黃豆芽怎麼做炒好吃

養生堂 >>美食製作 >> 瀏覽文章黃豆芽怎麼做炒好吃-綠豆芽的做法大全來源：互聯網　 點擊： 231豆芽是黃豆、綠豆浸泡後發出的嫩芽，其營養豐富。且維生素C在發芽的過程中會大大增加，所以豆芽的營養價值比原來的黃豆、綠豆更大，對人體極為有益；豆芽富含膳食纖維；豆芽還含大量的抗酸性物質，可以防止、延綏衰老。豆芽的熱量很低，水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以美容瘦身。選購綠豆芽或是黃豆芽時宜選擇芽體粗壯、稍稍彎曲，顏色潔白自然，無黑斑、無腐敗者。市場上出售的豆芽會被噴上水，挑選時應注意，不要讓水分掩蓋住質量。黃豆芽怎麼做炒好吃-綠豆芽的做法大全綠豆芽拌乾絲營養功效:潤肺清熱[材料]五香豆腐乾1 00克，綠豆芽250克。醬油1大匙，香油、糖各1小匙，精鹽2／5小匙，味精1／4小匙。製作方法①豆腐乾切成細絲。②綠豆芽去根洗凈，瀝干水分。③將水燒沸，下豆腐乾絲，再燒沸，撈出瀝去水分，放碗中。④將綠豆芽倒入煮乾絲的鍋中，水沸立即撈出，瀝去水分，放入裝乾絲的碗中，加入香油、糖、味精、精鹽、醬油拌好即成。如喜歡酸辣者，拌時也可加醋和辣椒油。綠豆芽炒芹菜營養功效:潤肺清熱[材料]綠豆芽400克，芹菜150克。蔥末、薑末、香油各2小匙，精鹽1小匙，味精、米醋各1／2小匙，蔥油2大匙。製作方法①將綠豆芽擇洗乾淨，瀝干水分；芹菜去葉、洗凈，切段備用。②坐鍋點火，加入蔥油燒熱，先下入蔥末、薑末炒香，再放入綠豆芽、芹菜段略炒，然後烹入米醋，加入精鹽、味精翻炒均勻，再淋入香油，即可出鍋裝盤。醋熘綠豆芽營養功效:益氣理血[材料】綠豆芽400克，青椒10克。蔥、薑絲共2小匙，花椒1小匙，精鹽4/5小匙，昧精1／5 小匙，醋1大匙，植物油20克。製作方法①將綠豆芽掐去尾端，洗凈，青椒洗凈，去籽，切絲.②炒鍋燒熱，入植物油，至五成熱時，先放入花椒炸香撈出．再放入蔥絲、薑絲煸炒出香味，隨即將綠豆芽、青椒絲放入，旺火急炒翻兩下．先放醋，後放精鹽、味精，翻炒均勻入味．出鍋裝盤即成。豆芽炒海貝營養功效:滋陰潤燥[材 料] 黃豆芽200克，海貝250克。精鹽1／2小匙，白醋1小匙，料酒2大匙，雞精1／2小匙，蔥段、薑片各2小匙，食用鹼面、水澱粉各2小匙。製作方法①黃豆芽洗凈，用精鹽水煮5分鐘後撈出備用，海貝去殼取肉，片成薄片，用鹼面、白醋搓洗至發白，用清水沖洗掉醋味，放入燒於四成熱的油鍋中滑油，迅速撈出控油。②鍋底留適量底油，下蔥姜爆香，烹入料酒，倒入豆芽和海貝片，加精鹽、雞精爆炒10秒鐘，用水澱粉勾芡即可。雞丁黃豆芽營養功效:滋陰潤燥啊[材料】黃豆芽300克，雞脯肉100克，小海米50克，紅、綠尖椒丁各30克，蔥花2小匙。精鹽1小匙，味精1／2小匙，白糖2小匙，植物油2大匙，水澱粉1大匙。製作方法①將雞脯肉用清水洗凈，先片成3厘米的大片，再順切成3厘米寬的條，再切成方丁。②將小海米洗凈，放少量熱水泡發，撈出瀝水。③鍋內放入底油燒熱，下雞丁炒熟，加蔥花，放入黃豆芽，小海米翻炒均勻，加入調料快炒，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
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