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豆角燒茄子的做法

豆角燒茄子雖是一道平常菜,但卻受好多人鍾愛,最主要是因為其下飯適口。以下這種做法,只用到了平時炒菜的油量,而且操作簡單,味道卻非常好,很值得一試哦。

By 樂悠廚房

用料

  • 長茄子 一個
  • 豆角 適量
  • 小紅辣椒 適量
  • 蒜 適量
  • 做法步驟

    1、準備食材。

    2、將茄子切成長條、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片備用。

    3、茄條中加一小勺鹽,然後腌十分鐘備用。

    4、鍋中倒入適量的油,油熱後放入豆角開始煸炒。

    5、煸炒至豆角變軟,表面微微起皺。

    6、將茄條放入鍋中煸炒兩到三分鐘。

    7、在鍋中間留一塊空間出來,放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。然後與茄子和豆角一起翻炒勻均。

    8、開始調味,放入半勺鹽、三勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺糖翻炒勻均。

    9、出鍋前放入雞精翻炒勻均,然後再淋入一些香油即可。

    10、成品圖

    小貼士

    1、 辣椒的量隨自己的口味放。 2、 豆角最好不要用刀切,用手掰的味道更好。 3、 茄子用鹽腌一會,味道會更入味也不易吸油。但會腌出一些水份來,炒的時候要去多餘的水份倒掉。 4、 腌茄子的時候已經放過鹽,且生抽和蒸魚豉油都有鹽味,所以在調味的時候放鹽一定要小心。 5、 蒸魚豉油超市有賣。

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