不會吧！平時在外面喝的粥都是膠水粥？

不管是早餐還是夜宵

吃一碗濃稠鮮香的粥是很多人的首選，小編當然也是入如此，但是你們有想過

相這麼粘稠香噴噴的粥是怎麼做的嗎？

視頻告訴你真相！土豪專屬！

　　如果你認為店家是經過幾個小時熬制出來的米粥你就錯大了！也許你知道添加劑、明膠什麼的，但你肯定不知道黃原膠！也叫粥寶！沒錯，你以前吃的濃稠的粥，很有可能就使用粥寶——黃原膠。

使用這種黃原膠的添加劑加入粥後，只要少量的米就能熬制一鍋香噴噴濃稠的粥，而且只需要十來分鐘，還比長時間熬制出來的粥還更具賣相，米粒和米湯比較均勻，而未加黃原膠的粥，米粒和米湯是分層的。

　視頻中在街邊的某食品城內隨意走進一家售賣食品添加劑的店鋪，就買到了黃原膠。

　　看來，店主不僅對我們購買黃原膠是用來熬粥的做法，毫不驚訝！而且還推心置腹的告訴我們，像這樣一包1公斤的黃原膠，足足可以熬1000斤的稀飯！

看起來效果的確是非常的明顯，但是事實真的如此嗎？

並非如此，闢謠！

黃原膠又稱黃膠，具有多種功能，可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑等。黃原膠是屬於合法的食品添加劑，當然，食品添加劑都有限定的使用範圍和用量，只要按限量規定使用，是不會對人身體產生危害的。

據介紹，黃原膠、糯米和馬鈴薯粉都可以放在粥中作為增稠劑，早在多年前就有粥裡面加黃原膠的消息流傳，但是現在很少用了。有些商家稱，紫米、糯米和大米一起熬就能起到增稠的作用，不用加黃原膠就能熬出粘稠的粥來。

雖然黃原膠並非是什麼害人之物但不乏有沒良心的小販最求快速和利益，超量的添加。那麼該如何分別呢？

放入增稠劑的粥，湯稠米白，米粒仍然有形狀，而且米湯更多。

正常煮好的粥，米湯較清，較少，但米粒已經開花，湯色稍白。看起來很濃稠，但米粒沒有開花或膨脹的度較小的多為急火熬制後加入增稠劑。

我們在家熬粥，中途加水，會出現粥水分離的現象，有地方稱此現象為「瀉了」。我們可以選擇將可疑加入增稠劑的粥倒入一定比例的水，攪拌後看其是否分層，若分層現象不明顯則極有可能其中有增稠劑。

豆類粥是否過於黏稠

八寶粥或其它糧豆粥等因含豆類多，不易出現黏稠效果，商家更容易超量加入增稠劑。此類粥如黏稠度高則也可能加入了增稠劑。

家中熬粥一般米油只有一層，喝掉後即使再熬煮也很難在出現，而很多外賣粥每一碗都有一層米油類物質，此類粥也可能是加入了增稠劑

還有一點是切勿貪圖便宜方便！

　　據業內人士介紹，目前一鍋砂鍋粥的成本主要包括湯料、米和海鮮三部分。「按1份粥加入1斤蝦蟹計算，全部使用正規食品成本需要50元左右，如果砂鍋粥的售價比成本還低，很可能有問題」。

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來源：FM93交通之聲（hifm93）綜合CCTV13、騰訊視頻及網路

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