夏日必備|4種超易上手的冰淇淋派

只有冰淇淋才可以治癒忙碌的時光，初夏時節，用冰淇淋搭配堅實的派底，既有冰淇淋潤滑的甜蜜，還可以吃到餅乾的酥脆，真是派對里最搶鏡的餐桌明星。

草莓冰淇淋派

配方

壓碎的全麥餅乾...2杯

菜籽油...3湯匙

奶油...3/4杯

糖...1/3杯

脫脂希臘酸奶...1杯

草莓切片...2杯

白朗姆酒...2湯匙

（綠）檸檬皮屑...少許

做法

1.烤箱預熱至170度。9寸的盤底刷油備用。

2.用食品料理機或者其他方式，把餅乾壓碎。加入菜籽油，直到菜籽油和餅乾混合均勻，用指腹或勺子背面把餅乾壓到烤盤底，壓實。 烘烤10-12分鐘，放到涼架上晾涼。

3.攪打鮮奶油直到變稠。加入糖繼續攪打到硬性發泡。加入酸奶，攪勻。

4.用食物料理機把一杯草莓打成果泥。放到奶油混合物里，攪勻。加入綠檸檬皮屑，攪勻。

5.把奶油混合物抹到派皮上。撒上剩下的一杯切成片的草莓。

6.冷凍5小時。吃之前室溫軟化大概15分鐘會更容易切。用吹風機吹模具十五秒，會更容易從烤盤上取出。

配方

薑餅曲奇...2杯

菜籽油...3大匙

鮮奶油...3/4杯

糖...1/3杯

脫脂香草希臘酸奶...1杯

黑莓...3杯

檸檬皮屑...少許

做法

1.預熱烤箱到175度，9寸烤盤塗油。

2.把曲奇用食物料理機磨碎。加油攪勻。壓到烤盤底，壓實。 烘烤10-12分鐘，放到涼架上晾涼。

3.攪打鮮奶油直到變稠。加入糖繼續攪打到硬性發泡。加入酸奶，攪勻。

4.用食物料理機把黑莓打成果泥。放到奶油混合物里，攪勻。加入檸檬皮屑，攪勻。

5.把奶油混合物抹到派皮上。撒上剩下的一杯黑莓。吃之前室溫軟化大概15分鐘會更容易切。用吹風機吹模具十五秒，會更容易從烤盤上取出。

摩卡冰淇淋派

配方

巧克力曲奇...2杯

菜籽油...3大匙

鮮奶油...3/4杯

糖...1/3 杯

脫脂香草希臘酸奶...1杯

水...2大匙

可可粉...1大匙

咖啡粉...2小勺

巧克力豆(切碎)...1/4杯

做法

1.預熱烤箱到175度，9寸烤盤刷油。

2.用食物料理機把巧克力曲奇磨成粉，加入油攪勻。 壓到派盤裡，壓實。 烘烤10-12分鐘。放到涼架上晾涼。

3. 用電動打蛋器把奶油攪打直到變稠。加入糖繼續攪打直到硬性發泡。加入酸奶攪勻。

4.可可粉、咖啡粉、水攪打混合直到粉末完全溶解。倒入奶油混合物里，攪勻，抹到派皮上。

5.撒上巧克力豆，冷凍5個小時直到變硬實。吃之前室溫軟化大概15分鐘會更容易切。用吹風機吹模具十五秒，會更容易從烤盤上取出。

芒果香蕉冰淇淋派

配方

手指餅乾...2杯

菜籽油...3湯匙

奶油...3/4杯

糖...1/3杯

脫脂希臘酸奶...1杯

成熟的香蕉...1個小

成熟的芒果（切碎）...1個大

濃縮椰子汁...1/2茶匙

烤過的椰子薄片...2個大湯匙

做法

1.預熱烤箱到175度，9寸烤盤刷油。

2.用食物料理機把巧克力曲奇磨成粉，加入油攪勻。 壓到派盤裡，壓實。 烘烤10-12分鐘。放到涼架上晾涼。

3. 用電動打蛋器把奶油攪打直到變稠。加入糖繼續攪打直到硬性發泡。加入酸奶，濃縮椰子汁攪勻。

4.用食物料理機把香蕉打成果泥狀，倒入奶油里混合，攪勻，把混合物的1/2抹到派皮上。

5.把切好的芒果塊均勻的撒在上面，再覆蓋上剩餘1/2的奶油混合物。

5.撒上烤過的椰子薄片，冷凍5個小時直到變硬實。吃之前室溫軟化大概15分鐘會更容易切。用吹風機吹模具十五秒，會更容易從烤盤上取出。

Tips:

今天的四組配方都是根據水果甜度搭配的餅乾底，雖然冰淇淋派可以靈活搭配，但是派陷和派底都過於甜膩的冰淇淋派口感一般，口感上沒有很好的區別度。

-END-

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