圖文：選對護眼營養素 | 讓眼睛更明亮

眼睛對於每個人的重要性不言而喻，但是由於現代人用眼過度及各類電子產品的輻射致使國民眼睛健康狀況令人堪憂，在全國愛眼日到來之際，我們一起看看，哪些營養素對眼睛能起到積極作用，讓我們的眼睛更加明亮。

愛眼護眼補充葉黃素

葉黃素是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素，葉黃素是惟一可以存在眼睛水晶體的類胡蘿蔔素成分，是視網膜黃斑的主要色素和抗氧化成分，許多眼科疾病都與葉黃素的缺乏有很大關係，可見葉黃素對於眼睛起著重要保護作用。人眼睛的黃斑部之所以是黃顏色，就是因為它充滿了葉黃素及其同系列物。葉黃素過濾藍光和抗氧化的作用，是幫助眼睛發育的關鍵營養元素。

葉黃素是一種類胡蘿蔔素，存在於許多的蔬菜和水果中，如菠菜、萵苣、綠色花椰菜、甘藍、芹菜、秋葵、蛋黃、紅蘿蔔、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。

愛眼護眼補充玉米黃素

玉米黃素屬於類胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化作用，對於保護眼睛有很好的作用。同葉黃素一樣是人眼的成像部位視網膜內黃斑的另一重要色素來源，可以幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。

玉米黃素深藏在菠菜、蛋黃等食物中。

愛眼護眼補充花青素

花青素作為強抗氧化劑，可以減少自由基對眼睛的傷害，穩定眼部微血管循環，促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

富含花青素的食物有藍莓、黑莓、葡萄乾、櫻桃、茄子、黑米、葡萄等。

愛眼護眼補充維生素A

視紫質是眼睛產生視覺的最基本物質，可加強適應對黑暗弱光的敏感度，而維生素A它是合成視紫質的原料之一。當體內缺少維生素A時，會造成眼角膜或結膜乾燥，嚴重的會發生夜盲症。

含維生素A比較豐富的食品有胡蘿蔔、菠菜、花生、西紅柿、辣椒等蔬菜及水果和各種海產品。各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、蛋黃等。富含胡蘿蔔素的食物是胡蘿蔔、菠菜、莧菜、草頭、南瓜、青椒、薺菜、木瓜、芒果等。維生素A的抗酸能力卻比較弱，容易遭受酸性食物的破壞，因此含維生素A比較豐富的食物不能與酸性食物同時烹煮，以免維生素A損失。

愛眼護眼補充核黃素

當人體缺乏核黃素時，眼睛會怕光、流淚、發癢或有燒灼感，出現視覺疲勞。

含核黃素較豐富的食物有牛奶、牛奶製品、乳酪、瘦肉類、雞蛋黃、各種綠色蔬菜及各種海產品。核黃素抗鹼性很弱，易被鹼性食物破壞，因而不能讓含核黃素的食物與鹼性食物一起烹煮，核黃素也易溶於水，烹調時也要控制好水分，不要讓核黃素損失過多。

愛眼護眼補充維生素E

維生素E具有抗氧化作用，可抑制晶壯體內的過氧化脂反應，使末稍血管擴張，改善血液循環，預防近視發生和發展。維生素E還能減少眼球中的自由基，延緩眼睛老化，預防白內障。

富含維生素E的食物是玉米油、花生油、芝麻油、芝麻、花生、萵筍葉、核桃、榛子、杏仁、葵花籽、玉米等。

KK健康提示：愛護眼睛補充營養素是非常重要的，但是合理用眼、注意眼睛休息也是必不可少的。

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