春季去火爽口菜：爽辣拌苦菜

春天的腳步走的太快了，沒幾天的時間野菜都開始開花了，趁著野菜還能吃的季節，趕緊去採摘了一些苦菜回來，做一道爽口的小菜去去火。

美食食材：苦菜500克，大蒜泥15克，大蔥末10克

調味料：味達美醬油10克，米醋8克，白糖3克，鹽適量，花生油適量，干辣椒段3克，花椒1克

美食製作：

1、先將苦菜的小根須和老葉去除，並清洗乾淨；

2、將苦菜入開水鍋燙熟撈出過冷水，並攥干水分；

3、取一不鏽鋼盆放入切好的蔥花、用水泡過的干辣椒段、花椒粒加入花生油，放入電磁爐上慢火加熱，待辣椒炸出香味，顏色變為微黃色即可停火；

4、大蒜用蒜臼子搗成蒜泥，趁熱和辣椒油拌勻；

5、另取一碗加入醬油、米醋、白糖、鹽攪拌均勻，取適量糊辣油放入其中拌勻，淋在攥干水分的苔菜上拌勻即可即可食用。

幸福小貼士：1、糊辣油可以拌制春天裡許多的蔬菜，開胃又爽口。2、炸制的干辣椒應提前用水泡一下，這樣炸出來的辣椒即香又不糊。