【圖文】雞蛋牛奶布丁的做法
07-27
主料
輔料
廚具 電烤箱、煮鍋 分類 布丁 飲品 甜味 烤 三刻鐘 簡單難度
牛奶小火煮熱
加入3勺白糖
攪拌均勻
雞蛋打撒 不要過度打發
牛奶晾至不燙手 加入蛋液
攪拌均勻 不要打出太多泡沫
過濾出蛋筋 留下蛋奶液
過濾2～3遍
小心舀出泡沫
分裝布丁瓶 下部三分之一坐在水裡
烤箱預熱5分鐘 放在中層烤25-30分鐘
煮鍋里放一勺水 融化2勺白糖
小火煮至焦糖凝固 倒入一勺水 混合成焦糖液離火
焦糖水小心倒在布丁上 晾涼後冰箱冷藏
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