【南方人也會做的老北京小吃 ~ 豌豆黃 】
07-28
各地都有其獨具特色的一些名小吃
豌豆黃，豆汁兒，驢打滾等等則是老北京的特色名小吃
老北京的特色小吃中，我獨愛豌豆黃
常在家自己做，做好以後和家人朋友一塊兒分享
豌豆黃，原料里只有豌豆，白糖，清水
就用這麼簡單三樣材料
不需任何添加劑
就能做出清新，綿糯的豌豆黃來
不要問我一個南方人為什麼會做北方的小吃
原因只有一個，我喜歡把所有喜歡外賣的食物，都變成健康安全的自製品
去皮干豌豆200g，清水400g，白砂糖60g
用具：BUGATTI~VENTO智慧料理機
&
義大利原裝進口FJ新科技快鍋
做法：
1、準備好200g去皮干豌豆
2、將豌豆洗凈以後，用適量清水泡發，水量以沒過豆子2cm為宜
3、將泡發好的豌豆的水倒去，再次洗凈豌豆後，倒入鍋中，加入400g清水，將豌豆煮爛
4、將煮爛的豌豆，連同汁水一同倒入料理機中打成泥狀後倒入鍋中，倒入60g白砂糖
5、小火，用木鏟不停的朝一個方向攪動豌豆糊
6、豌豆糊漸漸變稠，當木鏟勺起豌豆糊立起時，豌豆糊緩緩落下，而不是快速落下即可
7、取一乾淨盒子，將豌豆糊倒入盒子內，稍作磨平，將裝有豌豆糊的保鮮盒放入冰箱內冷藏
8、將冷卻凝固的豌豆黃從冰箱拿出，倒扣在案板上
9、將豌豆黃切成大小相近的四方塊，裝入盤中即可
推薦閱讀：
※輸入標題 主 法界本為普賢如來母 剎土布達拉是聖度母 祥山蓮光益西措傑母 蓮師明妃卡欽氏公主 來世示顯無數應化身 瑪吉拉珍朗莎俄布母 蘇母格登布等多世後 桑耶寺的南方扎地方 示顯貝若雜那之化身 卓瑪空
※南方周末--國外士官：「軍中之脊」
※南方周末 - 普及人權知識的幾種方法
※已成瓮中之鱉，崇禎為什麼還不把兒子們送到南方？
※【十問】楊支柱 人口是資源不是累贅(南方人物周刊 2010-7-8)