佳節味濃 民俗夢長

　　▲正月鬧花燈

　　在溫州，宋時就有玩燈之舉，明時更加興盛。鬧燈時間一般都從正月十三開始，至十八止，為時6天。在街巷上，結竹棚，挂彩幕，夜間懸各色花燈，裝鰲山，時有兒童馬燈或滾龍、獅子等戲沿門慶賀。城鄉社廟均有龍燈沿街旋繞，名曰滾燈，還有台閣、高蹺、焰火、木偶戲等互相配合，迎游為樂。元宵夜，制禽獸鱗魚各種花燈，入人家串戲陣，笙歌達旦，環觀如堵。全城內外，燈火輝煌，人聲鼎沸，四鄉男女，扶老攜幼，進城觀燈。

　　▲二月放風箏

　　至遲在明代，溫州已流行放風箏。民謠云：「正月燈，二月鷂。」溫州風箏製法，先用細竹或竹片紮成骨架，摹擬各種禽鳥魚蟲形狀，糊上棉紙或薄絹，上畫圖案即成。舊時每逢二月，正是放風箏季節。城區府頭門（今廣場路人民廣場西首）那些經營紙紮品的店鋪，門口掛滿各式各樣的風箏，從普通的「單鯉魚」、「雙鯉魚」到貴重的「蝴蝶鷂」、「蜈蚣鷂」等，琳琅滿目，美不勝收。

　　▲三月插柳踏青

　　清明節前，溫州城鄉家家磨米做粉，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱「清明餅」。有的人家還從田塍采來綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草，炊熟、晒乾、磨細作為餅餡，和上米面或麵粉制餅，俗稱「蒿餅」。這天，家家要掃墓、祭拜祖宗，併到郊外出遊，稱「踏青」。如今，繼承清明節緬懷祖先的掃墓習俗，社會各界普遍開展祭掃革命烈士墓活動。清明前後，還開展植樹活動，綠化祖國，為民造福。

　　▲放焰火

　　溫州的土焰火，仍保持宋代葯發木偶的遺風。一串直徑約1．8米，高約80厘米的若干篾簍，外包紅紙，底朝天，依次倒掛在空曠地的半空，簍內裝著各種配有「煙花」的戲曲人物、吉祥圖文等等。放時，點燃火藥長索，當引線燒到篾簍底部時，突然爆聲齊鳴，火花四濺，從簍中掛下一出會轉動的戲曲人物。火花噴完，戲曲人物就會自動掉下來，只剩一根火藥長索仍未熄滅，繼續往上燒。當燒到又一簍底，突然又是爆聲齊鳴，從簍中掛下另一齣戲……如此循環，大約上演十多個不同形式的「節目」，最後是許多「九龍」從簍頂直衝天空。至此，放焰火才告結束。

　　▲四月立夏稱人

　　每年立夏，鄉村插田已畢，家家要吃淮豆子、筍、青梅，或做小麥餅和烏飯粉糍，祭祀祖先。人們相與歡飲，並懸大秤於梁，一家人依次上秤，計其輕重，以較一年肥瘦。

　　▲五月賽龍舟

　　溫州民間龍舟競渡，「起自越王勾踐，永嘉水鄉用以祈賽」。它淵源於古代越族龍圖騰崇拜的祭祀活動，主要是祈求平安和豐收。直到明清以後，才演變為專門紀念屈原的日子。端午那日，溫州各地都有龍舟競渡，俗稱「劃龍船」。各鄉各廟宇都有龍船，各插固定顏色的旗幟，使岸上觀眾能夠辨認，有青、黃、白、紅等色。龍船人數額定為36人。船面上，鼓在中，兩旁劃的人要聽鼓聲；兩頭是艄槳做船舵，靠此端正方向。兩船競賽，水逐浪飛，兩龍相鬥，爭奪錦標，俗稱「斗龍船」。建國後發展成為群眾性的體育活動。

　　七月七巧食給喜鵲啄

　　是日，每戶人家都「作巧食以啖」。巧食是一種用糯米磨粉，雜以紅白糖或麵粉、米粉和豬肉合制的長條甜餅，形似指或舌。是日夜，孩子們把端午系在手上的長命線剪去，用它繞扎巧食，拋在屋脊上，名叫「換巧」。並說，這是給喜鵲銜去搭鵲橋渡牛郎織女時吃的。

　　▲六月六洗垢齪

　　這天又稱「天貺節」。在溫州，人們把書籍、棉被、毛皮等放在日光下曝晒。認為經過翻曬的衣物、書籍不怕腐爛蟲蛀，又稱此日為「曬霉日」。婦女們還取木槿花和葉研汁以濯發去垢，俗叫「洗垢齪」。舊時，各寺廟僧尼集老婦，把收藏經卷翻曬一遍，稱「曬經日」。同時，民間還有洗貓狗的習俗，諺云：「六月六，洗狗畜」。據說，這天貓狗洗了浴，不會生虱子和到處拉屎。

　　▲八月中秋嘗月餅

　　傍晚，月亮升起後，在中庭擺起小桌，內置一大月餅，周圍放十多隻鐵制或木製小碟子，擺放果品或動物圖案糕餅。大月餅中央放玻璃金魚缸，兩邊置燭台，進行賞月。富家設宴，邀親朋好友開懷暢飲。中秋前後，在一些商店和人家中堂上，放幾張桌子，展出「小擺設」供人參觀。擺設的旌旗、對聯、樂器、花圃、樓台、輿馬、燈彩、燭台、几案、盤碗等一應俱全，十分逼真，而且都縮小到9至15厘米左右，材料則採用玉、銀、銅、錫、木、石等製成。

　　▲九月九登高喜重陽

　　據清光緒《永嘉縣誌》載：重陽，「人們除登高外，還揉粉炊糕，以饋親戚小兒，名曰登糕」。登糕為圓形扁平體，也有用大小圓糕壘成塔狀，上插紙糊的小牌坊和綢塑戲曲人物。該日，城鎮的糕餅鋪有登糕出售。民間認為，吃了登糕，不去登高，也可消災。

　　十月燒灰種麥

　　溫州鄉間農民，在十月間將雜草夾在泥層中用火焚燒，使泥土成為火泥，用來種植麥類雜物。

　　▲十一月吃湯圓

　　冬至，古稱「至日」，俗叫冬節。這天早晨，家家戶戶老少同食湯糰或麻糍。《平陽縣誌》載：「冬至晨揉糯米粉為丸曰湯糰，食之，長一歲。」浸糯米，磨成粉糊，用布放在柴灰里，使之滲干，製成湯圓，其餡為甜糖、芝麻，也有吃鹹肉湯圓。一般人家還切片晒乾粉片，俗稱湯圓粉，可儲藏吃一段時間。吃湯圓寓團圓喜慶之意，民間有「吃了冬至丸，就算長一歲」的說法。

　　▲十二月糖糕印狀元

　　用糯米粉摻些秈米粉，加上紅糖或白糖，炊熟，放在石臼中搗韌，然後揉成團狀，做成大塊長方形的糕，放著慢慢吃。還有用木雕的兩塊印版，上下壓成有各種花紋的長條甜糕。花紋有牡丹、蟠桃、魁星、財神爺、狀元以及鯉魚、麒麟等圖樣，也有做成各種大小的元寶。重的約3公斤，插上銀花，上置若干小元寶，放在中堂長條桌上，並且每個房間都擺上元寶。這也叫「做年糕」，寓年年高升之意。

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