豆角燒茄子的做法

豆角燒茄子雖是一道平常菜，但卻受好多人鍾愛，最主要是因為其下飯適口。以下這種做法，只用到了平時炒菜的油量，而且操作簡單，味道卻非常好，很值得一試哦。

By 樂悠廚房

做法步驟

1、準備食材。

2、將茄子切成長條、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片備用。

3、茄條中加一小勺鹽，然後腌十分鐘備用。

4、鍋中倒入適量的油，油熱後放入豆角開始煸炒。

5、煸炒至豆角變軟，表面微微起皺。

6、將茄條放入鍋中煸炒兩到三分鐘。

7、在鍋中間留一塊空間出來，放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。然後與茄子和豆角一起翻炒勻均。

8、開始調味，放入半勺鹽、三勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺糖翻炒勻均。

9、出鍋前放入雞精翻炒勻均，然後再淋入一些香油即可。

10、成品圖

小貼士

1、 辣椒的量隨自己的口味放。 2、 豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好。 3、 茄子用鹽腌一會，味道會更入味也不易吸油。但會腌出一些水份來，炒的時候要去多餘的水份倒掉。 4、 腌茄子的時候已經放過鹽，且生抽和蒸魚豉油都有鹽味，所以在調味的時候放鹽一定要小心。 5、 蒸魚豉油超市有賣。

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