芥末蝦
07-27
奇妙沙拉蝦
原料:
新鮮活蝦、色拉醬、芥末、薯片(清淡口味)。
做法:
1、新鮮的活蝦,去頭開背去蝦腸,留尾巴和最後一節蝦殼;
2、鍋中水煮開,放一點點鹽和料酒,把剝好的蝦放入燙熟,撈出用廚房紙巾吸去表面水分備用;
3、把色拉醬擠在小碗里,放適量青芥末(這個量視個人能承受芥末的辣味程度而定),把青芥末和沙拉醬拌勻(耐心點,要拌到光滑無顆粒);
4、手捏住燙熟蝦仁的尾部,把蝦仁放到芥末沙拉醬中打個滾,讓蝦除了尾巴的部分全部包裹上醬,然後用薯片做托,把蘸了芥末沙拉醬的蝦仁豎起來放在薯片上,撒上彩針裝飾即可(沒有彩針就省略這一步)。
一點小提示:
1、蝦要選個頭大點的,用淡水蝦比較合適,我用的是明蝦。如果一定要用海蝦,因為海蝦本身味道重,所以需要把蝦汆燙的那個步驟改為油炸。
2、薯片要選清淡點的口味,我選了黃瓜味的,如果用濃郁口味的薯片,會喧賓奪主搶走蝦和芥末沙拉醬的味道。
3、如果家裡有黃芥末,那麼可以把這裡面的青芥末換成黃芥末,味道又有點不一樣哦。
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