教你做9道超贊的涼拌菜，又開胃又減肥！

07-27

一到夏天你是不是也對冷盤情有獨鍾呢？下面小編就教大家9道超贊超開胃的冷盤吧！

涼拌菠菜

1、菠菜洗凈去根，紅椒切小粒，香蔥切段。

2、鍋中水燒開，將菠菜放入燙至變色後立即撈出。

3、菠菜放碗中加鹽、雞精、拌勻，加入許白糖和生抽。

4、鍋內放入許植物油，開小火將花椒和香蔥放入，熬至衙將蔥和花椒撈出不要。

5、熱油中放入白芝麻，至芝麻變黃香味飄出

6、熱油澆在菠菜上，撒上紅椒粒，拌勻就可以裝盤開吃了。

黃瓜拌粉絲

1、乾粉絲提前用清水泡發，洗凈備用。

2、黃瓜洗凈後，刨成細絲備用。

3、煮鍋里倒入清水燒開，將粉絲放入鍋里煮熟。

4、煮好的粉絲撈出，過涼白開。

5、姜、蒜切末，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘。

6、調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖拌勻

7、粉絲瀝干水分後，拌入黃瓜絲

8.將調料淋入粉絲裡面，攪拌均勻

涼拌海帶絲

1、準備好所用食材，海帶絲提前用清水泡至1小時

2、胡蘿蔔洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷

3、大蒜剁成碎放入小碗中，鍋中注水燒開下海帶絲和胡蘿蔔絲

4、焯水後直接撈入冷水中沖涼，撈出瀝干水分

5、蒜碗中加生抽，香醋、白糖和鹽

6、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒

7、趁熱將辣椒油熗入蒜料中，瀝干水分和海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油拌勻即可

涼拌芹菜金針菇

1、金針菇洗凈瀝干水，芹菜去葉切斷洗凈，胡蘿蔔切切絲

2、鍋中放入水煮沸，加入許鹽和植物油，分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水，焯水後放涼水中沖一下

3、把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可

涼拌蕨根粉

1、胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用

2、杭椒和朝天椒洗凈切小段，蒜瓣切末

3、取一小數點碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋（比例1:1)，再將辣椒段和蒜末放進調味汁了，拌勻待用

4、另鍋開一鍋水，將胡蘿蔔燙熟後撈出控水

5、把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯後撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然後撈出控水

6、將蕨根粉和配菜放入大點的容器內，澆上步驟3調好的調味汁拌勻即可食用

涼拌木耳

1、將泡發6-7個小時後的黑木耳洗乾淨切小塊

2、4瓣大蒜切末，再切些許蔥末

3、大火將小鍋清水燒開，倒入木耳焯1分鐘撈出

4、用清水冷卻後瀝干水分

5、加入蒜末、蔥末、半勺鹽、1勺雞精、少許醋和醬油

6、拌勻裝盤後，加入15ml核桃油，調拌均勻即可

涼拌豆芽黃瓜菜

1、胡蘿蔔去皮切絲，黃瓜切絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用

2、水燒開，放入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯水一分鐘

3、撈起沖涼水淋干水分備用

4、把綠豆芽、胡蘿蔔絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可

涼拌土豆絲

1、大土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的細絲

2、土豆絲用清水沖洗幾遍後用清水浸泡

3、鍋中燒鍋開水，下泡過的土豆絲煮熟

4、煮好的土豆絲撈出過冷水，再放到加了冰塊的涼白開時徹底冷卻，撈出瀝干

5、醋、生抽、糖、鹽、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、蔥花、花椒油和麻油調成料汁，澆在土豆上拌勻即可

涼拌藕片

1、蓮藕表面刷洗乾淨，冷水入鍋，蓋上蓋，煮25分鐘左右

2、煮好的蓮藕待不燙手時切厚片，干辣椒碎放進小碗里

3、燒兩勺熱油，油麵冒煙後直接澆在辣椒碎上

4、撒上熟芝麻拌勻

5、切好的藕片裝進大點的容器里，撒上蒜蓉

6、調入鹽、醋、醬油、白糖、雞精調味

7、淋入芝麻油，撒上小蔥末拌勻即可

這麼多道，你最喜歡哪道呢？先收藏起來，以後慢慢做！