麒麟菜的養殖技術

麒麟菜，又叫瓊枝和石花菜，被稱為「海底莊稼」，從麒麟菜中可提煉出，在食品工業中應用非常廣泛的卡拉膠，它還可以作為鮑魚等海珍品的餌料，營養豐富、適口性好。人工養殖麒麟菜的成本低、產量高，經濟效益不錯。本期視頻介紹麒麟菜的養殖技術。農廣天地視頻同步解說詞在我國遼闊富饒的南海中，不僅有著造型奇特的珊瑚、絢麗多彩的魚類，還蘊藏著豐富的海藻資源，這些海藻，不僅是海洋生態環境中不可缺少的一部分，還具有很高的經濟價值。今天，讓我們一起來認識，被人們稱為「海底莊稼」的大型海藻——麒麟菜。麒麟菜，又叫做瓊枝和石花菜，屬於紅藻門真紅藻綱、杉藻目紅翎菜科、麒麟菜屬。麒麟菜是一種多年生熱帶和亞熱帶海藻，主要分布在熱帶和亞熱帶海域，從全世界的分布來看，以赤道為中心，向南、向北兩個方向延伸。向北可以達到北緯34度，向南可以延伸至南緯40度。在我國，麒麟菜主要分布在台灣省、海南省和西沙群島等地區，二十世紀五十年代開始，我國海南省的瓊海、三亞等地區就開始了對麒麟菜的人工養殖，如今，已經形成了規模化、標準化的養殖模式。那麼，我國沿海漁民為什麼要發展麒麟菜的人工養殖？麒麟菜又有著什麼樣的經濟價值呢？片花：麒麟菜的主要用途麒麟菜用途之一：保護海洋生態環境二十世紀五十年代，中國科學院海洋研究院的專家們便開始研究麒麟菜的人工養殖技術，最初的研究目的，是為了利用麒麟菜對水體的凈化作用來保護海洋生態環境。採訪海南大學黃勃教授因為麒麟菜它是海洋植物，它可以充分吸收海水中的二氧化碳，利用光，通過光合作用產生葡萄糖和氧氣，所以被叫做海底莊稼。正如黃教授所說，麒麟菜對海水中無機氮的去除率為90%，對磷酸鹽的去除率為80%，對海水有著很好的凈化作用。麒麟菜用途之二：是製造卡拉膠的重要原料麒麟菜中，含有豐富的卡拉膠、纖維素、維生素和礦物質等物質。從麒麟菜中提煉出來的卡拉膠是一種親水性膠體，在食品工業中應用非常廣泛，是優良的增稠劑、凝固劑、懸浮劑、穩定劑和澄清劑。比如說，卡拉膠是食品工業中的首選凝固劑，在室溫下就能凝固，而且透明性好、穩定性好，用在果凍、軟糖等食品生產中www.cyone.com.cn/，可以使食品組織細膩、清甜爽口。比如說，卡拉膠還是一種優良的穩定劑，用在酸奶、冰激凌、雪糕等食品中，使脂肪與其他固體部分分布均勻，使食品口感滑爽、組織細膩。另外，卡拉膠還作為懸浮劑和澄清劑，廣泛應用在啤酒、飲料和一些調味品中。麒麟菜用途之三：作為鮑魚的餌料麒麟菜的人工養殖成本低、產量高，作為鮑魚等海珍品的餌料，營養豐富、適口性好，可以獲得非常高的經濟效益採訪海南大學黃勃教授麒麟菜是鮑魚等海珍品的可口餌料，通過食物鏈達到物質和能量轉化，實現麒麟菜的高值化。現在，我們已經對麒麟菜的用途有所了解，那麼，麒麟菜有著什麼樣的習性，它們又是怎樣生長的呢？接下來，我們來看看麒麟菜的植物學特性。片花：麒麟菜的植物學特性麒麟菜的形態特徵麒麟菜的藻體，一般呈圓柱狀或者是扁平狀，生長著不規則的叉狀分枝，枝枝相附、千姿百態。藻體的大小因種類不同而略有差異，一般為10厘米到40厘米。在麒麟菜的叉狀分枝上，有明顯的疣狀突起，分枝的上部突起密集，下部比較稀疏。麒麟菜藻體的顏色變化多端，不同品種或者不同海域的麒麟菜，在顏色上也有明顯的不同，有黃綠、暗紅、淺黃、深綠等多種顏色。麒麟菜的繁殖特性麒麟菜屬於紅藻類隱花植物，它沒有根、莖、葉之分，整株藻體的表皮細胞，都可以直接從海水中吸取所需要的營養物質。由於麒麟菜孢子的繁殖能力已經相當的微弱，並處於退化階段，所以它的繁殖過程，主要是依靠自身營養體的再生增殖來進行繁衍。也就是說，只要從植株上任意摘取一小部分藻枝，並把它固定在一個附著物上，不讓涌浪沖跑，過上十幾天，它就能夠附著牢固，並且，從藻體分枝的嫩芽上開始生長、分枝，形成新的藻體。採訪海南大學黃勃教授生產上常用的繁殖方法是營養繁殖，就是把大藻體一棵棵剪下來，分成許多小苗，進行插植栽培，它自己長大，一般從嫩芽上面再往上長，因為這個地方細胞分裂比較快。麒麟菜的繁殖和生長特點雖然簡單，但是作為熱帶、亞熱帶植物，它們對環境條件的要求比較高，所以在麒麟菜的養殖技術中，選擇好海域，是養殖成功的關鍵環節，下面，讓我們來看看麒麟菜對環境條件的要求。片花：麒麟菜對環境條件的要求麒麟菜對溫度的要求植物只有在一定的溫度範圍內才能夠生長，藻類也不例外，麒麟菜作為暖水性藻類，對溫度的要求是比較苛刻的，它適合在高溫海水中生長，最佳的生長溫度是25攝氏度到30攝氏度，在這個範圍內，麒麟菜的顏色也有所變化，溫度低時呈現出綠色，溫度高時呈現出紅色。當溫度低於20攝氏度時，麒麟菜的生長基本停止，有的藻體開始腐爛；當溫度高於35攝氏度時，麒麟菜藻體呈現出顏色枯黃、藻體枯萎等現象。麒麟菜對鹽度的要求海水鹽度對海洋生物的影響，主要體現在對生物膜的滲透作用上。各種水生生物都保持著一定的體內滲透壓，如果超出這個範圍便不能成活。麒麟菜屬於海洋狹鹽生物，鹽度比較高而且穩定，才適合它的生長，生長適宜的海水鹽度是千分之25到千分之35，如果鹽度下降到千分之20以下，藻體就會腐爛。海水鹽度與麒麟菜的顏色也有關係，海水鹽度低時麒麟菜的顏色為綠色，海水鹽度高時顏色為紅色。麒麟菜對光照的要求在麒麟菜的生長過程中，光照強度也是一個重要的環境因子，光照強度在7000勒克斯的時候，麒麟菜的生長速度最快，光照強度在3000勒克斯以下時，麒麟菜的生長速度明顯下降。低光照強度下，麒麟菜的顏色呈紅色，高光照強度下，麒麟菜的顏色呈綠色。正是因為麒麟菜是好光性海藻，所以它大多分布在熱帶、亞熱帶海域的低潮線附近。我們知道，潮間帶，是海洋與陸地之間的過渡帶，也就是隨著潮汐漲落被淹沒和露出的地帶。而低潮線呢，就是落潮的時候，離海岸線最遠的潮位線。自然生長的麒麟菜，多數分布在低潮線以下1到5米的範圍內，少數分布在低潮線以下5到10米的範圍內。現在我們已經完全了解了麒麟菜對環境條件的要求，那麼，我們在選擇養殖海域的時候，還需要注意哪些問題呢？我們還是請海南大學的黃勃教授來講一講。採訪海南大學黃勃教授麒麟菜一般要水質比較乾淨，鹽度一般是千分之二十五到千分之三十五之間，不要在有淡水注入的河口附近地方，如果有淡水容易導致它死亡，水質如鹽度、溫度的劇烈變化會導致死亡。還有盡量避開一些污染比較大的地方，像養蝦養魚污染等人活動比較多的地方。麒麟菜的分類麒麟菜，是麒麟菜屬植物的總稱，截止目前，麒麟菜屬的海藻一共有34個種。現在我國人工養殖的品種主要有瓊枝麒麟菜、異枝麒麟菜和長心麒麟菜。接下來，我們分別來看看瓊枝麒麟菜和異枝麒麟菜的養殖技術。片花：瓊枝麒麟菜養殖技術瓊枝麒麟菜，主要分布在我國海南省、日本的琉球群島和澳洲的西海岸等地方，瓊枝麒麟菜的突出特點是卡拉膠含量高，它的卡拉膠含量為65%到73%。瓊枝麒麟菜藻體表面呈紫色、紅色或黃綠色，藻體的長度一般是10厘米到20厘米。瓊枝麒麟菜在自然海區中，一般依附於珊瑚礁生長，整個藻體平卧在珊瑚礁上，根據這個特點，我國的科研工作者創造了獨特的養殖模式。採訪海南大學黃勃教授我們中國開發麒麟菜的養殖，最初指的麒麟菜，就是這個瓊枝，最初是中國科學院海洋研究所，50年代的時候採用珊瑚礁插枝栽培法，即用一種綁苗的辦法，綁到珊瑚礁的那個枝上，用塑料皮筋，綁頭髮的皮筋，綁起來丟在海里，從50年代、60年代、一直到70年代，一直用這種麒麟菜的養殖技術養殖的。從二十世紀五十年代，一直到二十世紀七十年代，瓊枝麒麟菜一直採用珊瑚礁養殖模式，直到二十世紀八十年代初期，為了減少對珊瑚礁的破壞，以及抵抗風浪，科研工作中們又發明了水泥框網片養殖技術。水泥框網片養殖技術，就是用水泥框代替珊瑚枝，用網片把瓊枝麒麟菜固定到水泥框上，然後進行養殖的一種技術。由於水泥框結構結實，抗風浪能力強，所以養殖瓊枝麒麟菜安全可靠。而且，水泥框和網片可以多年使用，一次投資，多年受益。瓊枝麒麟菜的養殖周期水泥框網片養殖瓊枝麒麟菜，養殖周期一般為3個月左右，養殖3個月後，藻體增重達到原藻體的2倍以上，即可達到收穫標準。按照一年收穫三茬來計算，畝產瓊枝麒麟菜乾品600千克到1200千克。當然，用水泥框網片養殖麒麟菜，還有幾個需要注意的問題。採訪海南大學黃勃教授在海南一般九月份有颱風，在九月份以前，最好把瓊枝麒麟菜收掉，避免有颱風的影響。選擇好的季節進行投苗養殖與收穫，這是第一個注意的問題，第二個注意的問題是在海里放的時候，最好靠低潮線放，最好是長期不能晒乾的海底，選那樣的地方放苗。正如黃教授所說，我國海南省瓊枝麒麟菜的養殖區域，大都在低潮線到低潮線以下2米的範圍內，保證退潮後麒麟菜不能露出水面。設施要求水泥網片養殖中的水泥框為混凝土鋼筋結構，它的主要作用是支撐和固定網片，外形設計為方形。主要的框體有兩種，一種是十字結構，一種是窗框結構，規格為1米乘1米、0.8米乘0.8米，或者0.6米乘0.6米。網片用網目為1.5厘米到2厘米的聚乙烯網製成，安置在水泥框架的上面，一共是兩層，網片起著固定和保護瓊枝麒麟菜的作用。選苗綁苗剛剛開始養殖瓊枝麒麟菜的時候，種苗可以從自然海區採集，等有了一定的規模之後，便可以自己留苗養殖了。選苗的時候，一是要選擇枝條粗壯、顏色艷麗，背面為黃綠色或者紅綠色的藻體。體色暗淡、顏色發白、枝條枯萎腐爛的藻體，不能作為種苗使用。二是要求種苗乾淨，不含雜藻，避免把病害帶進養殖場。把作為種苗的瓊枝麒麟菜，按照枝條生長的層次撕開，分成適合綁苗的大小規格，按照每株300克的大小進行分苗，分苗的時候要盡量減少藻體的斷截面，減少創傷，避免枝條斷碎浪費種苗。綁苗的時候，把水泥框網片朝上，放在工作台上，然後把瓊枝麒麟菜有規則排放在網片上，用皮筋或者是塑料繩固定住，綁紮的時候不能太緊，防治勒斷枝條。規格為0.6米乘0.6米的水泥框，每框投放1.5千克種苗，規格為1米乘1米的水泥框，每框投放2到3千克種苗。養殖中的注意事項水泥框投放的密度，要根據海區的實際情況來定，海底比較平坦的地方每畝海域可以投放400個水泥框，海底比較複雜的每畝海域可以投放150個到200個水泥框。種苗投放後，要做好檢查工作，每次退潮的時候，檢查瓊枝麒麟菜的生長情況，尤其是每半個月左右，落大潮的時候，正是瓊枝麒麟菜補苗的最佳時機，如果發現有長勢不好的麒麟菜，可以打開網片，去缺苗的地方進行補種。瓊枝麒麟菜養殖的海域，一般大風比較多，當大風過後，一定要檢查水泥框上的網片是否完好，如果網片有破損，就要及時更換，以免影響效益。瓊枝麒麟菜常發生的病害是爛枝，爛枝就是藻體上出現發白、發黃或者腐爛的現象，爛枝的原因有幾個方面。一是海水溫度比較高。如果瓊枝麒麟菜所處的水層比較淺，海水溫度比較高，瓊枝麒麟菜的藻體就會發白、發黃，遇到這種情況，我們就需要把水泥框移到稍微深一點的海域。二是藻體上附著了比較多的雜藻。如果藻體上附著很多雜藻的時候，瓊枝麒麟菜無法進行正常的光合作用，也會發生腐爛，所以如果發現藻體上有珊瑚藻、馬尾藻、毛孢藻等雜藻的時候www.cyone.com.cn/，必須進行清除，以免影響瓊枝麒麟菜的生長。每批瓊枝麒麟菜大約養殖3個月左右，藻體重量達到原藻體的2倍時，就可以採收了，採收的同時，如果接著養殖，採收和留種可以同時進行。留種的原則是采大株留小株，當然選留的瓊枝麒麟菜，仍然要符合健康種苗的標準。您看，瓊枝麒麟菜的養殖技術是不是很簡單呢？不過，由於瓊枝麒麟菜有平卧在附著基上生長的特性，所以只能採取這種底播的方式來養殖，這就限制了瓊枝麒麟菜的養殖區域，只有在低潮線附近才能養殖瓊枝麒麟菜。接下來呢，我們再來看看另一種麒麟菜——異枝麒麟菜和它的養殖模式。片花：異枝麒麟菜養殖技術異枝麒麟菜，是二十世紀八十年代，我國從印度尼西亞、菲律賓等國家引進的一個麒麟菜品種，藻體的卡拉膠含量為35%到53%。異枝麒麟菜的顏色鮮艷，有的呈黃綠色，有的呈鮮紅色，與瓊枝麒麟菜相比，它的枝條肥厚多汁，藻體脆嫩。藻體的長度為20厘米到40厘米。異枝麒麟菜的生長速度快、產量高，養殖周期只有2個月左右，而且藻體增長的速度可以達到原藻體的10倍以上。由於異枝麒麟菜養殖周期短，對海域要求不嚴格，因此，不僅我國海南省可以養殖，在廣東、福建等地區也可以養殖。異枝麒麟菜生長中不需要有附著物，所以一般採用筏式養殖模式。筏式養殖，就是利用浮子和繩索組成浮筏，並用纜繩固定到海底，把海藻固定到吊繩上、懸掛於浮筏上養殖的一種模式。採訪海南大學黃勃教授筏式養殖是把它綁起來、掛起來，第一個它可以充分利用陽光，第二它可以充分和海水接觸，吸收海水中的氮磷和其他一些有機物，一些營養鹽。筏式養殖海區選擇採用筏式養殖異枝麒麟菜，還拓展了麒麟菜的養殖區域，只要是水流通暢、透明度好，溫度、鹽度都符合麒麟菜生長條件的海區，都可以養殖異枝麒麟菜，一般選擇最低潮位時水深5米以上20米以下的海域。尤其是風浪比較小、避風條件比較好的港灣，最適合異枝麒麟菜的養殖。筏架規劃與設計異枝麒麟菜養殖中，可以根據海域的面積和筏架的支撐力來進行規劃設計，一般每台筏架的長度為80米，筏架之間的間距是5米，也就是說，每條苗繩的長度為5米，苗繩與苗繩之間的距離為0.6米。綁苗異枝麒麟菜選苗的原則和瓊枝麒麟菜的選苗原則基本一致，在這裡我們就不再重複了，不過，採用筏式養殖，把異枝麒麟菜分成每棵重50克的種苗就可以了，每一棵種苗用細繩吊起來，綁紮到浮繩上，種苗與種苗之間的間距為30厘米。養殖期間注意事項採用浮筏式養殖麒麟菜，綁苗以後要經常檢查筏架苗繩牢固性及種苗附著的情況，如果發現種苗流失或分布不均勻時，應及時補苗和調整。沿海一帶颱風比較多，對於筏式養殖來說影響更大，整個養殖期間，如果發現有被風浪打斷，或者掉落海底的地方，需要及時補種。麒麟菜的養殖和光照有著密切的關係，過強的光照對異枝麒麟菜的生長有著抑制作用，過弱的光照，則會使異枝麒麟菜因為缺少光合作用而生長緩慢。因此，在光照強度在7000勒克斯左右的正常光照強度下，藻體所處的水層掌握在30厘米左右。在光線過強的時候，我們可以把吊繩放的長一些，下沉到離水面40厘米的地方，這樣藻體就不會受到損傷了。在缺少光合作用的時候，則可以把吊繩拉上來，使藻體浮於水面，這樣藻體就不會腐爛了。採訪鄭麗鴻要看漲潮退潮，4--7月份氣溫高，放深一點，7月份以後，可以淺一點，陽光較好。在異枝麒麟菜的養殖中，藻體也難免會附著一些雜藻和污泥，這些雜藻和污泥同樣會影響異枝麒麟菜的生長，所以在養殖過程中，同樣需要及時清除乾淨。採用筏式養殖，清除雜藻的方法雖然簡單，但卻不容忽視，一般每半個月左右，拉起吊繩，在水中清洗麒麟菜，把附著的雜藻和污泥清洗乾淨。異枝麒麟菜和瓊枝麒麟菜的不同點在於藻體脆嫩，所以在海水養殖中，異枝麒麟菜更容易被敵害生物「籃子魚」所啃食。籃子魚是生長魚熱帶海域的一種魚類，它們啃食異枝麒麟菜的生長點，導致異枝麒麟菜生長緩慢甚至腐爛死亡。在我國海南地區，每年的7、8、9月份，海區的籃子魚比較多，而且這個季節也是颱風多發的季節，所以養殖異枝麒麟菜，一般從每年10月份開始，每兩個月一茬，一直養到第二年的六月低。而7、8、9三個月，海洋中籃子魚比較多的時候，利用避風的港灣進行保種。保種場的面積可大可小，周圍用網目為1厘米的漁網圍住，防止籃子魚侵入保種區。整個保種期間，每隔7天左右，在吊繩與吊繩之間掛上漁網，捕獲侵入到保種區的籃子魚。因為籃子魚的背鰭、臀鰭和腹鰭等地方都有毒腺，被刺傷了以後會引起劇烈疼痛，所以在抓捕籃子魚的時候需要特別小心才行。目前，我國養殖較多的麒麟菜中，還有一種叫做長心麒麟菜。長心麒麟菜也是二十世紀八十年代從菲律賓、馬來西亞等國家引進的，它的特性和養殖方式和異枝麒麟菜非常相似，在這裡我們就不做過多的介紹了。您看，在大規模的生產過程中，麒麟菜能有效降低海水中二氧化碳、氮、磷等營養物質的濃度，通過把麒麟菜收穫上岸，把大量的氮磷等物質從海水中轉移出來，達到凈化海水的目的，減少海水的富營養化程度，防止赤潮發生，在改善海洋環境方面，起著重要的意義，同時，麒麟菜的人工養殖，也為沿海地區農民增收、漁業增效起到了積極的推動作用。
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