糖尿病喝粥前先吃菜

糖尿病人進食含糖量高且容易較快消化吸收的食物，如熬得較爛的粥類，容易引起餐後血糖快速升高。

因此，不少糖尿病患者不敢喝粥，甚至養成了幾十年的習慣也強制改變，這種做法並不可取。因為改變自身的飲食習慣，會讓人長期處於負面情緒中，引起神經內分泌免疫功能失衡。同時，情緒的異常還會使升糖激素升高，這對糖尿病人的危害程度可能會比餐後高血糖更大。

實際上，糖尿病患者完全可以堅持正常飲食，包括喝粥，只是應多注意怎麼吃、何時吃和吃多少。對於喜歡喝粥的糖尿病患者，最好能在餐前配以富含膳食纖維的食物，如各種涼拌蔬菜、魔芋粉、菇類等。這些食物在腸胃中形成的食糜能夠有效地延緩糖的吸收，不至於導致糖尿病人餐後血糖的快速升高。另外，還要注意粥的種類，可以搭配各種豆類、粗糧等煮粥，避免食用大米粥，粥不要煮得太爛。當然，粥量也不能超過谷薯類食物的定量。這樣才能夠既不改變飲食習慣，又能避免餐後高血糖。

張麗華/文

推薦閱讀：