探索葡萄酒的起源史

葡萄酒作為一種很普遍的飲品，不斷被創新和時尚風氣所影響。如果你理解了它在過往歷史上的演變和進化，或許就會明白一些生命的奇妙意義所在。

公元前7000 ~ 公元前6600年

河南省，賈湖遺址。來自遠古的賈湖部落將大米/蜂蜜/水果發酵後儲存於陶罐中。

公元前4000年

以色列、喬治亞、亞美尼亞和伊朗。考古學家在這些國家的地下遺址中發現了大型的陶器。

公元前1600 ~ 公元前1100年

埃及新王國、亞述（Assyria）和美索不達米亞（Mesopotamia）的葡萄酒已被放在雙耳瓶（amphora）和羊皮罐中運輸。

公元前1400年

雙耳瓶是迦南人（古以色列人）和邁錫尼人（古希臘人）文化中最主要的葡萄酒運輸方式。

公元前1400年

頂部帶有拱形把手的古罐被邁錫尼人用於盛放葡萄酒。

公元前900年

鐵器時代期間，木桶在北歐（高盧）成為了一種受歡迎的葡萄酒盛放和運輸器皿。今天，木桶依然用於增添風味和刻意地氧化葡萄酒。

公元前900 ~ 公元前100年

粘土雙耳瓶被古希臘人和羅馬人用於盛放和運送葡萄酒。

公元前200年

為了身體健康，羅馬士兵們被鼓勵每天喝2-3升葡萄酒。

公元77年

羅馬時期的作家老普林尼記錄了當時的頂級葡萄酒產區。還撰寫了《酒中真言》（Vino Veritas）和《自然史》（Naturalis Historia）等書。

公元1000年

法國現今最古老的酒庄之一Chateau de Goulaine建成。

1100年

德國酒庄Schloss Vollrads建成，它在1525年被摧毀，後重建，現在依然屹立在萊茵高產區。

16世紀30年代

歐洲葡萄藤被葡萄牙人和西班牙人帶到了墨西哥和巴西。

16世紀後期

為了能讓葡萄酒適應於長途運輸，像荷蘭東印度公司這樣的大客戶開始在葡萄酒中添加酒精。這種方式的專業術語稱為加強（fortification），加強法創造了今天知名的波特酒、馬德拉酒、瑪莎拉酒和雪莉酒。

1600年

當時最受追捧的是甜白葡萄酒，例如波爾多的蘇岱、德國的雷司令和匈牙利的托卡伊。

約1650年

在波爾多的某個旮旯里，品麗珠和長相思自然雜交，赤霞珠由此誕生。

1659年

釀酒葡萄藤首次被引進到南非，為Vin de Constance這種偉大甜白葡萄酒的誕生奠定了基礎。

1776年

美國憲法的簽訂儀式中也用到了馬德拉酒。

1718年

法國香檳地區的一家修道院發布了一套釀酒規則，並聲稱是由Dom Perignon設立的。該法系警告人們使用霞多麗葡萄品種容易致使葡萄酒發生二次發酵。今天，霞多麗是香檳起泡酒釀造的一個理想葡萄品種。

1737年

匈牙利托卡伊是世界上第一個地理範圍被正式確立的產區，用於保護托卡伊奧蘇(Aszu)已有將近千年的釀酒傳統。

1740年

玻璃瓶被重新設計，以便於平躺放置，從而使葡萄酒能夠長年陳放。

19世紀中期

得益於更加穩固的葡萄酒瓶，起泡酒在香檳地區開始流行。

1857年

加州索諾瑪建立了第一個工業化酒庄，名為Buena Vista Winery。

1862年

科學家路易斯·巴斯德發現了氧氣對葡萄酒的消極作用，這個發現促使業界更多地採用玻璃瓶。

1900年

法國70%的葡萄園都被根瘤蚜蟲害摧毀，這個時期可謂葡萄酒歷史上最黑暗的時代。

1920 ~ 1933年

美國禁酒令時期，美國市場萎縮，世界其他葡萄酒產區銷售嚴重下滑。

20世紀50年代

法國葡萄酒開始在美國大受歡迎。

1964年

首款盒中袋葡萄酒問世。

1967年

首屆Vinitaly酒展在義大利維羅納舉辦。

1967年

首個葡萄採收機在美國步入商業化使用。

2000年

法國成為了世界上最大的葡萄酒生產國，義大利居第二。

2013年

中國成為世界上干型紅葡萄酒消費量最大的國家。

推薦閱讀：