常見中藥材食療指南

當歸

●別名：秦歸、丹歸、西當歸、岷歸。我市岷縣、漳縣、渭源縣、隴西縣有大面積栽培。

●主要功效：含葉酸、煙酸、維生素Dl2、E等成分，有抗貧血、改善血循環等作用。其性溫、味甘、辛。功能補血調經、活血止痛、潤腸通便，用於血虛體弱，婦女月經不調、痛經、經閉，虛寒腹痛，跌打損傷，瘀血疼痛，風濕痹痛，痛疽瘡瘍，血滯疼痛及血虛腸燥便秘等症。

●食療方：

1.當歸燒羊肉：當歸、乾地黃各15g，乾薑10g，羊肉250g。羊肉洗凈、切塊，入油中炒至發白，放中藥，加水、鹽、酒等，以小火煨至羊肉爛熟即成。飲湯吃肉。（《千金要方》功用：羊肉、當歸、地黃補虛益血，乾薑溫中健胃。用於血虛體弱，或虛寒腹痛。）

2.當歸羊肉湯：當歸、党參各15g，黃芪30g，生薑10g，羊肉500g。羊肉切片，各藥用紗布包紮，加水一同煎煮至肉爛熟。飲湯吃肉。（《濟生方》功用：參、芪補氣，羊肉補血，當歸補血活血，止痛，生薑溫中健胃。用於產後氣血虛虧，發熱自汗，肢體疼痛。）

党參

●別名：汶党參、晶党參、仙草根、餚條黨、白條黨。我市各縣區大面積種植，亦有野生。

●功能與主治：養血生津，健脾益肺。用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、虛喘咳嗽、內熱消渴、氣血不足、面色萎黃、津傷口渴等症。

●藥理作用：有抗血栓形成、抗缺氧、改善微循環、改善急性心肌缺血等作用，可增加正常紅細胞及血紅蛋白數量、改善學習記憶，有抗潰瘍、抗炎、提高抵抗能力、提高血漿皮質酮含量作用，對輻射損傷也有保護作用。

● 食療方

1.參棗飲：党參30g，大棗10枚。將党參、大棗洗凈，加清水適量，浸漬2小時，煎煮40分鐘，取湯溫服。每日1劑，早晚各服1次。（功能：健脾益胃、補氣生血。用於脾胃氣虛，飲食減少，大便稀溏，血虛所致面色萎黃、消瘦乏力等）

2.參米茶：党參30g，粟米100g。將党參、粟米分別淘洗乾淨，党參乾燥後研碎，粟米炒熟，同置於砂鍋，加入清水1000ml,浸漬1小時後，煎煮20分鐘停火，沉澱後倒入保溫瓶內，代茶飲用。（功能：補脾養胃、益氣滋陰。用於脾胃虛弱、食欲不振、胃脘隱痛等）

黃芪

●主要功效：補氣固表，利尿托毒，排膿，斂瘡生肌。用於氣虛乏力，食少便溏，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，氣虛水腫，癰疽難潰，久潰不斂，血虛痿黃，內熱消渴等症。可增強免疫功能、機體耐缺氧及應激能力，促進機體代謝，改善心功能，有降壓、保肝、調節血糖、抗菌及抑制病毒等作用。

●食療作用：黃芪是百姓常用的純天然品，清民間流傳著「常喝黃芪湯，防病保健康」的順口溜，就是說經常用黃芪煎湯或用黃芪泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。黃芪和人蔘均屬補氣良藥，人蔘偏重於大補元氣，回陽救逆，常用於虛脫、休克等急症，效果較好。而黃芪則以補虛為主，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫稱為「表不固」，可用黃芪來固表，常服黃芪可以避免經常性的感冒。黃芪食用方便，可煎湯、煎膏、浸酒、入菜肴等。

紅芪

●別名：岩黃芪、馬鞭、獨根。

●生長與分布：我市岷縣、渭源縣、隴西縣有栽培，漳縣、岷縣有野生。生於海拔2500m以下的山坡石縫或灌木叢中。

●功能與主治：補氣昇陽，固表解汗，利水消腫，生津養血，行滯通痹，脫毒排膿，斂瘡生肌。用於氣虛乏力、失少便溏、中期下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗、氣虛水腫、癰疽難潰、血虛萎黃、內熱消渴等症。

●藥理作用：對心、腦等器官缺氧、缺血有明顯的改善作用，有降壓、抗炎、抗病毒、抗衰老、保肝、調節血糖和血脂、保護肺功能、增強機體免疫功能及抗腫瘤等作用。

甘草

●別名:國老、國老草、蜜草、甜草、甜草根。我市各縣區均有栽培及野生。

●功能與主治：補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調和諸葯。用於脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒等症，可緩解藥物毒性、烈性。

●藥理作用：有抗菌、抗病毒、抗炎、抗變態反應、抗潰瘍、解痙和保肝、鎮咳、祛痰、解毒等作用，還具有抗心率失常、降血脂、抗動脈粥樣硬化、抑制血小板聚集、抗腫瘤、鎮痛等作用。

●附方：

1.治療慢性咽炎：甘草10g。開水泡後當茶飲，甘味不明顯時棄之，禁食魚、辣、糖等食物。輕者服1-2個月，重者服3-5個月。

2.治療更年期綜合征：甘草9g，小麥15g，大棗10枚。水煎服。每日1劑。此方還可治精神恍惚，悲傷欲哭，失眠等精神性疾病。

柴胡

●別名：北柴胡、黑柴胡、山柴胡、難柴胡、紅柴胡。

●生境與分布：我市各縣區均有大面積栽培，亦有野生。生長於乾燥草地、荒山坡、田野、路旁。

●功能與主治：疏散退熱，疏肝解郁，升舉陽氣。用於感冒發熱、寒熱往來、胸脅脹痛、月經不調、子宮脫垂、脫肛等症。

●藥理作用：有解熱、鎮靜、鎮痛、鎮咳，抗菌、抗病毒、抗炎等作用，可促進免疫功能。有保肝利膽、促進糖皮質激素分泌、降血脂、降低膽固醇、甘油三酯和磷酯等作用。

艾葉

●別名：艾蒿、家艾。我市各縣區均有栽培。

●性味與歸經：辛、苦、溫；有小毒。歸肝、脾、腎經。

●功能與主治：散寒止痛，溫經止血。外用祛濕止癢，主要用於少腹冷痛、經寒不調、宮冷不孕、吐血、衄血、崩漏經多、妊娠干血、外治皮膚瘙癢等症。

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