西湖龍井茶的詳細介紹 [一點資訊]

文｜老唐

有著「色綠、香郁、味甘、形美」四絕美譽的西湖龍井茶乃中國十大名茶之一。

西湖龍井茶因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。

龍井既是地名，又是泉名和茶名。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

「院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。」這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。

集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

西湖龍井被稱為中國十大名茶之一

西湖龍井是綠茶，龍井茶屬於綠茶扁炒青的一種，扁炒青品質特點是形狀扁平光滑，因產地和製法不同，分為龍井、旗槍、大方三種。

西湖龍井位列我國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚龍井茶，並把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為「御茶」。

1）在清明前採制的叫「明前茶」，其嫩芽初綻，形如蓮心，因此稱「蓮心」。每制一公斤干茶約採摘鮮葉七萬個左右，極為珍貴。

2）穀雨前採制的叫「雨前茶」，又叫二春茶。此時茶柄已長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故稱「旗槍」。

3）立夏採摘的稱「雀舌」，

4）再過一個月以後採摘的稱「梗片」。

西湖龍井更有這樣一句俗話：「雨前是上品，明前是珍品」。

龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱「一旗一槍」者為極品。

西湖龍井茶在民間流傳的傳說

傳說在宋代時，有一個叫「龍井」的小村，村裡住著一個靠賣茶為生的老太太。有一年，茶葉質量欠好，賣不出去，老太太簡直斷炊。

一天，一個老叟走進來，他在宅院轉了轉，說要用五兩銀買下放地牆角落的破石臼。老太太正愁沒錢，便爽快地容許了。老頭十分高興，通知老太太別讓其他人動，一瞬間派人來抬。

老太太想，這輕易地就能得5兩銀子，總得讓人家把石臼乾乾淨淨地抬走。所以她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，埋在茶樹下邊。過了一會，老頭還真帶著幾個牛高馬大的小夥子來，一看乾乾淨淨的石臼，忙問石臼的雜物哪去了。老太太照實相告，哪知老頭沮喪地一跺腳： 「我花了五兩銀子，買的就是那些廢物呀!」說完拂袖而去。老太太眼看著白花花的銀子從手邊溜走，心進而著實煩悶。

可沒過幾天，奇觀發生了：那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊湧出，茶葉又細又潤，沏出的茶幽香怡人。 十八棵茶樹老態龍鐘的音訊長了同黨相同傳遍了西子湖畔，許多同鄉來採辦茶籽。

漸漸地，龍井茶便在西子湖畔栽培開來，「西湖龍井」也因而得名。

西湖龍井茶有哪幾大品種

西湖龍井是我國的第一名茶，按具體產地歷史上曾分為「獅」、「龍」、「雲」、「虎」、「梅」五個檔次。新中國建立後，已並作「獅峰龍井」、「梅塢龍井」、「西湖龍井」三個品類。西湖龍井茶的品牌有30多個。

「獅」：產地獅峰。

「龍」：產地龍井。

「雲」：產地雲棲。

「虎」： 產地虎跑。

「梅」：產地梅家塢。

這五個產地的茶，通稱為西湖龍井。其中，以獅峰龍井為最！

老唐是誰

一個出生在西湖邊的種茶人，對各種茶藝有些許了解，如果你也是一位愛茶之人，歡迎前來切磋。

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