獼猴桃的妙用 - 生活妙管家 - 21CN.COM

　　怕熱，怎麼辦？除了可適當吃些西瓜，喝點涼茶，也可以嘗試吃獼猴桃。因為獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠發揮清熱降火、潤燥通便的作用，還可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。 　　獼猴桃是一種高營養水果，據美國rutgers大學食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含大量的糖、蛋白質。但最為人所知的是含量特別高的維生素c與微量元素硒，所以有「營養金礦」、「保健奇果」美稱。 　　奇異果外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含奇異果中百分之八十的營養，因此食用其外皮為最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。 　　獼猴桃也有美容功效。常吃獼猴桃有助瘦身；洗臉後以獼猴桃按摩可改善毛孔粗大，美白肌膚，淡化黑斑。 　　獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒的更應慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產、月經過多和尿頻者也不宜。還有由於獼猴桃中維生素c含量頗高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以食用獼猴桃後不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。 　　作為食材，獼猴桃可製作沙拉，做點心，入菜，加入大米煮成粥，更是一道解熱、止渴的食品。 獼猴桃粥 　　用料：獼猴桃120克，大米100克，白糖30克。 　　做法： 　　一、將獼猴桃去皮，切成小塊；大米淘洗乾淨，備用。 　　二、在鍋內加適量的水，放入大米煮粥，八成熟時加入獼猴桃塊，再煮至粥熟，調入白糖即可。 小資料 　　別名:毛桃、藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子、布冬（貴州民間）獼猴梨、羊桃、幾維果、木子、毛木果與奇異果等 　　分布：生於山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。獼猴桃在全國有三大產區：一是河南的伏牛山、桐柏山、大別山區；二是陝西秦嶺山域；三是貴州高原及湖南省的西部。注意事項： 　　1.吃了獼猴桃別馬上喝牛奶 　　獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。 　　獼猴桃是一種營養價值極高的水果，素有「果中之王」的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。 　　獼猴桃不要與牛奶同食。因為維生素c易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素c的獼猴桃後，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。另外，獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。 　　2.食酸菜魚後應吃獼猴桃 　　酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過腌制後的酸菜，維生素c已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排泄時，極易在泌尿系統形成結石；而腌制後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。 　　科學家發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素c。 　　3.兒童吃獼猴桃易過敏 　　英國一次科學調查研究顯示，兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應，甚至導致虛脫。這項研究顯示，5歲以下的兒童最容易產生獼猴桃過敏反應。在300名接受調查者中有80名兒童，其中2/3的兒童在第一次吃獼猴桃的時候會有不良反應。其中有兩個4個月大的嬰兒和1個1歲大的小寶寶反應過於強烈，不得不入院治療。兒童對獼猴桃的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調查者中有41人，其中40%低於5歲的兒童在食用獼猴桃後產生了呼吸困難和虛脫的嚴重癥狀。但沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。
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