李冬燕：京城最美女調酒師-生活美學家-鳳凰網

07-27

Q /Glen Classic和一般的酒吧有什麼區別？

這樣的酒吧裝修的風格相對來說比較的穩重，我們酒吧主打雞尾酒和威士忌。這裡沒有雞尾酒酒單，就像定製西裝一樣根據每一個人的口味為他就是定製一款適合他自己的酒。

Q /有哪些有特色的威士忌？

比如視頻里可以看到的四瓶酒，第一瓶秩父來自埼玉縣一個非常新的蒸餾所，原桶直裝，度數較高；余市12年是余市蒸餾所的限量版，有鹽的味道和泥煤的味道；第三瓶白州的重泥煤是以白州為基酒，再加上一點煙熏的味道，第四瓶山崎的波本桶2013，中國總共限量是50套，以20年以上年齡的酒為基礎，在美國的波本桶里陳釀了一段時間，既保存著山崎原有的味道還有波本焦糖的香氣。

Q /調酒比賽中會看重哪些因素？

每個調酒師在調酒的過程中都會加入自己的方式，其實不需要太花哨的動作，很多時候調酒比賽中講究的也是對細節的處理，比如說一個檸檬皮的擰擠的力度和角度都會影響到一杯酒的口感。

Q /你認為什麼是生活美學？

我理解的生活美學應該是注重細節的，就像調製一杯雞尾酒，從杯子到冰塊到溫度、酒的特點、適合搭配的材料、酸甜度等等都是非常重要的，只有注重細節才會產生美。