多倫多美食

在多倫多、溫哥華這樣的大都市，華人人數居少數民族之首，因此要吃到象樣的中華美食當然並非難事，不過要想深刻了解加拿大，還是放棄我們傳統的飲食習慣，來品味一下在國內很少吃的具有加拿大特色的食品才算真格的。　　總體來說，加拿大人的飲食習慣與美國接近，喜愛牛肉、魚、野味、蛋和蔬菜。好清淡，不好辣味。一般以肉為主，黃油和乳酪則必不可少，配有土豆、胡蘿蔔、豆角等蔬菜。生菜吃的很多，芹菜、菜花、洋蔥、西紅柿、黃瓜等經常生吃。所以有一種天然的健康因素在裡面。　　要想全面了解加拿大的飲食文化一定要先從這裡的食品價格入手：多倫多是一個大都市，這個「大都市」涵蓋各個領域，尤其是吃的方面。在多倫多的華人超市裡，俺們中國人常用的食品蔬菜、瓜果梨桃、乾鮮果脯、烹飪用品那真可謂南北薈萃、琳琅滿目，甚至比在國內的超市還要豐富。在國內見不到的或者很少見的港台特產、南北小吃在這裡是應有盡有。加國的小城鎮就不用提了，甚至連像渥太華這樣大的首都城市的華人居民有時也會驅車4－5個小時開到多倫多來採購商品，品嘗美食。可見多倫多華人超市的巨大魅力。多倫多的華人超市歷史已久，自從林氏八兄弟18年前創立的金山超市倒閉之後，多倫多的華人超市就從群雄割據的局面變成了一大諸小的混戰局面，象什麼大統華、大中華、大江、龍華、豐華、翔發、陽光，互相競爭，互相殺價，直接便宜了我們眾多的華人消費者，當然很多西人也被吸引到這裡來購物，儘管有些商品上面的文字他們不認識，但是食這個天性是可以跨越語言鴻溝的。　　就我的體會，我覺得大統華可以說是經營最為成功的華人超市，同時也是擁有分店最多的華人超市，和西人超市分庭抗禮，不差分毫。不說別的，僅僅從購物感觀方面來說就與眾不同，購物環境寬敞明亮、乾淨整齊，而且多種經營並存，每次到大統華購物我倆都直接在這裡吃上一頓久違的中餐，象什麼鍋包肉、紅燒排骨、日式鰻魚飯、牛肉麵，別笑話我，反正甭管是什麼中餐我都覺得很好吃，有時候，人來人往的大統華超市給我一種重新回國的朦朧感覺，為此我們經常驅車一個小時，捨近求遠地開到離我家較遠的大統華來採購，這就是品牌的魅力呀。對比起來，其他超市或多或少都會存在一些問題，象什麼食品不新鮮、收銀誤算、退換不便、收費方式僵化等等，不一而足，我也不想在這裡點名，省得被人家告。　　西人食品超市整體來說水平比較接近，可謂旗鼓相當、勢均力敵，No frills，Food Basic，Price Chopper，Loblaws，食品種類更加豐富多樣。不要以為人家西人超市只知道吸引西人顧客，華人也是非常大的客戶群。老闆也很能順應市場，根據需要聘請了華人經理專門打點適合中國人的貨物，元旦新年前後，來自香港、台灣、中國大陸等地的必備的糖果都跟著上架，非常適合華人的需要。賀年的糖果有糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕、糖椰絲等，反正「糖」字當頭的就不下10多種，估計春節的時候還會更熱鬧。記得剛登陸多倫多的時候，我到附近的Nofrills裡面去採購，進去以後，那感覺就是一個驚訝，瞧人家這超市開的，這才叫專業水平，蔬菜架上還會定期自動噴水以保持蔬菜新鮮，各種各樣叫不上名稱的蔬菜以前都沒見過，來自美加以至世界各國的調味食品、小吃零食、麵包飲料、生鮮果蔬真是琳琅滿目、目不暇接，購物大堂燈光明亮，購物小車都是投幣自助的，我好歹也是也是來自國內大城市的白領，國內的所有大超市也都體會過，但是這樣好的超市也是頭一次見到。我當時就不願意挪窩了，暗暗下決心一定要把這裡所有不認識的好吃的東西全部嘗個遍，方不虛此生。現在過了一年之後再回想起去年那副傻樣子，真是感到暗暗好笑。　　一定有人聽說過經濟學上「恩格爾係數」這個衡量一個國家貧富差異的詞語，對比加拿大和中國城鎮居民在食品支出上的差別，你就完全可以體會到這個概念的現實意義。假設一個中國人和一個加拿大人，兩人同持50元本國貨幣去超市採購食品。在中國超市，50元人民幣可以買到：豬肉1公斤，牛肉1公斤，二種蔬菜各1公斤，飲料1升，一種水果（蘋果等常見水果）1公斤，上述食品只夠普通三口之家食用三天左右。而在加拿大，50加元可以買到豬肉2公斤，豬排2公斤，牛肉1公斤，蔬菜兩種各1公斤，純果汁2升，速溶咖啡200克，兩種水果各1公斤，牛奶2升，夠一個三口之家食用一周還有富餘。以「恩格爾係數」來計算，中國的該項指標大約為37%，而加拿大是20-25%，可見差距是相當明顯的。我們通過對比可以看到，這種差距不僅僅是體現在數字上，更重要的是體現在質量上。在加拿大，人們享受的是低脂牛奶、全麥麵包、純鮮果汁、豐富多樣的肉食品和來自世界各地的新鮮的果蔬；而在中國，我們如要享用同樣品質的食物卻要付出十幾倍甚至幾十倍的價錢，並非尋常百姓可以承受的。這一方面是因為中國在開放程度上還需加強，另一方面也不得不涉及一個關鍵的因素：質量管理。
推薦閱讀：