裝修日記 | 每天做飯烘焙還有貓，我為什麼還要堅持選擇開放式廚房？

坦白講，整個房子的裝修我就只裝了廚房。其他都是看著差不多就直接搬，幾乎沒動什麼腦子。而對於每天在家裡做三餐、自己做麵包做蛋糕、還有一隻貓的我來說，不論是開放式廚房，還是廚房裡的木地板、開放擱板、普通石膏板吊頂都是經常會被詢問（或者說judge）的地方。可能在很多人看來，這挺喪心病狂的吧。一、我為什麼選擇開放式廚房？近兩年，我在北京租住過兩套房子並分別生活了一年，廚房分別是開放式和封閉式。第一所開放式的房子由於面積小、空間有限，房主將廚房劃分在房間的一端靠牆，並設置了吧台。由於那段時間的烹飪方式以爆炒為主，並且廚房非常扁平、油煙機也是老式的很不好用，客廳的桌子、跑步機、小家電上經常會被蒙上一層油漬，需要不停擦洗。但是，我卻在這個廚房裡度過了非常充實的一段時間。每天一邊煲湯一邊在吧台上工作、學習，累了就起身做個蛋糕。每逢周末，我和趙大大還會一起做上幾個小菜，非常方便。

而後租住的第二所房子是兩室一廳，廚房很小被隔在角落裡。L形的櫥櫃除去雙灶、雙盆，就只剩下了一個很小的操作台和一個很小的放置碗架的地方，東西只能堆砌在櫥櫃的縫隙里（裡面還有燃氣表、水表等），每次拿都要各種倒騰，過道也很窄，幾乎容不下兩個人，除了做飯不想多進去一次，也做不了別的。並且，由於廚房被單獨隔開，做衛生的動力不強，也不太方便。所以那一年的衛生狀況其實還不如前一年的小開放更好。

所以，綜合考慮了之前的生活經歷和自己的需求之後，我還是選擇了開放式廚房：1、對於我來說，廚房不僅僅是做飯的地方，更是我生活的一部分。我並不希望自己在需要做飯的時候就鑽進一個小屋裡，不做飯時就徹底脫離開。相反，我更樂於生活在廚房裡，可以隨時坐在其中看書、放空，或者一邊煮飯一邊做其他事情，隨手收拾整理一下。2、與家融為一體，打掃衛生更方便。對於並不愛收拾衛生的我來說，開放式廚房可以更好地督促我進行打掃。畢竟直接暴露在外面，想看不到都難。而且，便於通風的同時，也減少了很多因隔斷而產生的犄角旮旯，更便於打掃、更衛生。3、顏值高。開放式廚房的顏值是很多人傾心的主要原因，並且對於整套房子風格的影響都很大。當然，前提是需要做好衛生和收納：）三、開放式廚房的油煙問題這是在各個社交平台上，我被問及最多的地方。而我也一直在強調，這必須要看你的烹飪方式和生活習慣，不能一概而論。以我為例，由於我現在並不是很喜歡爆炒，一般就是燉肉前燒一下、炒個意麵、煎蛋、炒個小青菜之類的，能用烤箱的時候我都會選擇烤箱，所以我並沒有被油煙問題所困擾，甚至，就連我的灶台上都沒有什麼油漬。

但是如果你以川菜、爆炒為主，廚房的進深又不是很大，那不可避免會遇到我在租住第一個開放式廚房那個房子的問題。這時，如果你依然堅持選擇開放式廚房，那就必須要考慮使用集成灶等吸煙能力更好的產品，並且提高打掃衛生的頻率。選擇合適的吸煙產品我的油煙機選擇了老闆大白，顏值高，而且很多開放式廚房的房主也安利過。我不是參數控，也不愛研究這些，基本上別人說好我覺得價格也不錯就買了。使用起來也沒什麼問題，至少針對我的烹飪方式來說，吸煙效果很乾凈。至於是否好打理呢，我一般都是做完飯後利用等趙大大回家的時間直接噴上重曹擦一下，隔一段時間或者在哪天守著爐灶燉飯時徹底清洗一次。

對於使用白色的油煙機來說，除了要避免火烤，使用之後及時清潔是必不可少的。優化你的烹飪習慣這是最容易忽視的一點，一個健康的飲食/烹飪習慣，無關你有什麼樣的廚房、愛吃哪一口或者在不在減脂期。舉個例子來說，除了做燒茄子這種非常吸油的食材（事實上我也會先將茄子進行預處理，避免吸入太多油）時，我會用硅膠刷子在鍋底刷油，而不是直接倒進去一股子，低油、對油量的控制更精確、也沒有太多餘量能濺出來。而炸制等相對「重口」的菜品，我會盡量少吃或者用烤箱等其他產品代替。另外， 做飯前提前打開煙機並延後關閉的時間、食材洗凈後瀝干水再進行烹飪、爆炒時用鍋蓋遮一下等等，都可以降低油煙問題的困擾。及時清潔真的很重要這一條基本屬於正確的廢話那個類別，人人都知道，但是想要做到卻又並不容易。比如：烹飪之後會濺在灶台上少許油滴，這時你只需要噴點清潔劑、再用抹布擦一下就可以。但如果你非要等到已經形成頑固油漬了再打掃，那時你要用的可能就是刷子、鋼絲球甚至鏟子了。哪種清潔方式的效率更高？我們其實都很明白。很多人看到我的廚房就直接噴：「你這廚房打掃一次得多麻煩？」或者是「你肯定不做飯，不然不可能這麼乾淨」，這其實隱含的意思就是平時不打掃，非要積攢到一定程度才想起來要徹底清洗。而事實呢？我做完飯或者趙大大洗完碗都會擦一下煙機、灶台和牆磚，大掃除時只需要再噴一下清潔劑，多用乾淨的抹布擦兩下罷了。三、開放式廚房的收納問題當然，不論是開放式廚房還是封閉式廚房，收納都是一個大問題。在解決這個問題之前，我覺得更重要的是想清楚自己究竟習慣什麼樣的收納方式，而不是看到哪個好看就直接照搬。對於我來說，我喜歡所有調料都在外面擺著，想用哪個直接拿，就算看著也挺爽的。所以我去掉上櫃改用擱板，用收納筐分門別類得放好不同菜系要用的調料。而廚房中的小工具們，則直接掛在掛桿上。當然，這勢必會帶來一定的清潔問題：落灰、有貓毛等等，必須要及時、徹底的擦拭才可以。

而封閉式的收納，衛生方面會好很多，但是收納則需要動動腦筋：如何利用好收納櫃以及抽屜，在有限的空間里放下同一個類別的物品，並且便於拿取和保持？所以，各有各的問題，只有真正根據自己的喜好進行取捨，才有動力解決日後的一系列問題，畢竟裝修只是一時，日後的維護才是更重要的。利用一些小工具，輕鬆完成收納上文提到收納筐，這個非常有必要。比如便於尋找、需要擦洗擱板時可以直接端下來一整筐調料、不會手滑碰倒一個就稀里嘩啦等等。如果不想購買，也可以把平時用的快遞箱子裁剪一下。

而抽屜中，則可以使用一些分類隔板。把不同類別的物品分隔開，便於尋找、拿取。

另外，建議使用抽屜墊，並且裁剪時留出餘量向上摺疊，一不小心擦了芝麻、麵粉之類的，可以直接拿出來倒掉，不然會很麻煩。

四、開放式廚房的木地板選擇其實，我還挺沒想到這會是一個問題的。從小到大，我經歷過的廚房發水可能就是從上一所房子搬進新家的前一天晚上，由於房子時間比較長，水管老化，開龍頭時力氣大了一點直接斷了。而正常的生活里，其實沒有什麼機會讓你在廚房灑滿水（我也不是很理解為什麼要在廚房使用抽拉式水龍頭？）。所以，我幾乎是想也沒想就直接用了木地板：一樓通鋪好看、省事，避免不必要的麻煩。至於木紋磚，我沒有考慮過，畢竟木地板的質感是地板磚比不了的。而在材質的選擇上，我直接用了強化木地板，結實抗造不嬌氣，價格也比較划算。如果你擔心偶爾會撒上水，可以試試這些方法1、使用地墊我的櫥櫃邊邊上鋪了兩層地墊，一層隔水墊、一層吸水墊，這樣一來即使做飯著急滴落了水，也可以直接被吸收掉，不會滲在木地板上。2、多使用托盤我的櫥櫃操作台上使用了很多托盤，洗好的碗、瀝乾的菜、過濾水壺、燒水壺等都可以放上去，這樣即便有水也是流進托盤裡。而且收拾檯面上也比較方便，直接托起即可。3、選擇大小合適的洗菜盆，並準備瀝水籃根據自己的櫥櫃尺寸選擇儘可能大一點、深一點的洗菜盆可以避免在沖洗時水會濺出來。而瀝水籃的作用就更不必多說了。五、開放式廚房的吊頂我的開放式廚房是最普通的石膏板吊頂，甚至連防水都沒做，而且層高只有2米，恩，又挺喪心病狂的。原因在於：1、由於我的烹飪習慣，油煙濺上去的可能性不大；2、即便用了便於擦拭的吊頂，我就會擦嗎？恩，根據以往的經驗，我並不愛幹這種事；3、好看。在裝修期間我和趙大大曾討論過這個問題，但是也僅限於要不要塗上一層防水漆，沒有考慮過其他的吊頂方式。思考之後我們還是放棄了，畢竟房子的裝修我們不會使用一輩子，一般來說5年左右審美就會改變、之前的心累被治癒、又躍躍欲試地準備折騰一下子了。如果還能換房子？那就更好了。所以，不僅僅是吊頂，就連小盆友我們也壓根沒考慮進這個房子里。六、有貓還能選擇開放式廚房嗎？有貓的家庭可能會對此產生疑問，好奇貓咪會不會打破東西、打開水龍頭等等。恩，感謝胖肉大王的不殺之恩。從胖肉的性格來說，他並不淘氣，喜歡的玩具也是羽毛、線團之類，偶爾扔東西，也只是扔藥瓶之類的不易碎品，沒有摔過玻璃製品，所以我們也沒有太擔心過。

另外，為了避免他無聊而產生搗蛋的念頭，我們在房間的各個角落都放了他的玩具，吸引他的注意力。並且，在隔板上為他留了專座，即便想守著我做飯，也有自己的位置，不需要用自己的爪子騰地方，島台也可以隨便躺。

如果你想問貓在廚房蹦來蹦去會不會影響飲食衛生之類的，恩，出門左轉不送。所以，這個問題的答案要看貓咪的性格，以及貓咪主人能否做出正確的引導。在我的印象里貓咪是很慵懶的寶寶，如果你不招惹他，他可能通常也不太願意惹是生非，畢竟有這時間還不如多睡一覺。其實，至於廚房應該怎樣裝修就是一句話：跟隨你自己的心，喜歡封閉就封閉，喜歡開放就開放，喜歡什麼材質就用什麼材質。但是，裝修只是一時，後續的維護才是真正費時費力的。所以仔細分析自己的生活習慣，根據自己的選擇提前思考日後可能會遇到的問題，並給出相應的解決方案才是最重要的。不想改變自己的心，就去調整自己的習慣。畢竟培養健康的生活方式和良好的生活習慣，會使我們終生受益，這無關你的房子但卻最容易忽視。另外，放輕鬆，別太較真兒，遇到木地板上灑點水起了個小包這種事兒，提醒自己下次注意就好了，不會影響正常生活就別太煩心。版權所有，轉載請私信聯繫。元茜：90後小妞兒，阿噗創始人、胖肉大王御用鏟屎官，用iPad Pro做手帳。————————————————————掃描二維碼關注微信公眾號【發現生活的模樣】

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