足量的水，水燒開後，在沸騰的水中加入水量1%的食鹽；放入通心粉，按照包裝袋上規定的時間將面煮好；

　　步驟03：將煮好的通心粉盛出，瀝干水分，備用；煮麵的湯盛出一小碗（大概50ML即可），備用；

　　步驟04：鍋中加入適量橄欖油，放入大蒜末、辣椒段，用小火炒至蒜末微微泛黃；

　　步驟05：倒入番茄罐頭，中火煮開，煮的過程輕微翻動，使番茄汁與橄欖油脂充分混合為湯汁；

　　步驟06：湯汁煮開後，倒入通心粉，稍微攪拌；

　　步驟07：將醬汁與通心粉混合均勻，倒入煮麵湯、鹽，充分攪拌，待湯汁濃稠後，盛出，撒上歐芹即可食用。

　　【小貼士】

　　1、菜譜中使用直管通心粉，可以更換為斜管短通心粉，特細意麵、螺旋粉（這道菜譜中斜管短通心粉的效果最好）；

　　2、菜譜中通心粉280g，番茄罐頭400g，這個量提供給大家參考，但並非絕對，可根據個人喜好任意調節；

　　3、菜譜中番茄罐頭為Annalisa Chopped Tomatoes 安娜麗莎 碎番茄，購買於淘寶。由於家人愛吃意麵，所以是我家的常備食材，推薦這個牌子，口味、碎度非常適合做義大利面；如果沒有番茄罐頭，可用去皮番茄切丁代替；

　　4、步驟07，倒入煮麵湯的目的讓醬汁充分乳化，提升味道；煮麵湯量不可過多，50ML即可，過多的湯，會讓意麵水汪汪，失去應有的美味；

　　5、步驟07撒上歐芹不可省略，如果有新鮮的歐芹更好，沒有就用歐芹香料代替吧；

　　6、菜譜中為兩人的分量，請根據個人食量隨意調節。