蘋果海帶排骨湯，健脾開胃

　進入夏季，天氣炎熱，口乾舌燥，食欲不振，不思茶飯。今天就為讀者介紹一款味道鮮美，清潤又開胃的湯——蘋果海帶排骨湯。

　　做法：排骨750克、蘋果3~4個、干海帶30克、薑片數片、鹽少許。排骨洗凈焯水，蘋果洗凈削皮去籽、切塊，海帶冷水浸泡、剪段。將所有材料放入鍋中，加水2升，武火煮沸後改文火煮1.5小時。最後加鹽調味即可。

　　蘋果，性平、味甘酸。其營養豐富，味道鮮美，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效，所以被譽為「養心開郁佳果」。海帶味咸、性寒，有消痰、泄熱利水等功效，可治疝氣、水腫等疾病。排骨性平、味甘咸，能補腎養血、滋陰潤燥，尤適用於熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛等人群。該湯味道鮮美，營養豐富，開胃解暑，一般人都能食用。但海帶偏寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。▲

茯神大棗粥能助眠

　　湖南讀者徐女士諮詢：我今年50多歲，最近總覺得失眠煩躁，朋友介紹給我一個方子，具體如下：大棗5枚、粟米50克、茯神10克。水煎煮茯神後濾取汁液，與大棗、粟米同煮為粥，每日2次，早晚服食。請問專家此方是否有效。

　　東南大學附屬中大醫院中醫內科朱欣佚副主任醫師解答：此方中，大棗補中益氣和胃，是中醫里一味輔助藥物，常用於氣虛、脾胃差的人群；粟米（即小米）有輔助安神的作用；茯神安神凝心助眠，可以說是此方中的「頂樑柱」。總體來說，該方子藥量可以，對安神助眠有一定功效。但如果食用1~2周後無明顯改善，需及時就醫。如果想要更好的安神助眠效果，可以加半夏一起煮，半夏燥濕化痰、和胃安神，中醫經典的安神助眠方就用到這味葯。

　　另外，此方用法不宜每日2次，中醫里的安神助眠方通常晚上睡前1~2小時服用，因為藥方有助眠效果，早上服用後恐昏昏沉沉影響生活和工作。此方中大棗偏溫性，不適合陰虛火旺的人服用，表現為舌質紅、口乾、煩躁易怒，以免加重癥狀。▲

　　山西讀者陳先生諮詢：本人患慢性腎炎已經一年多了，近來常有周身萎頓、四肢乏力、小便偏少的癥狀。一親友建議服用此方：備棉花根、山藥、赤豆各100克，將棉花根切片晒乾，用山藥、赤豆一同煮水煎服，每日服2次，每日1劑。請問專家此方是否有效。

　　西安交通大學第一附屬醫院中醫科劉永惠教授解答：現代中醫多將慢性腎炎歸屬為「慢腎風」範疇，認為其發病與肺脾腎三臟有著密切聯繫，尤以脾腎兩虛多見，多表現為面色少華、神疲乏力、肢體倦怠、腰脊酸痛、納少或便溏、夜尿多或小便短少、舌淡胖等。

　　山藥與赤小豆既是藥材也是常見的食材。中醫認為，山藥性平、味甘，歸肺、脾、腎經，有補肺生津、補脾益胃、補腎澀精的功效。山藥肺脾腎三臟皆補，對於肺脾腎虛損引起的疾患具有非常好的功效。赤小豆性味甘酸平，歸心、小腸經，具有利水滲濕、解毒排膿的功效，常用於各種水腫性疾患。棉花根也稱為土黃芪，其性溫、味甘，歸肺、脾經，可以益氣、止咳、平喘、調經。本方具有健脾益氣、補腎利水的功效，可用於慢性腎炎屬脾腎兩虛證者。此外，舌苔厚膩的患者不適用此方。本方雖然有一定療效，但切勿因此放棄正規的治療。▲