#九州筵席#

(2015-02-10 08:36:25)

感謝@新浪美食@靚禾香米，

在我慌慌張張置辦年貨的時候，

發來了新年福利！——禮盒裝五常稻花香米！

說起福利真讓人心塞，

參加工作近二十年，也沒見過單位發福利。

記得剛參加工作的時候，也就是九五年左右，

聽說人家銀行的員工，過年連餃子餡都給發了，

而且還羊肉大肉都發。

人家逮什麼發什麼，沒有節日巧立名目也要發，

遇到節日想盡一切辦法變著花樣地發，嘖嘖~~！

你說誰還慌著去辦年貨啊，遇到這麼好的單位，你只剩下安心工作了。

可那是「別人家」的單位，不是我們的，

我記憶中我們單位有年中秋節發過幾塊月餅，是比火燒還難吃的那種。

還在某年的春節，發了一點粉條，然後就再也沒有然後了，

現在這局面，公務員那是人人喊打的，誰還敢給他們辦福利？

就有人說了，那你們不發東西發錢啊？

發個鬼的錢，說好的漲工資呢，

一毛錢也沒見著呢，先被社會各界臭罵了一通。

前兩天請人洗抽油煙機，160！

前年80，去年100，今年就160，

瞧瞧，人家想怎麼漲工資，就怎麼漲工資，

想啥時候漲，就啥時候漲，

你還不能說別的，不樂意你不擦！自己擦去！

扯遠了，收到新浪的禮物，有感而發。

其實單位福利不在乎多少，就是一個暖心，

就象這靚禾香米，之前也試用過，後來自己也沒少買過，

但是一年到頭，我們在新浪認真地發博寫東西，

年底了還能收到福利，不管怎樣，都讓人感覺溫暖。

這次收到的是禮盒裝，非常漂亮的一大盒，

配的有量杯，不管送人還是自用都相當體面。

還是留著自己吃吧，我也不捨得送人。

這個靚禾香米顆粒飽滿、色澤清白透明，

煮出來的米飯糯中又略顯韌性。

好的大米空口來吃，那綿甜濃郁的米香，就已經足夠誘人。

特意用它試做了醬油炒飯，

即便是一碗剩米飯，仍然能炒出顆粒分明的彈牙口感。

關於炒米，我必須說兩句，

我最不喜歡用稀軟的米飯來炒，

炒出來必定是一坨一坨的，

完全失去了一碗米飯該有的美好口感。

所以，無論是米飯還是炒米，

一方面要選擇品質好的大米，

另一方面，要把握好蒸米飯時添加的水量，

這樣才能做出彈牙筋道的米飯，

也才能炒出粒粒分明的一碗炒飯。

關於煮米飯

1、品質好的大米，不需要過度淘洗，以劃圈形式淘洗2遍即可，以免大米營養成份流失；

2、淘好的米最好提前浸泡，使米粒充分吸足水份；

3、蒸好的米及時用鏟子打散，留在鍋里再燜一會兒，使米粒充分吸收水份；

4、煮飯時的加水量要根據米的品種和質量調整，一般都以水量沒過食指一個關節的水量為宜，如果專門用做炒米飯的話，水量比平時略少為好。

說了這麼多，我們還是開始炒米飯吧，

炒米飯真的是一種很接地氣的主食，

家裡中午吃剩了米飯，通常都是晚上或早上炒來吃，

手頭有什麼蔬菜啊、雞蛋啊、鹹菜什麼的，都可以拿來搭，

有菜有飯，味道又足，簡簡單單的一碗！可是它很溫暖！

醬油炒飯

原料：剩米飯一碗、嫩筍、片裝火腿、香蔥

調料：豬油、生抽、老抽、蚝油、美極鮮味汁、雞精、糖、

1、2、3、嫩筍洗凈切丁，火腿片切丁，香蔥切末（蔥白蔥綠分開）

4、鍋里放豬油燒熱

5、下火腿片和蔥白翻炒至表面微微焦黃

6、下筍丁翻炒均勻

7、加入老抽一勺、生抽兩勺、雞精少許翻炒均勻

8、倒入剩米飯翻炒，細心地將結塊打散

9、加入一勺蚝油和少許雞精繼續翻炒至每一粒米飯都均勻地吸收醬汁，出鍋前滴幾滴美極鮮味汁、少許糖，翻炒均勻出鍋

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