身邊化學六十八例(轉)

（1）城市大氣中鉛污染的主要來源是汽車尾氣。水污染中的五種主要有害元素是汞．鎘．鉻．鉛．砷。

（2）城市燃放鞭炮造成環境污染主要是指有毒氣體如二氧化硫．粉塵．紙屑．雜訊。

（3）酸雨形成的主要原因是工業上大量燃燒含有雜質硫的煤。酸雨的pH值應小於：5.5，我國酸雨最嚴重的城市是重慶．貴陽．廣州。

（4）大氣層中臭氧的主要作用是減少太陽紫外線對人體的輻射，臭氧層被破壞後會使皮膚癌患者增加。

（5）在世界重大公害事件中，引起水俁病事件的毒物是甲基汞，引起骨痛病事件的有害元素是鎘。

（6）我國城市環境中的大氣污染物主要是煙塵中的二氧化硫，一氧化碳及氮的氧化物。

（7）海洋的面積約佔地球總面積的70%，海水佔地球總水量的97.2%，人類可利用的淡水佔總水量的2.7%。

（8）白菜腐爛後，由於含有致癌毒物亞硝酸鹽，所以不能食用。

（9）因為鮮黃花菜中含有秋水仙生物鹼，進入人體後轉化為有毒的二秋水仙生物鹼，所以不能食用鮮黃花菜。

（10）發了芽的馬鈴薯中龍葵素很多，會引起人體中毒，所以不能食用。

（11）發了霉的花生含有危害嚴重的黃曲霉，所以不能食用。

（12）菠蘿用鹽水浸泡後再吃的主要原因是鹽水能破壞菠蘿中的蛋白酶。

（13）賴氨酸是人體必須靠進食而獲取的氨基酸之一，主要生理作用是調節人體代謝平衡。其化學結構式為H2N-(CH2)4-CHNH2-COOH。

（14）柿餅表面有一層白霜，俗稱柿霜，柿霜的主要成分是葡萄糖。

（15）烹調菜肴時勾芡的主要目的是保持營養。

（16）食用油保存的適宜條件是密封．陰涼．乾燥處．棕色瓶中。

（17）食物中所含的能供給人體營養的有效成份一般分為蛋白質．脂肪．碳水化合物或糖類．礦物質．水．維生素。

（18）發酵粉的主要成份是碳酸氫鈉和酒石酸。

（19）燒煮肉骨頭湯時，常加入適量的醋，其目的是使骨頭中的礦物質溶解出來。

（20）味精的主要成份是谷氨酸鈉，高於100°C，它會轉變為焦谷氨酸鈉，而這種物質是有毒的。所以炒菜時應在菜熟較低溫度下放入。

（21）辣椒具有辣味是因為含有辣椒素。辣椒素的結構式為：

（22）葡萄酒暴露在空氣中，過一段時間會變酸的原因是：乙醇氧化變為乙酸。反應式為：

CH3CH2OH+O2__醋酸菌_____CH3COOH+H2O。

　（23）蜂蜜比食用糖甜的原因是蜂蜜中含有34％的果糖，果糖甜味是蔗糖的1.75倍。

　（24）醫療上用的清毒酒精濃度為70-75%。

　（25）啤酒的度數是指麥芽汁濃度，啤酒的酒精含量低於它的度數。

　（26）人飲酒後，酒精在人體內的代謝主要是在肝臟內進行的，酒精先轉化成乙醛，然後再分解為二氧化碳和水。

　（27）人體中血液pH值的正常數值是7.35-7.45。

　（28）煙草中有50餘種有毒物質，其中致癌的物質有尼古丁，煙油或苯並芘，一氧化碳，砷，亞硝胺五種。

　（29）因為雙氧水具有強氧化性，所以雙氧水可以用作傷口消毒。醫用雙氧水的濃度為3%。

　（30）因為高錳酸鉀具有極強的氧化性，因此它可以做消毒劑。高錳酸鉀使用時必須配成水溶液，只有新配製的效果最好。

　（31）市場上供應的碘酒含碘2%酒精溶液。因為碘是氧化劑，酒精是還原劑，所以放置時間過久，會發生氧化-還原反應，因而失去了消毒、殺菌作用。一般應把碘酒盛放在深棕色玻璃瓶之中，放在陰涼處保存。

　（32）紅藥水與碘酒不能一起使用，因為I與Hg相遇會生成劇毒物碘化汞（HgI)。

　（33）紅藥水是紅溴汞溶於水製成的，一般為2%濃度的水溶液。

　（34）蚊子叮咬後，將氨水塗擦於患處，便可止癢。這是因為發生了反應：

NH3.H2O+CH3COOH===CH3COONH4

　（35）生理鹽水的濃度一定要採用0.9%氯化鈉溶液。

　（36）鉛筆芯是由石墨和粘土製成。彩色鉛筆芯是由顏料．石蠟和粘合劑組成的。

　（37）市場上大量出售的鋼筆尖是由不鏽鋼製成的。在筆尖上一般焊上一粒銥．鋨．鎳．鎢製成的合金粒。

　（38）在銅製器皿上刻字畫是利用濃的三氯化鐵溶液來處理銅表面。

　（39）銀器表面變黑的原因是化學反應4Ag+2H2S+O2=2Ag2S+2H2O。

　（40）黑白電視機熒光材料是硫化鋅（ZnS)。

　（41）市售化學漿糊不易變質是因為其中含有少量的苯酚。

　（42）目前家用冰箱的致冷劑是氟利昂或氟利昂－12，近幾年研究發現它會破壞空氣中的臭氧，以致造成全球公害，在400oC以上它會分解產生對人體有害的物質是光氣。

　（43）牙膏中的摩擦劑是碳酸鈣或磷酸氫鈣。花露水的主要原料是酒精．葉綠素．香精。

　（44）24K的金飾物其含金量在99.9%左右，它又稱作足金或赤金，18K的金飾物其含金量大約為75%。一般金幣由90%的金和10%的銅組成，一般銀幣由50%的銀和50%銅組成。

　（45）通常的仿金飾品，其重要成份有銅．鋅．鋁和稀土元素四種。14K的含金量是50％。

　（46）水晶的化學組成是二氧化硅，紅．藍寶石的化學組成是剛玉(Al2O3),變色眼鏡中的變色物質是鹵化銀．氧化銅。膠捲中的感光物質主要是溴化銀。

　（47）在寒冷的冬天，汽車司機常在水箱中加入一些乙醇或乙二醇，其作用是降低水的凝固點，防止水箱結冰，保證安全行車。

　（48）墨汗的主要成份是明膠和炭黑，用墨汁寫的字．畫的圖可長期保存，其原因是碳在常溫下化學性質穩定。

　（49）製造輪船時，常在吃水部位鉚上許多鋅塊，這是應用了電化學腐蝕原理，從而防止船體腐蝕。

　（50）一般玻璃帶有綠色，主要原因是它含有鐵離子，茶色玻璃能遮擋陽光，故顏色柔和。

　（51）衣服上的柏油跡可用松節油除去，鐵鏽跡可用2％草酸水溶液除去，圓珠筆油可用丙酮除去，銅綠跡可用氨水或稀鹽酸除去。

　（52）區別羊毛和棉花織品的最簡單方法是點燃，其中有臭味的是羊毛，沒有臭味的是棉花。

　（53）工程塑料的組成可用字母ABS表示，其單體有1．3－丁二烯和苯乙烯及丙烯腈。

　（54）酒精的度數是指所含酒精的體積百分比。人體每天攝入的水量為2000至2500毫升。

　（55）農用化肥碳銨．硫銨．尿素等施用過量會增加人體致癌的可能性。主要是因為它們在土壤及人體中可生成亞硝酸銨。

　（56）防晒水中有一種對紫外線具有強力吸收作用的成份，其化學名稱是對氨基苯甲酸。頭髮定型摩絲是由一種樹脂溶解在揮發性很大的溶劑中配製而成的，其中常見的一種樹脂的名稱是聚乙烯吡咯烷酮。

以下為簡答題

　（57）農諺說，「春天多雷，土地變肥」的化學道理是什麼?

　　答：在雷電作用下，大氣中發生如下反應：O2+N2=2NO 2NO+O2=2NO2 3NO2+H2O=2HNO3+NO 所以產生的硝酸隨雨水進入地面生成硝酸鈣，溶於水後，被植物吸收，這等於向土壤中放入氮肥

CaCO3+2HNO3=Ca(NO3)2+H2O+CO2

　（58）油脂存放過久會變哈酸敗的原因是什麼?

　　答：一為油脂水解成脂肪酸和甘油，遊離的脂肪酸又降解為揮發性大．氣味臭．有毒性的低分子化合物。二為含雙鍵的不飽和脂肪甘油脂與空氣中的氧形成過氧化物，過氧化物又分解為醇．醛．酮等物質。

　　59）在貯存水果的倉庫中放一些用高錳酸鉀溶液浸過的磚頭，這樣做的原因是什麼?

　　答：因為果品在成熟過程中會放出乙烯，乙烯能加快果品成熟速度，而高錳酸鉀能吸收乙烯，所以可推遲果品的成熟期。

　　（60）吃了未成熟的果有什麼害處?為什麼?

　　答：未成熟的水果中含有苦杏仁素較多。這種苦杏仁素在胃中酶的作用下可水解生成葡萄糖．苯甲醛和氫氰酸。氫氰酸是劇毒物，它能破壞血中的氧化酶，影響生理活動的正常進行，甚至可發生人體急性中毒。

　（61）陳酒為什麼格外香?

　　答：在一般的酒中除含有乙醇外，還含有有機酸．雜醇（多種高級脂肪醇）等。有機酸可使酒帶酸味，雜醇氣味難聞，飲用時澀口刺喉。在長時間的貯存過程中，有機酸與多種醇發生酯化反應：RCOOH+ROH=ROOR"+H2O(R．R"代表烴基）生成多種酯類，所以陳酒有多種香氣。

　（62）怎樣區分食鹽和亞硝酸鹽?

　　答：食鹽和亞硝酸鈉外觀相似，可利用二種物質熔點和分解溫度不同來區分。將要鑒定的物質放入燒紅的炒菜鐵鍋中，若熔化則是亞硝酸鈉，如繼續加熱可聞到氮氧化物的刺激性氣味。氯化鈉無上述現象。

　（63）敦煌壁畫中飛天美女的臉為什麼呈黑色?如何除去黑色?

　　答：畫家繪畫採用的是鉛白（即鹼式碳酸鉛），遇空氣中的硫化氫氣體可發生反應：

2PbCO3．Pb(OH)2+H2S=3PbS+4H2O+2CO2 （PbCO3．Pb(OH)2呈白色）(PbS呈黑色)

用噴霧器向畫噴雙氧水則發生下述反應：PbS+4H2O2=PbSO4+4H2O可使黑色消失。

　（64）舊報紙不能用來包裝食品的原因是什麼?可選擇作食品包裝袋的化學原料是什麼?

　　答：舊報紙不能用來包裝食品，除了灰塵．病菌外，還由於鉛字油墨中含有致癌物多氯聯苯和有毒物質鉛化物。可選用食品包裝袋的塑料製品是聚乙烯或聚丙烯製成。

　（65）健美運動員比賽時常在身上塗滿什麼?舉重運動員比賽前手上抹什麼?

　　答：健美運動員比賽時常在身上塗滿橄欖油，因為它無毒，且在燈光下使人體顯得更加剛勁．富有立體感。舉重運動員比賽前手上抹有無水碳酸鎂，以增加手的滑澀感。

　（66）電影?白毛女?中楊白勞喝鹽滷致死的原因是什麼?

　　答：鹽滷的主要成份是氯化鎂，它能使蛋白質和水的膠體溶液凝聚成凝膠。人的血液是由血紅蛋白等蛋白質和其它物質組成的膠體溶液。若加入氯化鎂後血液變成凝膠，失去了流動性，使有致命。

　（67）目前我國生產量最大的洗衣粉化學成份是什麼?加酶洗衣粉中加入了什麼物質

　　答：洗衣粉的主要成份是十二烷基苯磺酸鈉（10－35％），其次還配加硫酸鈉．硅酸鈉．三聚磷酸鈉等。加酶洗衣粉除了具有普遍洗衣粉的成份外，還加入了一種名稱為鹼性蛋白酶的物質，它可以除血．汗漬等。

　（68）明礬可以澄清濁水的原因是什麼?

　　答：明礬的化學式是：K2SO4．Al(SO4)3．24H2O。溶於水後生成氫氧化鋁膠狀沉澱，氫氧化鋁膠狀物具有很強的吸附力，能把水中渾濁物凝聚起來，共沉於水底。