防癌的日常食物

防癌的日常食物

經常食用海帶、紫菜等海產品，可以幫助防治乳腺癌。日前在健康時報與北京同仁醫院聯合舉辦的金鑰匙健康大講堂上，北京同仁醫院普外科主任醫師肖暉建議大家：海帶、紫菜富含天然碘元素，女性朋友可以多吃一點。　　世界衛生組織人體營養專家委員會將人體必需的微量元素列出，其中碘為重要元素，其次為鋅、硒、鐵等。有醫學研究表明，常吃含碘的海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發生。　　日本婦女比美國婦女的乳腺癌發病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類食物的傳統飲食習慣有關。　 　研究發現，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻類食物，能調節和平衡血液的酸鹼度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類食物還有清熱解毒、軟堅散結的作 用，這與中醫理論中防治乳腺癌的觀點相一致。衛生部中日友好醫院中醫腫瘤科主任李佩文證實，不僅乳腺癌，卵巢癌、子宮內膜癌也都與缺碘有關。　　在我國南方，居民生活每餐必有湯，所以進食紫菜的機會也多，北方女性在用餐時如果重視紫菜的重要性同樣可以經常食用紫菜。醫學教育網搜集　 　而海帶的食用方法就更多了，南方多用於煲湯，北方以燉和冷盤為主。專家推薦海帶白蘿蔔湯是最佳搭配。因為蘿蔔能順氣寬中，消積滯、化痰熱，是葯食同源的 食物。而且科學研究發現，蘿蔔所含的吲哚類物質可抑制動物腫瘤的生長，蘿蔔中的纖維木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的 抗癌能力。　　專家還告誡：少女月經初潮過早，會促進乳癌發生，女孩一定少吃油炸快餐。高纖維食物可減少食物中膽固醇吸收，使以膽固醇為原料的女性激素合成減少，使女性月經初期推遲。所以說高纖維的飲食可減少乳癌的發生率。

防癌的日常食物 合理飲食本身就是一個重要的防癌措施，在此基礎上，可適當補充一些防癌食物，以下供參考。 玉米：其營養價值超過麵粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾並癌症、高膽固醇血症、高血壓等玻 紅薯：含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。 南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸－P等，可預防肥胖、糖尿並高血壓和高膽固醇血症，是預防癌症的好食品。 麥麩：麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維。有利於防治大腸癌、糖尿並高脂高膽固醇血症、便秘、痔瘡等。 蘿蔔及胡蘿蔔：含有大量維生素C，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，所以它們具有極好的防癌作用。 蘑菇：營養豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利於預防胃癌和食管癌。 蘆筍：它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌症。 苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由於它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。 茄子：它含有豐富的營養成分，還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼等物質，其中龍葵鹼和葫蘆素被證實具有抗癌作用。 大蒜：實驗已證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。 海帶：海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。 豆類及豆製品：在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。 百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿蔔、蕪菁等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物，能夠增強肝臟對異物解毒時所需酶的作用，能增強人體預防癌症的效果。 綠茶：據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。 其它：如大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜、包心菜、多種海產品等。

宮頸癌給女性朋友的健康帶來很大的危害，北京有關專家介紹說每位女性都要十分重視宮頸癌的預防，那麼吃什麼食物可以預防宮頸癌的發生呢?一般補充B-胡蘿蔔、補充維生素C、補充微量元素鋅和硒等都可有效預防宮頸癌，下面給大家具體介紹一下：

　　一. 補充B-胡蘿蔔素。

　　B-胡蘿蔔素在體內會轉化為維生素A，有助於保護免疫系統免受自由基分子的攻擊，並具有明顯的免疫增強作用。據科學家觀察，宮頸癌患者血中B- 胡蘿蔔素低於對照組，B-胡蘿蔔素攝入量低為宮頸癌危險因素。含維生素A多的動物性食物是：動物的肝臟和雞蛋等。含B-胡蘿蔔素豐富的植物性食物是：菠菜、油菜、莧菜、萵苣葉和南瓜等。

　　二. 補充維生素C。

　　由病毒引起的癌症的例子已越來越多。而維生素C可以抑制病毒所造成的傷害，這一點非常重要。近來科學家已發現維生素C有十幾種增強免疫的作用， 包括對抗體的產生、促進免疫細胞的成熟速度等。另外，維生素C也與宮頸癌發病率有關，有關資料調查表明，維生素C攝入量增加時，子宮頸癌危險降低。含維生 素C多的蔬菜是：菜花、白蘿蔔、土豆、小白菜、油菜等綠色蔬菜。

　　三. 補充微量元素鋅和硒。

　　鋅和硒對免疫細胞的產生和功能發揮有著極為重要的作用。科學研究表明，體內鋅和硒的水平過低會引起免疫系統功能低下。現已發現宮頸癌與微量元素 鋅和硒有關。這些微量元素的不足導致宮頸癌、乳腺癌的發病率明顯增高。在膳食中補充鋅和硒尤其重要。含微量元素鋅和硒多的動物性食物是：牡蠣、魚、瘦肉、動物內臟、蛋、牛腎、豬腎、蝦等，蛋類中含鋅最高。植物性原料中含鋅和硒多的食物是：食用菌類、紫菜、芝麻、花生、小麥胚粉、堅果類等。

　　四. 應多吃黃豆與其製品。

　　如豆腐、豆漿、豆乾，蔬菜類的芹菜、花椰菜、毛豆、甜豆等食物。因這些食物可補足植物性雌激素，植物性雌激素內含的異黃酮素、木質素都被科學家認為有抗氧化的作用。植物性雌激素可抑制子宮頸腺癌與鱗狀表皮細胞癌的生長，抑制細胞分裂，能有效地阻止癌細胞侵犯或轉移。

預防癌症的食物 1)牛奶和酸奶 牛奶含鈣和維生素D，在腸道內能與致癌物質相結合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細胞的生長。 2)蜂蜜和蜂乳 蜂蜜能促進新陳代謝，增強機體抵抗力，提高造血功能和組織修復作用。近年來發現蜂乳含有特殊的蜂乳酸，對防治惡性腫瘤有效。 3)茶 含兒茶素，能清除體內的放射性物質。放療病人經常飲茶有益康復。茶還可以防齲齒。 4)花粉食品 效是提高智力，促進發育，補血，增加耐力，延緩衰老，具有激素樣作用，增強抗病能力等。 5)蔬菜 新鮮蔬菜如胡蘿蔔、蘿蔔、瓠果、茄子、甘藍等，含有干擾素誘導物，能刺激細胞產生干擾素。這種物質可以增強病人對疾病和癌瘤的抵抗力。但它易受加熱的影響 而被破壞，因此以上。食物以生吃為好。許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發性油能激活巨噬細胞，提高機體的抗癌能力；還含有一種含硫 化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。蔥頭也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多種維生素的緣故。對淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮膚癌等均有防禦作用。 6)海產品 可用作惡性腫瘤病人的治療食品。海藻類有效成分主要是多糖物質和海藻酸鈉。海藻酸鈉能與放射性鍶結合後排出體外。常吃海帶、紫菜等食品對身體有益。鯊魚的 軟骨能抑制腫瘤生長，魚翅有抑制腫瘤向周圍浸潤的能力。魚類中含有豐富的硒、鋅、鈣、碘等無機鹽類，對抗癌也是有益的。 7)真菌食品 中含有多糖物質和干擾素誘導劑，能抑制腫瘤。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。猴頭菇對胃癌有 療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。近年發現茯苓中90％的B茯苓聚糖可增強免疫功能，有抗癌瘤的作用。 8)果品 杏仁可提高機體的免疫功能，抑制細胞癌變。它對口腔乾燥等癥狀有緩解作用，但對口：腔有炎症、潰瘍以及鼻出血的病人不宜食用。烏梅也有抗癌作用，棗能抑制 腫瘤細胞生長。無花果的提取物可治療胃癌、咽喉癌、宮頸癌、膀胱癌等。蘋果中含有果膠多，可與放射性元素結合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤擴散、發展。 9)其他 山芋中提取類固醇物質能抑制乳腺癌的發展。玉米粉能抑制腫瘤生長，減輕抗癌藥物的副作用。薏苡仁中的多糖體和薏苡脂能增強機體免疫功能及抑制腫瘤細胞的作用。

人的一生隨時都可能遭受癌細胞的侵襲，所以增加體內的抗癌成分是防癌的關鍵之一。 據測定，在抗癌的食物中它們的排列次序是：甘薯98．7％、蘆筍93．6％，花菜90．8％，芹菜83．7％，茄子皮74％，甜椒55．3％，胡蘿蔔 46．5％，金針菜32．6％，番茄22．8％，黃瓜14．3％等。

婦科專家九大防癌建議：

　　1.不要吸毒、吸煙、酗酒　　作為女性，潔身自好是前提。要預防癌症的發生，人們首先要愛護自己、愛護環境。

　　2.注意性衛生　　平時應注意外陰及內褲的清潔，注意經期衛生，不要性紊亂也能有效地降低宮頸癌的發病率。

　　3.勤洗手　　飯前飯後，大小便後要洗手。勤洗手是有效防止疾病傳播的手段。

　　4.穿著透氣、寬鬆的純棉內褲　　黴菌易在潮濕溫暖的環境中生存，因此應該穿著透氣、寬鬆的純棉內褲，可以防止黴菌的發生。

　　5.保持無菌的生活環境　　保持無菌的生活環境，有性生活的女性應該保持乾淨清爽的床單。

　　6.改變不良的生活方式　　高脂肪、高熱量的食物加上缺少運動，對人們的身體健康非常不利。

　　7.多食蔬菜及水果　　各類生菜、深綠色蔬菜及水果，也對不同癌症具預防效果。據專家研究，六至七成癌症是可預防的，其中三至四成可從飲食調整來改善。

　　8.定期檢查　　癌腫的發生並非一朝一夕的事，有一個逐漸演變的過程，因此，通過定期的普查，能發現一些癌前病變，以及無癥狀的癌腫，進而給予積極的治療。

　　9.鍛煉身體要積極　　鍛煉身體，注意身心健康。一般人每天要鍛煉一個小時，學生的鍛煉時間每天要保證兩個小時，但運動不能過量，避免造成體力透支。

預防乳腺癌要多吃這七類食物

http://www.tech-food.com 2008-1-4 11:04:01 中國食品科技網

據世界衛生組織調查，目前婦女乳腺癌的發病率呈上升趨勢。在歐洲、北美洲等國家和地區乳腺癌的發病率高達萬分之七。我國乳腺癌的發病率也位於婦女癌症之首。現代醫學研究表明：引起乳腺癌的原因是多方面的。其中長期進食過多的動物脂肪、動物蛋白，進食過多的高熱量食物，使人營養過剩而導致肥胖是誘髮乳腺癌 的主要原因。這是因為，脂肪中所含的類固醇可以在人體內轉變成雌激素。人體內所含的雌激素過多，則會促進乳腺癌細胞的形成。所以人體內積聚的脂肪越多，得乳腺癌的幾率就越高。　　為了預防乳腺癌，婦女就要少吃高脂肪的食物，而且要形成習慣，常年堅持。除此之外，還要做到以下幾點：

　　1要適量進食含乳酸菌的食物

　　最近，荷蘭癌症基金會和一家毒理與營養學研究所共同進行了一次流行病學研究。研究中被調查的婦女都不具有乳腺癌的誘發因素。研究人員將被調查的 婦女分為兩組。第1組婦女每天堅持喝250毫升的酸牛奶，第2組完全不喝酸牛奶。研究結果顯示：第一組婦女患乳腺癌的幾率比第2組婦女低50%。這一研究 證實了經常飲用酸牛奶可以有效地預防乳腺癌。酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌。它們所生成的產物可以影響人體內的肝腸循環。而肝腸循環決定著人體對脂肪的吸收。如果肝腸循環受到影響，就會減少人體對脂肪的吸收。因此，為了降低乳腺癌的發病率，女性朋友應養成每日飲1杯酸牛奶的好習慣。

　　2要注意攝入足夠量的含維生素A的食物

　　據美國哈佛大學的一項長達8年的調查表明，若婦女的維生素A攝入量不足，其患乳腺癌的可能性會增加20%。若婦女能經常食用含有維生素A的食 物，如胡蘿蔔、土豆、扁豆、南瓜、西紅柿、大蒜、蘆筍、芹菜、菠菜、蛋黃、羊肝、杏、檸檬、麥胚、植物油等，則可有效地預防乳腺癌。專家認為，婦女若能夠堅持每天攝入適量的維生素A，半年後，其患乳腺癌的可能性會降低40%。

3要重視補充含維生素D的食物加利福尼亞大學聖地亞哥分校的一個科研小組對美國87個地區進行了歷時9年的調查。他們發現，維生素D的攝入量與 乳腺癌的患病率及致死率有關。人體攝入的維生素D越多，患乳腺癌的幾率和患了乳腺癌以後的死亡率就越低。因為血液循環中的維生素D可以起到防止乳腺癌發生和阻礙乳腺癌發展的作用。人體內所含的維生素D主要來源於飲食。含維生素D多的食物是牛奶和魚。女性朋友如果長期堅持每天飲1杯牛奶、吃500克魚，便可 有效地預防乳腺癌。

(維生素C增強免疫力、維生素E抗衰老)

4要科學地調配含有植物性激素食物

　　研究發現，豆類食品有預防乳腺癌的作用。因為吃豆類食品較多的地方，乳腺癌的發病率就比較低。為了探討豆類食品的防癌機理，研究人員進行了一項 這樣的試驗：他們讓參加試驗的婦女每天喝2杯豆漿，連續喝1～2個月。在這些婦女喝豆漿之前、喝豆漿之中及喝豆漿之後的1～2個月，分別為她們測定體內雌 激素和孕激素的含量。試驗結果表明，每天堅持喝豆漿的婦女，其體內過高的雌孕激素已經明顯降低。其原因是豆類食品中含有大量的植物性激素，若每天喝豆漿，豆漿中的植物性激素就能調整女性體內激素含量的高低。

　　所以，有關專家建議中青年女性每天應喝1～2杯豆漿，若能長期堅持，不僅能預防乳腺癌、大腸癌的發生，而且能起到延緩皮膚衰老、減少皺紋、美容養顏的作用。

　　5要經常進食白菜等含「甲醇酶」的食物

　　美國紐約激素研究所的科學家們最近研究發現，每10萬名婦女中乳腺癌的年發病率為：中國6人，日本21人，北歐48人，美國91人。中日兩國婦 女患乳腺癌的人數比較少，這與她們多吃白菜有關。白菜中含有一種叫吲哚-3-甲醇的化合物。這種化合物在人體內可轉化成一種分解酶叫「甲醇酶」。此種酶能 分解可導致乳腺癌的雌激素。這種化合物大約佔白菜重量的1%。若每天吃50克白菜，就能獲得500毫克的這種化合物，從而會使人體內「甲醇酶」的含量增 加。美國紐約州立大學對600多名婦女進行的研究顯示，對於早期絕經的婦女來說，經常吃白菜的與很少吃白菜的對比，前者乳腺癌的發病率要比後者低54%。

　　6要經常吃些含碘的食物

　　現代醫學研究表明，常吃海帶、紫菜等海藻類食物可防止乳腺癌的發生。日本婦女比美國婦女的乳腺癌發病率低得多，可能與日本人喜歡吃海藻類食物的 傳統飲食習慣有關。專家認為，乳腺癌發病率高的國家與那裡的人們缺碘有一定關係。研究發現，腫瘤患者的血液多呈酸性，而海藻這類含碘、含鈣較多的食物，能調節和平衡血液的酸鹼度，從而起到一定的防癌作用。此外，海藻類食物還有清熱解毒、軟堅散結的作用，這與中醫理論中防治乳腺癌的觀點相一致。

　　7要適當進食一些含硒和鋅的食物

　　隨著科學研究的深入，人們發現含微量元素鋅和硒的食物對預防乳腺癌有著特殊的功效。因此，目前西方一些國家的婦女形成了一股食用含硒、含鋅食物 的熱潮。研究發現，硒元素能夠防止致癌物質與正常細胞中脫氧核糖核酸的結合，從而起到防治癌症的作用，尤其對延緩乳腺癌患者的生命有著明顯的功效。而鋅元素則能抑制人體不同部位的癌症。含硒量較高的食物有魚類、豬腰、薺菜、大蒜、香菇、洋蔥、番茄、南瓜等。含鋅量較高的食物有牡蠣、青花魚、鰻魚、海帶、豆 類、芝麻、胡桃等。

　　總之，合理地調整飲食的確能減少患乳腺癌的風險。加拿大的癌症專家指出：婦女防治乳腺癌的最佳方法是：少吃肉類，多吃穀物、水果和新鮮蔬菜。此外，經常食用一些含有纖維素、半纖維素和果膠的食物，以及富含多糖、樹膠和植物黏膠的食物，也可以降低乳腺癌的發病率。

http://www.sina.com.cn2008年09月24日 10:3839健康網

　　婦女在懷孕前服用葉酸最合理。當然，孕婦在妊娠期補充適量葉酸也能保證胎兒健康發育成長，減少新生兒患這類生理缺陷的比例。　　墨西哥衛生部流行病學專家日前指出，孕婦在妊娠期攝入葉酸量偏少，將導致胎兒脊髓脊膜膨出以及唇裂、心臟和尿道畸形等生理缺陷。

　　墨流行病學專家巴勃羅·庫里說，墨西哥每年出生的新生兒中約有200萬名嬰兒患脊髓脊膜膨出。臨床分析表明，這些小患者中的多數並不是因為在母親懷孕時缺少營養，而是在營養中缺少必要的葉酸成分。庫里指出，研究發現，這種胎兒畸形往往發生在孕婦懷孕初期的第二和第三個星期，而葉酸具有預防胎兒畸 形的功能。因此，婦女在懷孕前服用葉酸最合理。當然，孕婦在妊娠期補充適量葉酸也能保證胎兒健康發育成長，減少新生兒患這類生理缺陷的比例。

　　此外，墨西哥衛生部門科研人員在對墨部分地區進行醫學跟蹤調查後發現，女性體內缺少足夠葉酸易患宮頸癌。專家們指出，適量補充葉酸能有效預防和減少宮頸癌的發病率。

　　葉酸屬於B族維生素，廣泛存在於綠葉中，玉米餅、豆角、動物肝、腎、酵母中含量亦多。葉酸製劑一般用於治療孕期和營養性巨幼細胞性貧血。