啤酒鹵鵪鶉蛋，「動物中的人蔘」，尤其適合少年兒童生長發育者

07-27

鵪鶉蛋，被譽為「動物中的人蔘」，其營養價值可想而知，下面介紹一種啤酒鹵鵪鶉蛋的做法，好做又好吃。

材料：

鵪鶉蛋、八角、花椒、桂皮、花椒、蔥、郫縣豆瓣醬、生抽、孜然粉、白糖、鹽

步驟：

1、鵪鶉蛋洗凈後放入鍋中煮熟，過涼水剝凈皮後待用；

2、準備八角、花椒、桂皮、花椒、蔥，鍋中下油，將調料下入鍋中，小火炒出香味，再放入少許郫縣豆瓣醬炒出紅油，有不喜歡吃辣的，可以不放辣椒。

3、然後放入剝凈皮的鵪鶉蛋，適量料酒、生抽、白糖小火翻炒1分鐘；

4、倒入啤酒，沒過鵪鶉蛋即可，大火燒開，放入少許孜然粉、雞精、鹽，然後轉小火熬至湯汁消失即可。