降餐後血糖、保護眼睛，這7大明星食材要常吃，誰都吃得起

糖尿病飲食是非常重要的控糖手段，正確的飲食方法既可以穩定血糖，還可以有效預防各種併發症。視網膜病變就是很多糖友出現過的一種病變，它嚴重時會導致失明。其實日常生活中有很多的食物都對眼睛有很好的保護功能，今天，塔哥就來給大家介紹幾種，糖友們可以參考一下。

1、紅薯

紅薯是一種營養十分豐富的薯類食品，它含有大量的食物纖維、多種維生素和微量元素，對於維持膳食平衡非常有幫助。現代醫學研究表明，眼睛的功能直接與肝、腎健康程度掛鉤，所以要保護眼睛，就要先從保護腎臟、肝臟著手。紅薯就是一種補中益氣的完美食物，對於維持正常的肝臟功能和腎臟功能十分有幫助。

對糖友們來說，紅薯中含有的澱粉是會升血糖的，所以糖友們應該控制好量，在吃了適量紅薯過後，還要相應減少主食的量。

2、菠菜

對於糖友們來說，菠菜就是一種神菜，它不僅含有大量的膳食纖維和鈣質，更是罕有十分豐富的葉黃素，大量的膳食纖維可以直接起到延緩餐後血糖上升的作用，而大量的葉黃素則是保護眼睛的珍貴營養元素。

不僅如此，菠菜中還含有豐富的胡蘿蔔素與維生素B2，這兩種元素不僅能夠促進胰島素的分泌，更是可以起到護眼的作用，糖友們該常吃這種蔬菜。

薺菜這種野菜近些年來可以說熱度已經超越了傳統蔬菜，很多人都知道這種野菜不僅味道鮮美，而且營養元素含量更是遠勝常見的蔬菜，傳統中醫認為，薺菜具有清肝明目、清熱消毒、利尿消腫等功效。

薺菜含有大量的膳食纖維，還有大量胡蘿蔔素、維生素C與B族維生素，而且鈣、鐵等微量元素也比較豐富，對於維持糖友們的飲食均衡具有重要的意義，胡蘿蔔素與維生素對於防治眼部併發症也是極有好處的。

4、茄子

茄子肉質柔軟，營養豐富，食療價值非常高。茄子中含有的蘆丁可以起到軟化血管的作用，糖友們常吃茄子可以降血脂、降血壓，預防各種心腦血管併發症。

茄子中含有大量的維生素C與B族維生素，茄子皮中還含有豐富的維生素P，這些物質都可以增加微血管的彈性和韌性，可以起到保護視網膜的作用，糖友們常吃茄子也是可以防治眼部併發症的。

玉米是一種非常適合糖友的食物，尤其是老玉米，膳食纖維含量非常高，各種微量元素也很齊全，堪稱完美。玉米中含有的谷胱甘肽對於降低餐後血糖、潤腸通便也是非常有幫助的。

玉米中含有的玉米黃質、葉黃素具有強大的抗氧化功能，可以保持正常的眼部功能。值得注意的是，只有黃色的玉米中才含有這兩種營養物質，所以糖友們選購時要謹慎。

6、雞蛋

雞蛋是營養最為豐富的食物之一，它不僅可以提供大量優質蛋白質，還含有卵黃素、卵磷脂、維生素等，更是含有各種人體所需的礦物質，糖友們每天都應該吃一個雞蛋。

雞蛋的蛋黃中含有葉黃素與玉米黃素，這兩種營養物質對於護眼非常有幫助。值得注意的是，蛋黃中的膽固醇含量也是比較高的，喜歡吃雞蛋的糖友們，每天應該吃不超過一個蛋黃。

傳統中醫認為，莧菜具有利尿除濕、益氣養胃、潤腸通便、清熱解毒、潤肌澤膚等功效。現代營養學認為，莧菜葉子中含有大量的鐵、鎂等微量元素，還含有大量的膳食纖維與賴氨酸，是維持血糖穩定、膳食平衡的完美蔬菜。

莧菜中豐富的鎂元素對於保護眼睛，防治視網膜病變是非常有效的。

推薦閱讀：