三高最怕這種菜，吃它比吃保健品划算多了！

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營養學家認為，經常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止「三高」。而菠菜含有豐富維生素 C以及鐵、鈣、磷等礦物質，是實實在在的三高殺手。

不僅如此菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。是好媽媽必知的食材。哈妹為大家整理了菠菜的各種做法，從冷盤到熱菜，從主食到熱湯，讓大家美美的吃一頓菠菜大餐。

花生菠菜

配料: 菠菜200克、花生米100克、李錦記天成一鮮醬油一勺、李錦記耗油一勺、李錦記蒸魚豉油一勺、鹽3克、雞精3克、大蒜4顆、小蔥綠適量、熟芝麻一小把、香醋一勺 烹飪步驟: 1.準備所需食材。

2.花生米提前用油炸熟。

3.菠菜洗乾淨切成段，鍋里燒水，水開後放入菠菜煮熟。

4.把煮熟的菠菜撈出控干水份。

5.把控干水份的菠菜放入盆中，再放入油炸花生米，擠入蒜蓉。

6.倒入醬油、蒸魚豉油、耗油、香醋、放入蔥花、鹽、雞精。

7.鍋燒熱倒入菜籽油。

8.把燒熱的菜籽油淋入蒜蓉和小蔥上嗆熟，撒入熟芝麻，攪拌均勻即可。

菜譜小貼士:

1.花生米用油炸熟後晾一會兒才會酥脆。2.菠菜燙熟後一定要控干水份，否則做出來的小菜水份大，不好吃。

3.調味料根據自己口味放。

菠菜雞蛋餅

配料: 雞蛋2個、菠菜200克、麵粉2大勺、鹽適量、玉米麵粉1大勺 烹飪步驟: 1.如圖準備好食材，麵粉的量我是用圖片的湯匙舀的…

2.菠菜放入開水焯一下水

3.焯水後的菠菜放涼，擠干水分，剁碎…

4.麵粉和玉米麵粉打入兩個雞蛋…攪拌均勻

5.待到麵糊攪拌均勻放入剁碎的菠菜，攪拌均勻後加入適量的鹽，和生抽（生抽也可不放）

6.平底鍋小火燒熱，放適量的油，慢慢倒入麵糊，轉動平底鍋，均勻受熱。小火煎2分鐘後，用勺子給餅輕輕翻一個面，繼續均勻的煎…小火慢煎！

7.耐心小火慢煎2分鐘後，蛋餅就煎好了，切成自己想要的形狀，就可以吃啦！

菜譜小貼士:

菠菜的用量比較少，菠菜的草酸含量較高，一次食用量要適中，菠菜無論怎麼做法，第一步都焯水，以減少草酸的含量…

蝦仁菠菜

配料: 菠菜一把、鮮蝦仁十隻、蔥姜蒜少許、鹽一勺、料酒半勺、花椒少許、雞精一勺、澱粉一勺 烹飪步驟: 1.菠菜、蝦仁洗凈，蔥姜蒜切末，蝦仁控干水後放入少許鹽、料酒和澱粉抓勻，放入冰箱冷藏半小時

2.菠菜焯水

3.熱鍋中加入一勺油，（蝦仁在入鍋前加入一點點油抓散）放入蔥姜隨即把蝦仁倒入鍋中炒散翻勻

4.蝦仁炒好盛入碗中

5.熱鍋涼油小火爆香花椒，隨即把花椒撈出丟棄不要。下蒜末、紅椒絲接著把焯過水的菠菜放入鍋中，放鹽、雞精和蝦仁翻炒均勻即可出鍋

6.出鍋裝盤

菜譜小貼士:

蝦仁入鍋前放入幾滴油抓勻這樣炒蝦仁時蝦仁中的澱粉不會粘連

菠菜疙瘩湯

配料: 菠菜適量、麵粉適量 烹飪步驟: 1.菠菜切段

2.開水中綽燙一下

3.麵粉打成小麵疙瘩

4.鍋中倒油，放蔥花炒香，倒適量開水，放麵疙瘩攪勻。放綽燙過的菠菜，倒入打散的雞蛋，和火腿

5.出鍋前倒入少量香油和食鹽調味即可菠菜

菜譜小貼士: 菠菜有草酸必須綽燙一下福利時間到

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