簡單又美味——蒜蓉叉燒烤雞腿

附近有家大塘燒鵝開了好多年了，好象自打我搬到這條街他就一直存在著，看上去生意一直不錯，他家的燒鴨、燒鵝、叉燒味道都不錯，燒鴨、燒鵝什麼的一天賣兩次，上午九點多到一次貨差不多中午一點就賣完了，下午4點左右又到貨，晚上七點多也賣完了，經常有人在排隊買，節假日更是排得老長，可不知為什麼最近卻關門了，原來的店面又在重新裝修，看樣子還是一家小吃店，這條街上的小吃店、飯店從來就沒少過，但是招牌和店主卻是常換常新，生意難做，可還是前赴後繼的有人在做，這就是生活。大塘燒鵝家還有一款蜜汁雞翅，味道很不錯，以前偶爾會買一點回去，現在什麼東西都漲價，一個小小的雞翅也漲了好多，其實家裡有烤箱，做這種烤雞翅什麼的還是挺方便的，超市裡有各種現成的燒烤醬賣，買兩隻雞腿，回來加點料一腌一烤，就能成就非常美味。 這次買的是兩個扇形雞腿，兩個雞腿15塊，也挺貴的哈，不過自己做的雞腿吃著放心些，貴就貴點吧，現在正值夏季，是食物最容易腐敗的時候，所以在外面吃東西還是要注意些為好。主材料：扇形雞腿兩個腌制材料：叉燒醬兩大匙，料酒一匙，生抽兩匙，蒜四瓣，黑胡椒碎適量。做法：1.雞腿洗凈，瀝干，用叉子在雞腿上面戳些洞以利入味；2.把叉燒醬，黑胡椒碎，料酒，生抽，蒜末混合調勻，放入雞腿腌制3-4小時，時間越久越入味，最好不要少於3小時；3.烤箱預熱，將雞腿放至鋪了錫紙的烤盤上，移入烤箱中層，180度烤20分鐘取出（中途翻面一次）。4.將剩餘醬汁在雞腿上刷一遍，入烤箱，中層，調至200度， 20分鐘取出即可（中途翻面一到兩次）。提示：1.腌料的配製根據雞腿的多少做相應調整，主調料是叉燒醬，其它的配料放點就可以，蒜末可以適當多些，烤出來會更惹味；2.不喜歡胡椒味的可以不放，或者放一點點黑胡椒粉，我喜歡黑胡椒的味道，所以放了胡椒碎；3.烤制時也可以把雞腿放在烤網上，然後下面放一個烤盤鋪上錫紙接油，那樣烤出來的雞腿皮會脆一些，我嫌麻煩每次都是直接放在鋪了錫紙的烤盤上，我覺得也不錯。

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