掌握泡茶要領，才能泡出一杯好茶來

07-27

雖然每天都在喝茶，也在泡茶，但是沖泡未必恰當。茶葉種類繁多，水質也各有不同，沖泡技術也有差異，泡出的茶湯當然就會有不同的口感。所以要想泡好一杯茶，首先要根據實際需要了解各類茶葉、各種水質的特性，在沖泡之前先了解一下此款茶的特點，因為投茶量的多少，水的溫度等都是影響茶湯滋味的因素，最後當然還是要有好的泡茶技術，才能泡出一杯好茶來。

1、投茶量：要泡出好喝的茶，茶葉用量多少是很關鍵的。每次用量多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、蓋碗容量的大小、我們自身的飲用習慣來定。所以喜歡滋味濃烈的茶友就可以稍微增加投茶量，根據茶與水的比率，泡出一杯自己喜歡的茶。

2、水溫：泡茶時水溫是關鍵，水的溫度不同，茶的色、香、味也就不同，泡出的茶葉中的化學成分也就不同。如果溫度過高，會破壞所含的營養成分，茶葉中所含物質會受到破壞，所以就會茶湯顏色不明亮，當然味道也就不好；如果溫度過低，茶葉中的有效成分不能被完全的沖泡出來，滋味當然也不會好，所以掌握水溫是很重要的一點。

3、時間：不同種類的茶葉因為自身的物質含量或者加工工藝的不同，耐泡度是不一樣的，可以說每種茶都有最適合它的溫度,而且投茶量的多少也會影響，喜歡滋味較重的人就會延長每一泡的出湯時間，這樣會讓茶葉中含有的物質很快被泡出來，所以就會縮短泡茶次數。