完美的油燜大蝦醬汁如何調？油燜大蝦的做法*

油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。

燜大蝦是哪個地方的菜？燜大蝦是膠東地區的知名美食，聞名遐邇，能夠最大限度的鎖住蝦的原汁原味，將新鮮的整條對蝦放入調好的湯汁，再用小火燜熟，之後成對的擺盤，最後倒入濃湯即可。油燜大蝦是江漢平原最有名氣，也是最具有人氣的美食，聲名鵲起深受食客的喜愛，在製作油燜大蝦的時候一定要將重點放在油燜中，一般燜燒2個半小時，這樣就可以烹製成色澤鮮艷美觀，香辣鮮美，色香味俱全的油燜大蝦。

油燜大蝦的做法

1.先準備好蝦400克，蔥姜適量，油適量，黃酒適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，雞精適量，之後將蝦去掉蝦須，再開背去掉蝦線，然後清洗乾淨

2.再將油倒入鍋里放入蔥姜翻炒出香味，放入大蝦，放入少許鹽，將蝦翻炒至變紅之後倒入黃酒，再放入白糖，倒入生抽

3.倒入清湯燜煮十分鐘後收汁，放入雞精調味，最後滴幾滴香油即可。

油燜大蝦的營養價值：

油燜大蝦是用大蝦作為主要食材烹制而成的，而大蝦的營養價值特別高，含有豐富的餓蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、核黃素、尼克酸、各種微量元素，用大蝦烹制的美食很多，比如常見的有紅燒大蝦、清蒸大蝦等等，大蝦不僅具有食用功效，還有非常高的藥用價值，可以補氣健脾養胃，壯陽補腎，強身健體以及延年益壽，可以治療神經衰弱，腎虛陽痿，而且還可以減少血液裡面含有的膽固醇含量，能夠有效防止動脈硬化。