我們吃的肉喝的牛奶都含抗生素，真的嗎？

07-27

轉載衛生部於2003年曾公布數字顯示我國每年因藥物不良反應死亡20萬人，其中因濫用抗生素死亡人數達到8萬人。而同期，歐盟死亡人數因濫用抗生素死亡人數為1萬。

「動物飼料普添抗生素」家畜家禽也以被餵食大量抗生素，專家稱，動物體內抗生素殘留進入人體也會引發細菌耐葯村民經常會從村醫處買來大量土霉素，摻入各種飼料，餵養雞鴨豬牛。這樣動物就不會生病，肉長得也快。但調查發現現在的牛若拉肚子也很難醫治，獸藥店里的很多獸用抗菌葯給牛吃，也沒好轉。甚至在過去治療拉稀的豬很有特效的慶大黴素突然不再有效了，因為產生了耐藥性，動物吃抗生素時間長了在動物飼料中加抗生素已是一個普遍行為。專家調查發現，中國每年生產抗生素原料大約21萬噸，其中有9.7萬噸抗生素用於畜牧養殖業，占年總產量的46.1%。某經銷商透露，其實我國大部分動物飼料在生產過程中就已經添加了抗生素，用來防病免疫。動物長期使用抗生素，必然產生殘留，而其殘留抗生素隨著食物鏈進入人體後，也會引發細菌的耐藥性。2006年1月，歐盟就已全面禁止在飼料中使用生長素、抗生素作為飼料生長添加劑。2008年，有政協委員曾向兩會提交提案稱，在中國，抗生素被普遍用於牲畜的飼料添加劑，食物污染是更大的原因，當人食用了這些含有抗生素殘留物的奶和肉製品，會致使體內病菌耐藥性明顯上升。提案認為「抗生素比三聚氰胺更可怕」，並呼籲制定法規對濫用抗生素做出規範。食品安全專家表示，目前中國尚未有相關法律制約。

「無抗奶」是否安全？專家表示，現在無抗奶都是添加一種解抗劑，若是混入了工程菌，也可能引發細菌耐葯在人們的食物鏈中，可能攝入抗生素殘留還有另外一個渠道，牛奶。奶牛在每年換季時易患乳腺炎，並且採用機械榨乳也容易使乳牛患乳腺炎。有專家調查發現，目前我國一般奶牛場中，奶牛乳腺炎的患病率在30%左右，而治療的方法就是打抗生素。治療奶牛乳腺炎的藥物一般是青黴素、鏈黴素等抗生素。正常情況下的原奶是不會有抗生素藥物殘留，但當奶牛得病時，就會使用抗生素來治療，這期間奶牛的產奶會攜帶抗生素殘留，目前規定患疾病的奶牛必須有7天的消葯期。這7天內產的奶怎麼辦？由於目前無更有力的監管制度，一些含有抗生素的原奶依然被部分奶農拿來銷售。有專家認為，因為抗生素難以分解會在牛奶中形成殘留，長期飲用這種牛奶人體勢必形成耐葯機制。對於牛奶中的抗生素，光明乳業曾提出「無抗奶」概念，國內多家乳業緊隨其後，先後推出自己的無抗奶，商家大肆宣傳無抗食品的健康安全。2009年5月，國家衛生部6部委聯合發文叫停「無抗奶」的宣傳，並責令相關奶品立即下架。專家解釋，光明乳業所宣傳的「無抗奶」只是在牛奶中添加了某種「解抗劑」，並不是從奶源上保證沒有抗生素。而「解抗劑」並不在中國的食品添加劑範圍內。

奶製品添加解抗劑已是行業「潛規則」。中國藥品生物製品檢定所，曾在2006年5至8月間，對五個廠家生產的牛奶樣品進行抽檢，結果顯示，63.2%樣品含有β—內醯胺酶(解抗劑)。牛奶中添加的解抗劑，基本上是通過基因工程使微生物發酵來獲得能水解抗生素的β-內醯胺酶，不夠純化的解抗劑可能混入生產β-內醯胺酶的工程菌，該菌進入人體後通過細菌間的傳播，完全有可能架起了直接通往一個又一個」超級細菌」的橋樑。

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