紅油鮮肉大餛飩的做法

做法步驟

1、後腿肉選比較瘦的剁成肉糜

2、肉糜里放入剁碎的小蔥，生薑，雞蛋！加入生抽，料酒，蚝油各一小勺，老抽半勺，1g花椒粉，適量鹽，肉餡按順時針方向攪拌，邊攪拌邊慢慢的加入清水！

3、肉餡拌好後準備半碗清水就可以開始包了！

4、將肉餡取適量放倒餛飩皮的中間後將餛飩皮對摺！

5、麵皮連著的兩個角捏到一起，完成！

6、全部包好以後就開始準備紅油料汁！

7、碗里加入紅油料汁除了胡麻油外的所有調料，將辣椒面和白芝麻放在最上面，料汁可以根據自己的口味來調製！

8、鍋子加熱後倒入胡麻油，油燒熱後澆到準備好的調料碗里，一碗美味的料汁就做好了！

9、鍋里加水，水開後放入包好的餛飩！

10、碗里放上蝦皮，紫菜和蔥花，將煮好的餛飩帶湯汁一起盛入碗中！

11、調上紅油料汁，喜歡吃醋的可以加一點！一碗香噴噴的餛飩就可以開吃啦！

12、包好的餛飩也可以生煎來吃，脆脆的美味極了！

小貼士

1.包鮮肉餛飩的肉要選比較瘦的後腿肉，肥肉多了吃起來會有點膩！ 2.煮餛飩時水開後餛飩浮上來就好了，餛飩皮比較薄，時間長了就不好吃啦！ 3.料汁可以根據自己的口味配製！

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