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收集 138700【鍋包肉老方子老口味】原料：裡脊8兩，澱粉5兩。輔料：蔥絲，薑絲，香菜，胡蘿蔔絲，蒜茸各適量。調料：糖，米醋，鹽，味，香油，料酒各適量。製法：1.將裡脊切5毫米厚片掛水澱粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住為好）2.把以上調料調好碗汁備用。3.將炒鍋放油燒制6成熱，逐片把裡脊放入炒鍋里炸至金黃色，外焦里嫩，撈出。4.將炒鍋下底油，放入輔料炒均後，下入炸好的裡脊，迅速地放入調味汁炒均即可。特點：酸甜適口，外焦里嫩。138700

收集 76600（川辣牛肉丸湯麵）材料：牛肉丸、麵條、雞蛋、芥菜、紅蘿蔔、蔥、香菜、川辣醬、鹽、麻油、雞粉、糖、蚝油。 、做法：備材料.芥菜、蔥、香菜切段.紅蘿蔔切絲.麵條煮開過涼備用.另用適量的水（1人份量）下點鹽、糖、雞粉煮牛肉丸10分鐘.投下芥菜與去殼的雞蛋煮一下.不喜歡吃窩蛋的人就把蛋劃開吧.煮至蛋白凝固.下紅蘿蔔絲、蔥、香菜、關火.裝碗.拌進川辣醬、蚝油，淋下麻油即可食用。76600

收集 595000【蒜蓉粉絲娃娃菜】做法：1.將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油（平時炒菜的量）、然後將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃2.然後放入剁椒炒出香味3.再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯（可以用雞湯或清水）大火燒開後關火4.將炒好的調料汁倒入小碗中備用，可以酌情加鹽5.將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜掉下來的碎菜放到粉絲底下6.將娃娃菜洗乾淨先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條7.將娃娃菜條切面衝上擺到粉絲上8.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋後，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調料汁要稍微多一些。595000

收集 14600【海米雞蛋滷麵】 1.準備麵條，海米，雞蛋，韭菜，生抽，香油，雞精，鹽，醋。 2.韭菜切段，海米沖洗後用雞蛋液泡軟，熱油鍋滑炒海米雞蛋液，加入清湯。 3.另外起鍋煮麵。 4.將清湯雞蛋中加入鹽、生抽、香油、雞精和少許醋。 5.關火前兩分鐘加入韭菜段，燙熟韭菜。 6.面煮好後，將鹵湯澆到面上即可。 （via:蜜糖廚房）14600

收集 130900【醬爆魷魚須】1.鍋里放水把魷魚焯水，變白即可撈出。2.兩大勺醬油 1/4勺的白糖，倒入魷魚抓勻。3.再放入幾片薑片、胡椒粉，加一點白酒，腌制十五分鐘。4.熱油鍋，爆香蒜末和杭椒干。5.倒入魷魚和腌醬、幾滴白醋，大火翻炒一到兩分鐘收汁即可。130900

收集 200酸辣拌豆腐200

收集 5000【綠豆芽炒年糕】綠豆芽洗凈，韭菜切段，年糕切薄片，將年糕片稍焯一下，過冷水撈出;綠豆芽也在開水中焯一下，至七成熟，撈出;另鍋放入2湯勺油，將年糕和綠豆芽放進去翻炒幾下;加入1湯勺美味鮮醬油;加入少許鹽調味，由於美味鮮醬油有鮮味，味精就不必加了;將韭菜段一起放入，稍加翻炒即可裝盤食用。5000

收集 11100（喝湯就能去痘.絕對靠譜）脊骨、配料：菜乾、蜜棗、薏米、姜、枸杞、鹽、料酒、香醋、做法：菜乾一把、蜜棗兩人粒、薏米小半碗.菜乾浸泡半小時.展開所有葉片.清洗乾淨.蜜棗和薏米過水洗凈.脊骨洗凈後涼水入鍋焯水.煮至大量血沫浮起.用筷子逐個夾出骨頭.注意避開血沫.放入燒開的砂煲中.用筷子逐個夾出骨頭.注意避開血沫.放入燒開的砂煲中.依次放入薏米、蜜棗和菜乾.放入一塊拍散的姜.加少量料酒和數滴香醋.大火煮開後.轉小火煲1.5小時.加少量鹽.加枸杞.繼續煲5分鐘關火即可.貼士：薏米微寒.體質虛弱的人不宜天天喝.去痘.你喝湯了嗎？11100

收集 26600（脆嫩鮮甜蚝油生菜）生菜、澆汁：蚝油、生抽、大蒜、紅辣椒（可省）生菜在洗米水中浸泡20分鐘後洗乾淨.用淡鹽水浸泡5分鐘.撈出瀝干.大蒜3瓣剁碎.分兩份.紅辣椒是配色用的.炒鍋坐油，入一半的蒜末小火爆至微黃.倒入三勺生抽.滾出香味.倒入兩勺蚝油拌勻.加入另外一半蒜末和紅辣椒末.用水澱粉勾芡.關火盛出備用.煮鍋坐水.燒至大開.滴幾滴油，加少許鹽.放入生菜.用筷子迅速翻拌.基本都變成翠綠色即可盛出.瀝掉大部分水分後.澆上前面的澆汁即可。26600

收集 50200（清蒸迷你獅子頭）取4分肥肉6分瘦肉分別切成細丁.再剁成顆粒狀的肉蓉（細切粗剁）將蔥白和馬蹄分別切成碎.生薑用磨泥器磨成泥.將肉蓉放入碗內.加入細鹽1/2小匙、蚝油1大匙、砂糖1/2小匙、味精1/4小匙、白鬍椒粉一小撮、十三香粉 一小撮、及馬蹄碎、蔥白、姜泥、用筷子順時間攪拌至肉起膠狀（夏天需移入冰箱冷藏2小時）將肉分成兩份，分別在一大盆內用手摔打50下使肉變的緊緻.取一小份肉餡.用雙手交替摔成圓球狀（夏天要移入冰箱冷凍片刻）將有些變硬的肉餡.再次用雙手搓圓.放入深盤內.鍋內燒開水.放上盤子.加蓋大火蒸10分鐘.蒸好的成品.倒出裡面的湯汁.和少許水澱粉重新下鍋內加熱至濃稠.淋在肉丸表面即可.50200

收集 53000（京醬肉絲）材料：豬裡脊肉250克、京蔥白100克、做法：豬裡脊肉先切成0.5CM的薄片.再切成細絲.將肉絲用蛋白一顆、玉米澱粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙、腌制20分鐘.鍋內下油.油溫4成熱時就放下肉絲快速滑炒.炒時用筷子撥散.當肉絲變色時馬上盛出.鍋內留底油.放入甜麵醬3大匙.砂糖1茶匙炒至出香味.再放入事先炒好的肉絲.翻炒至肉絲全部均勻的裹上醬汁即可.將京蔥白切成細切狀.擺放在盤底.上面盛裝肉絲即可。53000

收集 39900（麻辣牛肉乾）新鮮牛肉腿肉500克、放入香葉5片、八角4顆、桂皮10克、小茴香5克、薑片4片、生抽1大匙、老抽1小匙、細鹽1小匙、加入清1300ml.大火煮開後轉小火煮20分鐘.將牛肉順紋理切成1CM厚度大片.鍋內燒開水.放入牛肉片煮至起泡.撈起沖凈.瀝干水份.將氽燙過的牛肉片放入滷肉鍋內.大火煮開後.加蓋小火煮約60分鐘.至水份差不多收干.用筷子大力可以插入肉塊中.撈起肉塊.切成5CM長條狀.鍋子燒熱.放入白芝麻.小火炒至表面微黃.加入辣椒粉.花椒粉.五香粉小火炒出香味.盛出備用.將生抽、砂糖、39900

收集 74700（韓國泡菜鍋）材料：北豆腐、金針菇、五花豬肉片、鮮蝦、胡蘿蔔、萵苣、薑蓉、蒜蓉、香蔥、韓式泡菜、調味料：鹽(或生抽、蚝油)雞精、韓式辣醬(我沒有用了陴縣的豆瓣醬)高湯(我直接放的水)做法：韓式泡菜：有白蘿蔔和白菜、還有泡菜的調味絲、泡菜水都一起倒進去了.鍋內下油.把薑蓉、蒜蓉、香蔥爆香、把五花肉片放入炒至金黃色.放入韓式辣醬炒出紅油.取一砂鍋.把五花肉片.及泡菜放入.把其它材料擺在上面.再放入高湯.放入鹽(或生抽、蚝油)使其增加一點鹹味(記得不要放太咸.因為泡菜的味煮出來會很 咸.炒肉時放的辣醬也有鹹味) 蓋上蓋煮至開後.再轉小火煮10分鐘即可.最後放入少量雞精。74700

收集 71200（五香醬牛肉）鹽125克、牛腱肉2500克、做法：將牛肉用鹽反覆揉搓.放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）將腌制好的牛肉取出.用清水泡洗乾淨.放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘.洗凈血污.取出.切成大塊.再放冷水鍋中.醬油250克、白糖100克、蔥段、姜塊各50克、以及紮成把的芹菜250克和布包調料袋（內有大茴香30克、桂皮30克、大料10克、花椒15克、丁香2克、）旺火燒開.撇去浮沫.將湯汁調和成醬紅色.改小火.保持湯水溫度在950C左右.慢煮約30分鐘.取出芹菜.再煮2個小時（中間需將牛肉翻動1-2次）待牛肉酥爛時.收濃湯汁.塗沫牛肉表面.晾涼.切片裝盤食用。71200

收集 11800（腐竹魚頭煲）先將胖魚頭斬開成4件.用少許鹽.1大匙料酒塗遍.腌制10分鐘.先用冷水將2枝腐竹泡發、洋蔥切小方塊.新鮮青紅椒各1個切小塊.姜切4片.大蒜6瓣切片.鍋內燒熱油.在魚頭表面粘上少許玉米澱粉.將魚頭放入鍋內煎至兩面金黃色.撈起備用.再將腐竹放入.轉大火快速將兩面煎至微黃.將海鮮醬1大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、料酒1大匙在碗內調勻後.加入半碗熱開水.讓砂糖溶化.鍋內再放入姜.蒜爆出香味.加入煎好的魚頭和腐竹.加入調好的調味汁和水.水量不要太多.略煮一下就要收汁了.放入青紅椒翻炒至上色.砂鍋放少許油.燒熱放入洋蔥塊和香菜墊底.再將腐竹和魚頭放入鍋內.加蓋小火燜上2分鐘即可。11800

收集 87900（宮保魷魚）宮保汁：生抽2大匙 老抽1茶匙、料酒1茶匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2茶匙、細鹽1/4茶匙、雞精1/2茶匙、味精1/2茶匙、做法：魷魚去肚.撥去軟骨.剝去表皮.洗凈.將魷魚身切開兩半.打上花刀.再切成三角型.須切成約3CM長段.鍋內放入清水、加入薑片5片、料酒1大匙、細鹽1茶匙燒開後.放入魷魚燙至捲起.撈出.提前20分鐘.炒鍋內放冷油放入花生米炸至酥脆撈出放涼去皮.剩下的油.放入干辣椒段.花椒爆香後.放入薑片、蒜片、蔥段爆香.放入瀝凈水的魷魚卷.辣椒粉1茶匙翻炒.同時倒入宮保汁和水澱粉.大火翻炒至收汁.倒入去皮花生米.淋上少許香麻油即可。87900

收集 79200絕對美味到極致的牛肉吃法（孜然牛肉）材料：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生薑粉，蒜粉、料酒、醬油、鹽、做法：孜然入鍋小火慢慢炒香.跟辣椒一起入料理機.打成粉.牛肉去筋.切小塊.放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生薑粉、拌勻.蓋上保鮮膜.放冰箱冷藏.最好過夜.鍋中放油.燒熱.下腌制好的牛肉.快炒至表面變色.立即盛出瀝汁.等鍋里的油溫再度升高.重新將牛肉回鍋.大火爆炒到表面金黃.下孜然辣椒粉.撒入白芝麻.拌炒均勻立馬出鍋。79200

收集 40800（微波紅燒鯧魚）材料：鯧魚一條（大約180G）料酒、蔥、姜、生抽、老抽、做法：鯧魚開膛清理乾淨.蔥切段、姜切片和絲.清理乾淨的鯧魚.用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路.鯧魚用一小勺生抽（約5ml）一湯匙料酒（約15ml）薑片和蔥段腌制5分鐘.取一個微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋）放入蔥姜和兩湯匙色拉油.蓋上蓋子.入微波爐叮一分鐘.取出.開蓋.把腌制好的鯧魚放入.在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml）一小勺老抽（5ml）蓋上蓋子.入微波爐高火叮3分鐘左右即可.取出後.開蓋撒上蔥花裝飾即可。40800

收集 91800（茶香烤肉）食材：五花肉、生菜、配料：綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣、做法：新鮮五花肉洗凈.切成1.5毫米左右厚度的薄片（可提前冷凍.待五花肉半解凍狀態最易切薄片）取適量綠茶.用水溫85度左右的水沖泡.待茶水自然冷卻後.倒入五花肉肉片中腌制3—4個小時.將茶葉和茶水倒出.倒入適量生抽.放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調勻.平底鍋加熱.將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制.將油煸出兩面金黃後即可出鍋.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。91800

收集 69100（韓式冷麵）牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘.把血沫泡出來並清洗乾淨.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉.大火燒開轉中火燉煮40分鐘.牛肉煮熟後撈出來.放涼切片.肉湯用濾網過濾，並加入醬油1/4勺、鹽 1/2勺、砂糖 1勺、醋1.5勺、充分攪拌後放在冰箱里冷藏.冷麵須煮2~3分鐘之後.用冷水清洗多次.然後放在事先備好的冰塊上冷鎮.黃瓜沖洗乾淨.切成黃瓜絲.用鹽腌一下.雞蛋煮熟後冷卻剝皮.剖兩半.梨和蘋果切片.泡菜切絲.冰涼的冷麵團成麵糰.放在一隻大碗里.黃瓜絲、梨絲（蘋果片）泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去.再把冷藏好的肉湯倒進去。69100

收集 32500（台灣炒米粉）豬肉、包菜、韭菜、胡蘿蔔、水發香菇分別切細絲.雞蛋一顆打散後用平底鍋煎成蛋皮.切細絲.米粉提前半小時用冷水泡軟.不用泡太久.豬肉用生抽1/2大匙、料酒1/2大匙、澱粉1茶匙、拉沙油1茶匙拌均勻後、腌制15分鐘.鍋內熱少許油.放入豬肉炒至熟.起鍋備用.鍋內熱油.放入香菇條炒香.再放入包菜絲略炒.放入米粉、胡蘿蔔、韭菜、加入一碗高湯或水.加入生抽1大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、高湯或清水（1飯碗）（可選性加白鬍椒粉適量）至水快乾時.加入煎好的蛋皮及炒好的肉絲.再翻炒均勻即可.翻炒的時侯不要用鍋鏟.用筷子夾。32500

收集 116500（什錦蝦仁）主料：蝦仁300g 輔料：黃瓜1根、胡蘿蔔1根 調料：色拉油、鹽、料酒、白鬍椒、澱粉、香油、薑末、做法：蝦仁清洗乾淨.去掉蝦線.加入鹽、料酒、白鬍椒、少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿.腌20分鐘左右.胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁.姜切成末備用.鍋中加入色拉油.油熱後下入薑末爆香.下入蝦仁滑炒.蝦仁變色後盛出.鍋中留底油.油五成熱將胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生.放入事先炒好的蝦仁.放入黃瓜丁翻炒均勻.出鍋前淋入香油.即可.小貼士：料酒、胡椒、薑末三種材料必不可少.可有效去除蝦的腥味.蝦仁抓勻上漿.腌制可更好入味.翻炒時間不要過長。116500

收集 51400秋季健脾養胃首選雜菇煲蚝油（雜菇牛肉丸煲）海鮮菇250克、香菇250克、茶樹菇250克、杏鮑菇200克、牛肉丸300克、紅黃椒各半個、蔥1根、大蔥半根、蚝油2-3湯匙、鹽1/2湯匙、雞精1茶匙、做法： 牛肉丸洗凈.切成兩半.然後切十字刀花備用.雜菇洗凈.杏鮑菇切片.黃紅椒切塊.大蔥切段.蔥切蔥花備用.鍋下油爆香大蔥.然後倒入牛肉丸爆炒.倒入雜菇繼續翻炒.淋入蚝油.撒上鹽微煮一會.然後倒入砂鍋里.加上蓋子煮開.撒上雞精拌勻.撒上蔥花即可。51400

收集 6800（石斛水鴨湯）主材：鴨子、石斛、配料：姜、蔥、調味料：料酒、香醋、鹽、做法：石斛適量.沖洗乾淨後用清水浸泡半小時.連水倒入煲中.大火燒開後轉小火煲約半小時.新鮮宰殺水鴨收拾乾淨斬大塊.鍋中坐水.水開後放入薑片、鴨子、香醋和料酒.焯水兩分鐘.撈出瀝水.鴨子加入步驟1的石斛湯中.加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段.大火燒開後轉小火煲約1.5小時.貼士：鴨子最好選老鴨或者比較瘦的水鴨.焯水的時候加適量醋和料酒可以有效的去腥.不會有酸味.老鴨子需要適當延長煲制時間。6800

收集 64700川菜——紅燒牛腩的做法 主料： 牛腩 300克 白蘿蔔 500克 輔料： 生薑1大塊 大蒜3粒 香菜 3根 原味干山楂4個 調料： 食用油3湯匙 火鍋料80克 干辣椒5個 花椒 20粒 八角 2粒 雞粉 1茶匙 味極鮮醬油1湯匙 白糖1茶匙 。　1將牛腩洗凈切成塊;生薑拍破;牛腩放入滾水中氽水，去浮沫;炒鍋放油，油熱後，中小火加入火鍋底料炒香;放入花椒、八角、生薑、大蒜、干辣椒炒香;鍋內注入開水，加入醬油、白酒、牛腩煮沸。(水以沒過牛腩為準)　2將鍋內湯水及食材全數移入砂鍋內，加入醬油、雞粉、白糖以及山楂拌勻;大火煮開後，蓋上蓋以小火燉2小時至牛腩軟爛。(如果用高壓鍋可以節約很長時間)3將白蘿64700

收集 86400老成都火鍋底料炒制 1 牛油下鍋至七成油溫加入姜、大蔥、蒜油炸干提香，中火將這三樣調料炸干變色後撈出干蔥不要姜塊和蒜保留 2 香料部分：草果（去籽）、香葉、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、靈草（剪成段）、三奈、香果（拍破）事先用溫水發透 3 加入香料，加入火鍋專用豆瓣，將火鍋豆瓣炒香炒酥脆（注意不要糊鍋） 4 加入糍粑海椒和花椒（糍粑海椒是剪斷去籽以後用開水煮過的辣椒），加入冰糖粉，中火慢慢炒制（過程比較漫長，目的是讓香料和辣椒香辣味完全融入油中） 5 加入醪糟，繼續炒制一兩個小時以後火鍋底料已慢慢變色6.烹入高度白酒後關火加蓋燜制就好了86400

收集 160700【肉沫蒸蛋】——讓挑食的孩子徹底愛上雞蛋 蒸蛋是很家常很大眾的菜，對於寶寶們來說，也是絕佳的營養餐。7、8個月的寶寶就可以開始吃蒸蛋了，不僅營養豐富，並且口感嫩滑，非常適合小寶寶和大寶寶們。灰也常給女兒蒸蛋羹吃，但是要想蒸出完美的嫩滑口感，相信很多廚房新手都會失敗過，我也不例外。有時蒸的全是蜂窩，有時又因為水加多了導致太稀了，有時底部蛋白沉澱……現在灰不會再出現這些問題了，其實越是簡單的菜越要講究小細節。160700

收集 74000油潑辣子的做法 主料： 干尖椒末 50克 花椒 20克 調料： 植物油 80克 鹽 3克 1、準備干尖椒末與花椒。 2、炒鍋入油，加熱至四成熱，轉小火。 3、下入花椒與干尖椒，小火慢炒。 4、加入鹽，炒勻，煉至干尖椒稍稍開始變色，接近糊的狀態時，關火。 油潑辣子特色： 麻辣74000

收集 109900韓式辣白菜的做法 主料：大白菜 2棵 白蘿蔔半個 輔料：蝦皮 韭菜 蘋果 梨 姜 蒜 糯米粉 調料：辣椒面 鹽 白糖 魚露 1、準備做辣椒醬的所需材料。 2、大白菜洗凈後從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水，洗去多餘的鹽分後擠干水分備用。 3、蘋果、梨切成碎末;白蘿蔔刨成絲;蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。4、將魚露倒入辣椒面中。 5、加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿蔔絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。 6、糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中。 8、拌勻。 9、戴上一次性手套或109900

收集 32300油潑面32300

收集 41100【私房蒜香涼麵】1.大蒜幾瓣搗成泥;2.鍋中放油,炸香花椒後撈出;3.將熱油潑在蒜泥中,調入醋.生抽.鹽.香油.老乾媽豆豉.白芝麻,攪勻成調味汁;4.胡蘿蔔.黃瓜切絲,香菜切末,熟花生切碎;5.麵條煮熟,撈出過涼水,盛在碗中,碼上黃瓜.胡蘿蔔絲,撒上香菜.花生碎,澆上調味汁開吃。41100

收集 39400【雙椒肉拌面】1.豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；2.燒開水，水滾放麵條，麵條煮到剛熟撈出過冷水；3.鍋里放油，燒熱後放入肉沫快速炒散，炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；4.隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；5.放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻即可。39400

收集 21800【牛肉烏冬面】烏冬面用開水燙，過冷水控干，放橄欖油，油微熱放洋蔥、蒜片、薑絲炒香，放牛肉片炒至變色；放蚝油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調味；倒入烏冬面，迅速滑散，加一點湯或水，關小火蓋上鍋蓋略微燜一下；開蓋翻炒至麵條裹滿牛肉汁；加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤。21800

收集 61500土豆炸醬拌面61500

收集 15200【油燜春筍】原料：春筍 500克；配料：青椒 1個；調料：味精 2克 、花椒 5克 、香油 15克 、白砂糖 15克、菜籽油 30克、醬油 30克；做法：1、先把春筍洗凈，切成粗條。2、青椒洗凈，切成粗條。3、把筍放到熱水鍋中淖一下。4、開鍋即可撈出來。5、濾干水分。6、鍋里放油，放入花椒，炸焦撈出。7、放入春筍翻炒。8、加醬油，白糖，開水，旺火燒開小火燜10分鐘。9、待湯汁濃稠時，下入。10、盛入盤中，即可享用。15200

收集 4100【日式煮毛豆】材料：毛豆300g、海鹽20g 做法：1 將毛豆洗凈，用海鹽仔細揉搓，隨後放置10分鐘，使鹹味滲透入毛豆中 2 把腌好的毛豆放入鍋中，加入剛剛浸沒過毛豆的水量，大火燒沸後轉小火煮5分鐘 3 隨後立即撈出瀝干水分，靜置放涼即可。4100

收集 248500【醬爆五花肉】材料：五花肉、辣椒、胡蘿蔔、姜、蒜；食用油、甜麵醬、料酒、糖、醋（喜歡辣一些的可以用指天椒哦，絕對讓你爽到底）。做法：1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片備用。 2.辣椒、胡蘿蔔切片備用。3.鍋中加少許油煸炒五花肉。4.炒至五花肉微黃，並出油。將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香薑片、部分蒜片。5.加入甜麵醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁，與肉片混合炒勻。6.加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿蔔片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可。248500

收集 61000【小湯包】做法：要準備的有豬前腿肉、生薑、高湯（這個可以先加一部分.然後攪打完後覺得肉泥還能吸收水份的話再多加點.因為沒有用肉皮凍所以就用這樣的方法讓肉餡嫩並出湯.米酒（我用的是顏色像料酒一樣的米酒不是白色的酒釀.也可以用料酒）、生抽、鹽、白糖、還有一個和肉很搭的洋蔥.這個我覺得還挺重要的.感覺餡兒更鮮甜些.因為是前腿肉我就沒加油.喜歡的可以加.肉剁成肉泥.姜切末.洋蔥切小丁.肉泥加生薑、高湯、米酒、少許生抽、白糖攪打均勻到肉泥把這些液體都吸收進去就好了.後再加入洋蔥攪勻放冰箱冷藏二小時以上.然後買來餃子皮就能隨吃隨包吧.或者全部包好了放冷凍室里凍起來要吃的時候拿出來蒸也行。61000

收集 234100【嫩滑翡翠豆腐羹】做法：1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用開水焯一下撈出。2、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋，倒入剁碎的小白菜略炒。3、倒入雞湯燒開，加鹽、雞精調味，用水澱粉勾芡，待湯汁粘稠，撒入火腿末即可。234100

收集 29900【辣白菜炒五花肉】材料：五花肉 辣白菜 作法：1.五花肉切薄片； 2.辣白菜切與肉差不多大小的片； 3.起炒鍋，加入少許食用油，熱鍋涼油加入五花肉煸炒； 4.炒至五花肉吐油，表面略有金黃色； 5.下辣白菜繼續煸炒，同時加入泡菜湯汁； 6.繼續煸炒約3、5分鐘，至五花肉與泡菜呈現同一色澤即可。29900

收集 36400【蘆筍炒蝦仁】食材：鮮蘆筍250g、熟北極蝦350g、油適量、鹽適量、白糖2g、料酒5ml、澱粉適量、水澱粉適量、胡椒粉適量 做法：1)準備好所有的食材。2)蘆筍去老根切小段，大蝦去蝦殼。3)鍋中水燒開加少許鹽把蘆筍焯燙過涼。4)再放入蝦仁焯燙瀝干水分。5)蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉，澱粉腌拌片刻。6)炒鍋倒油，爆香蔥姜。7)倒入蝦仁翻炒片刻盛出備用。8)然後放入蘆筍翻炒。9)加入鹽。10)加入糖。11)再把蝦仁倒入一起翻炒。12)淋入水澱粉勾薄芡炒均勻關火。36400

收集 15800【香辣牛筋】做法：牛筋加水大火燒開撇去浮沫；放入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉和花椒；轉小火燜2小時；熄火前半小時加入鹽；撈出冷卻，改刀成塊備用；起油鍋煸香蒜末和干紅辣椒碎，倒入牛筋翻炒；調入料酒、紅燒醬油和白砂糖，舀幾勺煮牛筋的湯水，加蓋略滾使其入味，翻炒至湯汁濃縮即可，起鍋時放入綠尖椒即可。15800

收集 20500【孜然烤香菇】做法：1.鮮香菇洗凈，摘去香菇腳;2.鮮香菇放大碗里，先均勻撒上鹽，顛勻。接著撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌勻，最後倒入橄欖油，拌勻;3.排入烤盤，入預熱好的烤箱中層，220℃烤15分鐘左右即可。20500

收集 16400【脆拌蘿蔔條】材料：青蘿蔔、白蘿蔔、心裡美蘿蔔、花椒、辣椒、鹽、糖、香醋、做法：三種蘿蔔洗凈.颳去薄薄一層外皮.兩頭各切掉一片.切成條.加入薄薄一層鹽.拌勻腌1小時以上.中間攪拌一到兩次.涼鍋放入花椒小火慢慢炒香.再放干辣椒炒出香味.盛出晾涼.腌出來的水倒掉不要.密封玻璃盒中放少許鹽、糖、晾涼的花椒和辣椒.加適量香醋.加入脫水後的蘿蔔條.拌勻即可食用.密封放冰箱冷藏24小時以上更好吃.中間要翻動一到兩次腌制更均勻.貼士：干鍋炒花椒和辣椒可以換成油爆.油爆的更香.無油的更清爽.拌好後可以直接吃.但放時間長點更入味.有時候做其它蘿蔔菜.可以把蘿蔔皮削下來這樣拌著吃特別爽脆。16400

收集 108800【西紅柿炒土豆片】做法：1.將土豆切片後，用水沖洗掉上面的澱粉後泡在水裡，西紅柿切塊兒 2.鍋內少許油，油熱後放入蔥姜蒜末炒香放入西紅柿塊炒3、4分鐘 3.將土豆片瀝干水分後倒入鍋內翻炒3、4分鐘 4.放入雞精、生抽、蚝油、白糖繼續翻炒直至湯汁收干，臨出鍋放入鹽翻炒均勻即可關火。108800

收集 19000【豆筋燒肉】做法：豬肉洗凈切成塊瀝水；豆棒在水中泡軟切節；鍋燒熱後放入豬肉炒干水分,煸出油；將鍋中多餘的油倒出，放蔥、姜、蒜、乾花椒、干辣椒、生抽、郫縣豆 瓣，爆香後倒入肉塊，上色後倒入適量的開水；再加入料酒，開中火燉到肉軟；放入豆筋煮開後，轉中火煮軟即可。19000

收集 56300【泡菜年糕湯】做法：1.辣白菜切絲,年糕大片的改刀成小片,蔥姜切絲;2.鍋內放油燒熱,油熱後放蔥薑絲熗鍋,放入辣白菜翻炒;3.辣白菜炒勻後加適量清水,然後放半個濃湯寶調味;4.湯開後放年糕,再放蘆筍尖,年糕煮軟後，放鮮蝦,煮至蝦身成紅色,關火盛入碗中即可。56300

收集 76100【椒鹽手抓餅】做法：半斤麵粉先加入開水攪成雪花狀，再倒入冷水，攪拌均勻後，加入大油，揉成麵糰餳30分鐘；均分三份，取一份擀成長方形，上面先抹油再撒上椒鹽，象摺扇子一樣折好、捲起，然後擀成餅；放入塗過油的鍋中，正反面烙成金黃，取出拍松即可。76100

收集 7700【香椒鳳爪】做法：1.蔥姜蒜切末，紅綠尖椒切小圈，干辣椒切小段2.鍋內水燒開，加蔥姜蒜，料酒，將鳳爪煮軟撈起瀝干，3.鍋中油燒7成熱，加花椒粒，干辣椒爆香，再加入豆瓣炒香，4.加入鳳爪翻炒，接著放入紅綠尖椒翻炒，調入適量鹽，味精，胡椒粉起鍋即可。7700

收集 45600【自製蒜香辣椒醬】1．紅辣椒去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘，晾涼後，用刀細細剁碎，大蒜剁成蒜蓉；2．鍋里加油，油熱後，倒入一大湯匙甜麵醬，小火炒制；3．放入一大湯匙白糖，倒入50克白醋炒勻；4．倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽；5．關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可45600

收集 110600【秘制紅燒排骨】1.小排，切成小段。2.入鍋內焯水。3.沖洗乾淨。4.生薑切片5.油鍋燒熱，下入薑片，炒香。6.入下焯好的小排。7.炒至表面微黃。8.調入料酒、李錦記秘制紅燒汁，翻炒均勻，然後倒入適量的水。9.移入砂鍋中，小火慢燉一小時。10.肉軟爛後，收汁。110600

收集 45400【水煮土豆片】1.爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、花椒、香葉，放入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油；2.放入洗凈瀝乾的蝦煎至發紅；3.放入料酒、生抽，再倒入沒過蝦的熱水，加一點糖大火煮開；4.放入洗凈瀝干土豆片，大火煮開轉中火煮至土豆變色熟透；5.最後放入青紅椒片，加鹽、味精，起鍋前撒蔥花、香菜即可~45400

收集 3700【黑木耳紅棗瘦肉湯】先將黑木耳用清水浸開，洗凈。紅棗(去核)洗凈。豬瘦肉洗凈，切片，用調味品腌10分鐘；然後將黑木耳、紅棗放入鍋內，加適量清水，文火煲沸20分鐘後，放入猜瘦肉片煲至熟，調味供用。3700

收集 3700【蒜泥炒小黃瓜】1.小黃瓜洗凈，用剪刀剪去根部，炒鍋中放入少許色拉油和蒜泥爆香;2.把處理乾淨的小黃瓜倒入炒鍋中快速的翻炒，全程開大火時間約1分鐘左右，起鍋前放入少許鹽和雞精即可裝盤。3700

收集 59500香辣豆花魚片 用料 草魚中段（去骨） 250克 內脂豆腐 1盒 黃酒、鹽、蛋清、澱粉 適量 蔥、姜、蒜末 適量 朝天椒 4個 花椒 1大勺 郫縣豆瓣醬 1大勺 料酒 1大勺 生抽 1小勺 糖 1小勺 鹽 適量 炒熟花生米 適量 香辣豆花魚片的做法 1.首先備料：緊貼魚骨將魚身的肉片下，魚肉斜片成大薄片，放黃酒、鹽、蛋清和澱粉抓勻，漿制10分鐘左右。（魚頭、魚骨熬成魚湯待用）；蔥、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫縣辣豆瓣醬剁細，炒熟的花生米略擀碎備用 2.鍋中放油，小火炒香花椒先撈出，再放入朝天椒炸香撈出待用。油鍋中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫縣辣豆瓣醬煸出紅油，加入魚湯燒開，烹入黃酒、醬油59500

收集 309400超級讒人的【家常紅燒排骨】做法： 1、排骨切塊，土豆切塊泡水，紅椒洗凈切三角塊。干香菇泡發洗凈。 2、鍋熱後，油燒到6成熱，放入排骨炒到水份變干時，再撈出瀝油 3、再次大火加熱，放入大料，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，小茴香和薑片，煸炒出香味後，放入排骨。 4、烹入料酒，老抽，將顏色炒勻後，倒入開水，加入白糖、香菇和蔥結。待湯燒開後撇去湯上浮沫調成小火燉30分鐘。 5、此時關火，不要揭蓋，讓其浸燜15-30分鐘，時間到後再開火繼續煮至排骨軟熟。 6、最後十五分鐘加入土豆，蓋上蓋煮夠時間後，再加入紅椒，調入鹽收汁309400

收集 5400【蔬菜腐皮卷】將白菜、水發香菇和香乾洗凈後在沸水鍋中燙一下，白菜控干水分切碎，香菇和香乾切絲；豆腐皮切去邊角後切成四等份；將白菜、香菇和香乾放入碗內，放食鹽，香油和雞粉拌勻；將豆腐皮攤開，分別放入適量的蔬菜餡料，然後逐條捲起來入盤，上籠用旺火蒸約5分鐘即可。5400

收集 12200【私房蔥香煎豬肝】將豬肝切片放入清水滴入白醋浸泡30分鐘，洗凈；依次放入蒜蓉，薑末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉腌制一刻鐘；倒入兩勺地瓜粉攪勻，鍋內入油，7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎至兩面焦黃；鍋內余油將洋蔥絲，紅椒絲炒香，可做配菜，更添風味。12200

收集 40500【鍋巴脆豆腐】1.尖椒切末，蔥白切末，備用；2.豆腐切塊兒，裹上澱粉，下油鍋炸至金黃，備用；3.鍋巴下油鍋，炸至金黃，備用；4.炒鍋內少許油，下入蔥花，一勺紅油豆瓣翻炒爆香；5.加入尖椒末，再加入老抽，雞精，糖，白醋，勾芡汁；6.巴擺盤後，將醬汁澆上即可。40500

收集 37100【秘制口水雞】1.雞洗凈，斬成塊2.在水燒開前放蔥段、薑片、料酒3.水開後放入雞煮10分鐘4.煮好的雞立刻放到冰水裡激一下5.起鍋，倒入油6成熱時，放入蔥姜蒜末，爆炒出香味關火沖入辣椒粉中，沉澱後就是紅油了6將雞肉取出切成小塊放入盤中7將醬油鹽糖醋混合兩勺紅油攪拌均勻後淋在雞肉即可。37100

收集 147200油炸香菇做法： 主料：400g鮮香菇 40g蛋清 50g中筋麵粉 10g玉米澱粉 配料：油 鹽 辣椒 椒鹽 均適量 製作步驟 1)香菇洗凈晾乾水份切成厚片，灑上鹽和辣椒 粉（也可不灑，或換成黑椒、五香粉等喜歡的口味）抓勻腌一會兒，把腌出的水倒掉 2)2隻蛋清攪拌至細膩的泡沫 3)中粉和玉米澱粉1：1加入蛋清中 4)繼續用打蛋器攪拌至濃稠的糊狀 5)把腌去水份的香菇倒入麵糊中拌勻 6)起油鍋，油熱後用筷子一塊塊夾起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型後用筷子抖開即可。全部炸好後，待油溫升高後，再復炸一次，會收干水份147200

收集 17600【菠菜蛋卷】雞蛋加入鹽、水澱粉散打成蛋液備用；菠菜洗凈，加入油鹽中焯燙幾分鐘，變軟後立即過水，撈出擠去水分；平底鍋燒熱，抹上一層油，導入蛋液，轉動成圓形，轉小火慢慢煎，趁還沒凝固時放入菠菜，捲成卷，切斷即可。17600

收集 24700【咖喱粉蒸肉】1、咖喱切碎放入鍋中，加入少許水，邊小火加熱邊攪拌，直至咖喱融化至粘稠狀；2、五花肉片放入咖喱醬，抓勻，腌制半小時，胡蘿蔔去皮擦絲鋪在盤子上；3、米粉打濕，將腌好的肉片裹滿米粉，碼入盤中；4、開水上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後撒上花生碎和。24700

收集 8500【蒜蓉莧菜】1.紅莧菜去掉老根，洗凈，瀝干水分，掰成段;2.大蒜拍成蒜碎;3.鍋燒熱，倒油，先下幾粒蒜碎爆香，再放入莧菜大火翻炒;4.炒至八成熟，即莧菜在鍋中變軟，倒入剩餘蒜碎;5.翻炒幾下，待蒜香一飄出，馬上關火，調入鹽調味即可。8500

收集 29400【啤酒蝦】1.基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳；2.黃瓜切片，姜、蔥切片；3.炒鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蔥、薑片爆香；4.放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色；5.倒入啤酒，小火煮；6.待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。29400

收集 16600【理氣降脂陳皮荷葉雞湯】1.雞斬塊，汆燙後洗去浮沫；2.8g陳平、3g荷葉用清水洗一洗，裝入紗布包；3.雞塊入砂鍋里，倒入足夠清水以及蔥、姜、料酒和紗布包，大火煮開後轉小火熬2小時左右；4.枸杞用溫水洗去浮塵，倒入雞湯里再煮10min，加鹽調味即可。16600

收集 23900【紅燒魷魚】整隻魷魚去內臟洗凈，把生薑大蒜籽切成末，干辣椒切成小段；油鍋燒熱放生薑、蒜泥 干辣椒爆香；放魷魚在油里略煎一下，放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開；大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。23900

收集 43700【土豆茄子泥】1.將茄子、土豆去皮，上鍋蒸熟，用料理機打成泥；2.鍋內熱油炒熟花生，擀碎，平鋪放在土豆茄子泥上一層；3.鍋內重新入油，炒熟肉糜，將調料類加水調均後倒入鍋內；4.湯汁略收濃，倒入土豆茄子泥中。43700

收集 22100【珍珠丸子】將肉末、薑末混合攪勻備用，將糯米在水中浸泡30分鐘，瀝干水分備用 ；蓮藕去皮， 在擦子上擦成藕泥 ，將肉餡、藕泥、糯米粉混合， 調入料酒、鹽、味精攪勻， 將藕泥在手上搓成丸子， 然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒，丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘。22100

收集 98100【鹽酥雞】1.雞肉洗凈，切成塊，加入鹽，白糖，蔥薑絲，五香粉，醬油腌制30分鐘。2.再均勻的裹上一層紅薯澱粉。3.鍋內倒油，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸至呈金黃色就可以撈出了。最後撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。98100

收集 79400【麻辣小土豆】1.將土豆蒸熟2.蒸好的土豆撕皮切成小塊3.芫荽切末備用4.蔥切末備用5.準備好花椒粉和辣椒粉6.平底鍋倒適量油，倒入土豆塊翻炒（喜歡更香口一點，可適當加多油量把土豆面煎得金黃更好吃）7.調入花椒面、辣椒面、鹽、雞精翻拌均勻，關火，撒蔥花和芫荽末。79400

收集 27500【蒜蓉烤茄子】1、茄子用刀在中間劃一刀，然後放進微波爐里轉兩分鐘，讓茄子變軟；2、接著，用烤箱烤10分鐘左右；3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末-蒜泥-薑蓉-鹽-糖-雞精-生抽-油-少許水拌均勻抹進茄子里，再入烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、香油，就可以了。27500

收集 16000【牙籤豆皮卷】洋蔥切末，紅/青尖椒切丁，小蔥切末；豆皮用熱鹽水浸泡一會，將豆皮切小方塊，捲成筒狀用牙籤串起來；六成熱油將豆皮炸至酥香金黃，花椒粒煸香後扔掉，將洋蔥丁、紅/青尖椒碎下鍋，中小火煸香；油炸過豆皮下鍋翻炒加糖、椒鹽，豉油1小勺炒勻，起鍋前撒上蔥末、炒香芝麻和少許孜然粉。16000

收集 33100【泡椒黑木耳】1、木耳涼水泡發，去根，用麵粉抓一下，洗凈待用；2、鍋里放水，燒開後，放入木耳煮5分鐘後，放在涼水中泡一下，瀝干水分待用；3、香菜、香蔥切碎，倒在木耳上，加一勺剁椒，加生抽1勺，香醋2勺，香油一勺，拌勻。33100

收集 13700【魚香白菜幫】1）泡姜，泡辣椒，蔥剁成末，白菜幫子切成粗絲。2）醋與糖按1:1調好。3）準備好郫縣豆瓣。4）炒鍋放油，燒到五成熱時，放入剁好的泡姜泡辣椒蔥末炒出香味。5）放入郫縣豆瓣，炒出紅油。6）把切好的白菜幫子倒進鍋里快速翻炒均勻。7）勾入調好的糖醋汁與澱粉，炒勻。13700

收集 21300【海鮮菇魚頭湯】1）薑片放入煮鍋中,加清水,蓋鍋蓋煮滾。2）熱油鍋,放入洗凈的魚頭煎至雙面微黃。3）倒入滾水煮5分鐘。4）將魚頭和湯汁倒入煮鍋蓋鍋蓋大火煮滾,轉小火煮30分鐘。5）將海鮮菇用清水浸泡15分鐘洗凈。6）放入煮鍋中，蓋鍋蓋，大火煮10分鐘。7）揭蓋，加入適量的雞粉。21300

收集 15400【香拌菠菜】1.白芝麻放鍋子里小火烤香，然後碾碎備用；2.把生抽（醬油），紅糖，芝麻油和步驟1的芝麻放一起，調勻；3.菠菜洗凈，瀝干，鍋里燒水，水開後放入菠菜燙至斷生然後馬上撈起；4.靜置一會兒，然後擠去多餘水分，擺盤，淋上醬汁即可。15400

收集 9500【番茄豬肝濃湯】1番茄去皮切塊。豬肝洗凈，放清水裡浸泡半小時後切薄片，沖洗瀝干，放料酒，薑絲，蔥段，澱粉靜置。2起油鍋，爆香蔥薑絲後撈出，放番茄翻炒，加白糖，反覆煸炒出沙起糊。3倒水，煮開加蓋轉小火燉30分鐘成濃湯，開蓋放鹽和雞精。火開大，豬肝放入，豬肝顏色發白。9500

收集 26400【生炒雞翅】青椒一半切圈狀一半和小米辣切斜段;香蔥洗凈切段,大蒜.生薑切粒;雞全翅洗凈剁小塊,入蚝油.醬油腌5min;油熱入雞翅煸炒,待雞翅出油,入辣椒圈.姜蒜炒香;入蚝油.醬油炒勻,入酒,大火快燒;待鍋里水汁收干時,入斜切的青椒段和小米辣,略炒至顏色變艷香蔥推勻。26400

收集 13200【蚝油雜菇牛肉丸煲】1.牛肉丸洗凈，切成兩半，然後切十字刀花備用；2.雜菇洗凈，杏鮑菇切片，黃紅椒切塊，大蔥切段，蔥切蔥花備用；3.鍋下油爆香大蔥；4.然後倒入牛肉丸爆炒；5.倒入雜菇繼續翻炒；6.淋入蚝油，撒上鹽微煮一會；7.然後倒入砂鍋里，加上蓋子煮開，撒上雞精拌勻；8.撒上蔥花即可。13200

收集 18800【烤鮁魚】1.凍鮁魚冰箱冷藏室自然解凍，清水沖洗乾淨後用廚房紙拭去表面的水分，放入盆中2.腌料的材料全部混合均勻，倒入放鮁魚的盆中，抓勻腌1小時;3.烤盤鋪上油紙，將腌好的鮁魚塊擺上，並將腌料塗在魚肉上;4.烤箱預熱200℃，中層烤15-20分鐘，出爐後撒少許蔥花和芝麻即可。18800

收集 16200原料：小白菜 西紅柿 口蘑 鹽 生抽 蔬菜蘑菇粉 做法： 1、小白菜、西紅柿、口蘑，分別洗凈，口蘑切片，小白菜切小段，西紅柿切丁 2、鍋里放一點油，放入口蘑和西紅柿煸炒一會兒，加一點鹽和生抽，倒入兩碗清水，煮湯 3、湯開後放入小白菜，加一點蔬菜蘑菇粉，待小白菜煮熟就可以了 kaka叮嚀： 1、湯料可以隨便選擇，只要是綠色天然的，一起吃不相剋就好 2、這個菜如果不炒直接清水煮也行，更加清淡，我為了增加點香味，稍煸炒一下後加水煮的，油一定要少放16200

收集 17800【蘑菇米粉肉】五花肉切成厚薄均勻的片；用少許蚝油和料酒抓抓，腌半個小時；蘑菇切片，袋裝的米粉要倒入高湯弄濕潤；然後把每一片肉和蘑菇都沾上米粉，再一層肉、一層蘑菇地碼好，最後再倒入適量高湯或水，以及少許料酒；開鍋後，讓入米粉肉，大約蒸45分鐘，反正到肉軟了熟了，就可以了。轉17800

收集 19500【老鴨粉絲湯】 做法： 1、取1/4個鴨子燉成原汁鴨湯；鴨腸清洗整理好整條紮成捆；鴨肫處理乾淨、鴨血切塊；油豆腐洗凈剪一刀；粉絲用開水泡至漲發； 2、鴨湯燒開後放入紮好的鴨腸和鴨肫煮半小時，同時放入油豆腐煮軟入味；鴨湯中調入適量鹽、料酒和胡椒粉； 3、泡好的粉絲剪成適當長短，放入湯中燙1分鐘撈出盛入碗里；放入鴨血汆燙至變色撈出盛入碗里；鴨腸撈出剪成段；鴨肫撈出切成片；將油豆腐和鴨湯盛入碗里，撒上蔥花，淋上辣油即可。19500

收集 26100教你做辣白菜和泡菜湯！！！簡單，百搭！26100

收集 82300【肉夾饃】十里飄香的秘密 食材：豬肉、花椒、大料、山奈、香葉、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、生抽、老抽、耗油、糖、鹽 1.豬肉切大塊，冷水下鍋煮到表面發白撈出。鍋中倒少許油，在油溫還沒上來之前將花椒、大料、山奈、香葉、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、全部倒入油鍋小火炒香 ，油溫上來後加入香菜根炒香 3.加入之前煮的肉，再放入生抽、老抽、耗油、糖、鹽和適量的水，大火燒開轉小火煮2個小時。最後用筷子輕輕一插瘦肉部分軟爛即可82300

收集 7500辣拌煎餅 1.黃瓜刨絲兒 2.蔥切蔥花 3.取適量麵粉 4.放一包藕粉 5.加清水加少許鹽調成麵糊糊，加適量蔥花 6.拌勻待用 7.鍋中刷一層薄油 8.取適量麵糊，平鋪鍋底，開火，一面麵糊變色開始成型 9.晃下鍋子，煎餅可以動了 10.快速翻面，煎3-5秒，再翻面煎2-3秒，表面微焦 11.所有煎餅攤好 12.最好別疊在一起，要平鋪放，這樣煎餅就不容易因熱氣邊濕軟 13.將煎餅切小塊，放到鍋中（不用開火，放鍋中拌我覺得更方便，你可以放大碗里），根據個人口味加少許風味豆豉 14.少許黃瓜絲兒，拌勻即可7500

收集 77000新派麻醬口水雞 雞腿2個、黃瓜1根、熟花生仁少量 用到的調料：芝麻醬1湯匙、花生醬1湯匙、八角1顆、花椒20粒、花椒粉1/2湯匙、辣椒粉3湯匙、白酒1/2湯匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙、糖、鹽、雞粉適量、蔥姜蒜適量 做法： 1、雞腿洗凈去脂肪放入大碗中，加料酒、蔥段、薑片隔水蒸15分鐘，熄火不開蓋燜5分鐘。 2、半盆涼開水加冰塊，浸入蒸好的雞腿放置徹底冷透，也可放入冰箱冷藏室。 3、炒鍋內下半碗油，油溫6成熱時下八角、花椒，直到香料變色出香味是撈出，再下蔥姜蒜粒爆香。 4、事先在小碗中77000

收集 24200懶人福利，速食麵新吃法，泡麵達人，趕緊學起來24200

收集 45800【蒜泥白肉】45800

收集 38300材料 豆腐皮 綠辣椒 青蒜 3根 生抽 糖 紅辣椒 蒜 培根 料酒 鹽作法1.豆腐皮用溫水泡軟後切條放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出來，清洗乾淨後待用；2.紅、綠辣椒切斜片、蒜瓣稍多點，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用；3.培根切片待用；4.鍋內放油，放入培根片慢煎，放入蒜片一起煎金黃了，加入紅綠椒，翻炒出味後，加入豆皮翻炒；5.加料酒、生抽、放一小碗水燉一下，略收湯汁後加糖、鹽，翻拌均勻後，放入青蒜苗後出鍋。38300

收集 51000燜豬手】1.豬手剁小塊,入開水焯燙撈出,沖凈浮沫;2.姜去皮切片,大蔥切段,花椒.八角.香葉.桂皮入料包中;3.豬手塊入電飯鍋,加薑片.蔥段,入開水沒過豬手;4.入料包.料酒.生抽.老抽攪勻,蓋蓋,按下煮飯鍵,待煮飯鍵跳起,再次按下煮飯鍵,待再挑起,蓋蓋燜30min即可51000

收集 73300熗炒包心菜-網上廚房 將包心菜對半剖開，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝干水份備用； 蒜切末，辣椒切絲；鍋中放油燒熱轉小火放入花椒炒出香味後加入辣椒加香，最後加入蒜末一起略炒轉大火加入包心菜爆炒； 依次調入3湯匙左右鮮貝露，少許糖翻炒至包心菜成熟，出鍋前加入1湯匙醋和雞精拌勻即可。73300

收集 78700【老醋菠菜】1.菠菜切段2.豆皮和胡蘿蔔切絲3.豆皮焯熟4.胡蘿蔔和菠菜焯水5.控干水分6.導入盆中，放上幾個干辣椒7.鍋中熱油炸香花椒8.乘著熱鍋導入醋適量。大概三大勺子，到入盆中加鹽和雞精，生抽一大勺拌勻即可。78700

收集 83200麻辣豆腐】：豆製品的營養非常的豐富，麻辣豆腐的做法：豆腐切塊（如果是北豆腐可以用水過一下），豬肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，蔥、香菜、干紅辣椒切成小段備用；鍋內倒油，油熱後倒入豬肉炒至變色後盛出；鍋內再倒油，放入蒜、姜、干紅辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒；放入郫縣後炒豆瓣醬出紅油後，倒入炒好的豬肉；加適量的水煮開後、放入豆腐塊、適量的花椒粉、醬油；加蓋燜3分鐘，加蔥花、香菜燒半分鐘後勾芡出鍋。不過上火可要少吃點哦!83200

收集 7000醬香白果魚的做法 主料： 白果魚 2條 輔料： 香蔥 適量 蒜 適量 姜 適量 調料： 香醋 半勺 鹽 少許 料酒 2勺 白鬍椒粉 少許 醬油 半勺 白糖 半小勺 雞精 少許 麵粉 適量 1、準備好材料。 2、切好蔥花，薑絲，蒜瓣。 3、將魚去鱗去腸宰殺好後，用少許料酒和鹽腌漬5分鐘。4、腌漬好後，擦乾水分，均勻地拍上麵粉。 5、油燒至7成熱的時候，把魚放入煎。 6、煎成魚身表面稍稍有點變黃，即可撈出控油。7、留余油，爆香姜蒜。 8、把煎好的魚放入，中小火，再煎2分鐘。9、調入適量清水，加入香醋半勺，料酒1勺，醬油半勺，白糖半小勺，黃醬1勺，鹽適量。10、不用蓋上鍋蓋，直接將將湯汁燒開後，轉中7000

收集 83300蔥油拌金針菇的做法 主料：金針菇180g 胡蘿蔔40g 黃瓜50g 輔料：小蔥 調料：醋 生抽 鹽 蜂蜜 熟芝麻 1、原料：金針菇，胡蘿蔔，黃瓜，小蔥。 味汁：醋，生抽，鹽，蜂蜜，熟芝麻 2、黃瓜，胡蘿蔔各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段 3、鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰後倒入金針菇4、燙10秒立即撈出過冷水。金針菇瀝干水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用5、鍋內放油，(最好不要放香味很濃的油，不然會掩蓋蔥油本身的味道了)，加入蔥段6、中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全、部撈出7、鍋內用底油炒香胡蘿蔔，炒香後撈出擺在金針菇上面8、調入味汁和蔥油攪拌入味即可食用。83300

收集 24900涼拌千張的做法 主料： 千張 適量 輔料： 青紅椒 適量 青蒜 適量 調料： 麻油 適量 味精 適量 生抽 適量 鹽 適量 糖 適量 1、準備材料：豆皮一張、青紅椒、青蒜。 2、將豆皮切絲、辣椒切絲、青蒜切段。 3、鍋中兌水燒開、先將千張焯水、去除豆腥味。 4、將辣椒絲、青蒜段放入鍋中和千張絲一同焯水。 5、將焯水後的千張絲、辣椒絲、青蒜段撈出放入涼開水中過涼。 6、將過涼後的千張絲、辣椒絲青蒜段控去水份、放入碗中加生抽、味精、鹽、白糖、淋入麻油拌均勻就可以了。 涼拌千張特色： 清香可口24900

收集 38600牛棒骨菌菇湯的做法 主料： 牛棒骨 香菇 平菇 雞腿菇 金針菇 蟹味菇 蕨菜 輔料： 蔥段 薑片 調料： 醋 鹽 花椒 枸杞 1、棒骨洗凈後焯水，去除多餘血水和油脂。2、各種菌類適量，清洗後撕/切成小塊備用。3、砂鍋中倒入足量清水，放入適量蔥段、薑片、花椒大火燒開，燒開後下入焯過水的牛棒骨，倒入少許醋。4、待放入棒骨的砂鍋再次燒開後，放入幾顆香菇，蓋上鍋蓋轉小火煲60—75分鐘左右。5、到時間後，下入其餘各類菌菇，放適量鹽繼續煲15—20分鐘。6、出鍋前10分鐘左右再放入枸杞即可。38600

收集 15800鮮蝦一鍋燴的做法 主料： 明蝦 500克 黑木耳干 25克 土豆 100克 輔料： 剁椒 2湯匙 姜 一小塊 蒜 2瓣 蔥 2根 1、主料及部份輔料。 2、干木耳用開水泡半個小時。 3、土豆去皮切片，姜切片。4、熱鍋冷油爆香薑片。 5、下土豆片稍煎。 6、加入2茶匙耗油。7、將泡發的木耳下鍋稍炒。 8、加入自製2湯匙自製剁椒，2湯匙料酒。 9、將明蝦倒入鍋內，加入鹽燴三分鐘。10、調入味精，撒上蔥花。 11、出鍋裝盤即可。 鮮蝦一鍋燴特色： 鮮香可口15800

收集 11700雪菜小黃魚的做法 主料： 小黃魚 8條 輔料： 干澱粉適量 雪菜200克 小蔥 2根 姜 2片 蒜 2瓣 調料： 食用油2大匙 小紅尖椒2個 料酒 1大匙 糖1匙 清水適量 香油 1小勺 1、小黃魚去魚鱗、去腮、去內臟，洗凈瀝干水分。 2、魚身兩面拍上一層干澱粉。 3、鍋內放油燒至7成熱，把小黃魚放入鍋內。4、煎至兩面金黃色。 5、炒鍋內放入2大匙，將蔥姜蒜辣椒末放入鍋內煸炒出香味。 6、放入切碎的雪菜翻炒一會。 7、再把小黃魚放入鍋內，調入料酒、糖和剛好與小黃魚齊平的適量清水，大火燒開後轉中火燜煮至水分收干。 8、最後起鍋撒蔥花，再淋入少許香油調味即可。11700

收集 28000香鹵豆腐乾的做法 主料：豆腐乾 雞蛋 鹵料包（市售的） 輔料： 素雞 麵筋 肥肉一小塊 雞爪 調料： 老抽 生抽 冰糖 鹽 蔥姜蒜 干紅辣椒 1、準備材料。 2、肥肉綽水後，將所有材料放入砂鍋內，倒入適量水。 3、倒入生抽、老抽。 4、加少許冰糖。5、大火煮開後關小火。 6、燜煮約20分鐘後，浸泡30分鐘即可溫馨提示：◎這次做的是簡易版的，直接使用現成的鹵料包，這次使用的是王守義鹵料，也可以自己搭配鹵料使用。新手為了保險起見，可以買直接的，這樣不容易搭配失敗。◎鹵東西時最好放入有膠原蛋白的材質，比如豬手、豬皮、雞爪，這樣味道會更好。◎滷水過濾掉雜質，冷凍保存，就成為老鹵，使用次數多了，適量地添28000

收集 118400魚香麻辣豆腐做法 主料：南豆腐400g 豬肉150g 輔料：香蔥適量 泡椒5個 姜適量 花椒適量 調料：玉米油 適量 郫縣豆瓣醬 適量 白糖 適量 陳醋 適量 鹽 適量 大蒜 適量 水澱粉 適量 1、準備好食材。 2、花椒用微火炒成焦黃色。 3、用擀麵杖擀成花椒末，備用。4、炒鍋放底油燒熱，把肉末下入煸炒至變色。 5、先下泡椒煸炒，再下入蔥姜蒜末煸炒 6、接著下豆瓣辣醬煸炒出紅油7、放調料，黃酒，生抽，白糖，鹽，煸炒。 8、放適量清水 9、下入豆腐輕輕推勻，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮至剩餘適量湯汁10、加入水澱粉勾芡至湯汁濃綢 11、出鍋前放陳醋。12、成盤後上面撒上之前炒制好的花椒末，香蔥118400

收集 3300麻辣雞肉塊3300

收集 53500干鍋香辣蝦的做法 主料： 蝦 輔料： 香菜 紅椒 黃椒 大蒜 干辣椒段 調料： 鹽 蔥 姜 八角 耗油 白糖 花雕酒 1、鍋子燒熱，倒油，放入蔥、姜、蒜、八角，煸炒出香味。 2、放入炸好的蝦。 3、放入炸好的辣椒。 4、放入適量的鹽。 5、放入耗油2勺。 6、放入花雕酒1勺。 7、放入白糖半勺。8、煸炒片刻，關火，倒入香菜段。 9、砂鍋放在火上燒熱，將炒好的蝦倒入砂鍋內。蓋上蓋子，邊緣淋上少許陳醋，關火上桌即可。 溫馨提示： 1、蝦事先處理，開背，腌漬，可以去腥味。 2、油溫大約7-8成熱，放入蝦，蓋上鍋蓋，防止澎濺燙傷。 3、快速煸炒出鍋，蝦肉不失特色：韌性。 4、砂鍋事先在火上燒熱，菜炒好53500

收集 5200海鱸魚頭豆腐湯的做法 主料： 海鱸魚頭 500克 豆腐 1塊 輔料： 香菜 適量 姜 適量 蔥 適量 調料： 油 適量 鹽 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 1、海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈 2、把海鱸魚頭切下，豆腐洗凈 3、鍋里油熱，放下海鱸魚頭煎一下，盛出4、豆腐切塊，用油煎過，盛出 5、取砂鍋，放適量清水，放下海鱸魚頭 6、放蔥結，薑片，料酒7、大火煮開，中小火煮20分鐘 8、放下豆腐，中火煮8分鐘 9、放鹽，胡椒粉調味10、加些雞精，撒些香菜末即可. 海鱸魚頭豆腐湯特色： 清香5200

收集 27600主料： 油豆腐 輔料： 蜂蜜 小茴香 調料： 油 鹽 大料 小茴香 老抽 冰糖 料酒 1.準備好所有的食材。油豆腐入開水中煮上2分鐘，用漏勺壓出裡面的油分然後瀝干水分。炒鍋倒油炸香大料和小茴香。放入冰糖翻炒。 2.然後加入油豆腐繼續翻炒。加入老抽。炒至油豆腐上色。在加入料酒炒香。 3.然後加入適量的清水，以漫過食材為好。大火煮至湯汁半干，加少許鹽調味。繼續大火收汁至湯汁收干。淋入香油拌均勻關火。豆乾已經冷涼加入蜂蜜。拌均勻即可盛盤食用。27600

收集 11800春筍雪菜燉鯽魚的做法 主料： 鯽魚 300克 竹筍 500克 輔料： 雪菜 50克 蔥 適量 姜 適量 澱粉 適量 調料： 油 適量 鹽 適量 料酒 適量 雞精 適量 1、鯽魚去鱗，去肚，去鰓，洗乾淨 2、春筍去殼 3、準備好雪菜4、春筍洗凈切片 5、鯽魚用鹽，料酒，澱粉攪拌好，放入鍋內煎透 6、加2碗清水，加薑片，料酒 7、放下春筍，大火煮開，中火20分鐘 8、放下雪菜煮開 9、加鹽，蔥花，雞精即可11800

收集 24200鹹蛋肉碎蒸娃娃菜的做法 主料： 豬絞肉100 克 輔料： 鹹蛋黃3顆 娃娃菜 1顆 調料： 鹽 生抽 蚝油 砂糖 大蒜末 香油 1. 準備3分肥7分瘦的豬絞肉100克，娃娃菜1顆，鹹蛋外表洗凈，剖去外殼，取出蛋黃備用。 2. 將娃娃菜對半切開，用流動水沖洗乾淨。再分別將半顆的娃娃菜，切成三等份。 3. 將鹽、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入絞肉中，用筷子快速攪拌，讓其入味即可，不需要打至起膠。 4. 將鹹蛋黃對半切開備用，取一大盤將娃娃菜均勻的鋪在盤內備用。 5. 炒鍋燒熱，放入涼油，放入腌好的絞肉，翻炒至熟即可盛盤備用。 6.將炒好的絞肉鋪放在娃娃在上面，再鋪上對半切的鹹蛋黃7.鍋內放入半鍋水，24200

收集 22900梨球燴雞翅】1.雞翅洗凈剁小塊。2.梨去皮後，用挖球器挖成小球。3.油鍋薑片爆香，入雞翅翻炒至表面微黃。4.調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖煮開。5.小火加蓋煮15分鐘左右。6.雞翅軟爛後，倒入梨球（梨球在快出鍋時再加入，這樣保持梨的清甜脆爽，吃起來別有一番滋味。）7.大火收汁後即可出鍋。22900

收集 5000豆腐燒肥腸的做法 主料： 肥腸 300克 豆腐乾 150克 輔料： 芹菜 適量 辣椒 適量 1、準備好所有原料。 2、鹵肥腸用清水清洗一下，斜著切凌形。 3、豆腐乾先切成開條再斜著切凌形，在沸水中焯一下撈出瀝水。4、香芹去葉後洗凈切成凌形。 5、辣椒洗了也切凌形。 6、鍋燒熱放少許油，入肥腸爆至皮捲起時推至鍋邊。加入豆腐炒至稍金黃 7、加入芹菜，鹽翻炒。 8、放入辣椒，濺50ml清水燒開翻炒均勻出鍋。 豆腐燒肥腸特色： 鮮辣咸香 調料： 花生油 適量 鹽 適量5000

收集 25500白蛤鹽基豆瓣湯的做法 主料： 白蛤 500克 鹽基 50克 蠶豆 100克 輔料： 蔥 適量 姜 適量 調料： 鹽 適量 雞精 適量 油 適量 料酒 適量 1、干蠶豆提早一天泡好，剝殼，洗凈 2、白蛤用淡鹽水浸泡好，洗凈 3、鹽基幹用清水洗凈，浸泡一下。 4、鍋里油熱，放下豆瓣煸炒。 5、加2碗清水，大火煮開5分鐘。 6、放下鹽基，大火煮開，中小火煮15分鐘。 7、把白蛤放入，加薑片，料酒，煮至白蛤開殼。 8、加鹽，雞精，蔥花即可。 白蛤鹽基豆瓣湯特色： 鮮香可口，營養豐富25500

收集 116800金針菇凍豆腐的做法 主料： 金針菇 100克 姬菇 100克 凍豆腐 300克 牛肉丸 6個 輔料： 小白菜 100克 調料： 油 1茶匙 鹽 適量 火鍋底料 適量 1、準備好食材。 2、凍豆腐切小塊備用。 3、金針菇切去根，洗凈。4、姬菇、白菜分別洗凈，瀝干水分。 5、鍋中油熱，下姬菇翻炒。 6、倒入牛肉丸，炒勻。7、加入高湯，煮開。 8、倒入凍豆腐，稍加點鹽，煮開。 9、砂鍋中放入火鍋底料。10、煮開的凍豆腐等倒入砂鍋，煮10分鐘。 11、加入金針菇，煮2分鐘。 12、倒入小白菜，煮2分鐘。13、煮好的砂鍋煲，調好味，離火即可食用。116800

收集 15500三鮮土豆粉的做法 主料： 馬鈴薯粉 200克 瘦豬肉 60克 輔料： 木耳 30克 鵪鶉蛋 3個 蟹柳 2個 油菜心 1棵 調料： 水 適量 1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌勻，腌制15分鐘 　2、黑木耳洗凈泡發、蟹柳棒切成小段 3、熱鍋加入少量油，倒入肉絲炒至3成熟，加入黑木耳炒勻至熟，撒上蔥花 　4、土豆粉入熱水鍋 　　5、加入菜心和鵪鶉蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉絲 　　6、小火煮至沸騰即可*(根據個人口味適量加鹽)15500

收集 31500酸菜魚火鍋的做法 主料： 草魚一條(約1800 克 輔料： 酸菜一袋（200克 紅椒半個 調料： 生薑 紅尖椒 花椒 小蔥 熟芝麻少許 1、 將殺好的魚洗凈，洗魚時一定要記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜，切下魚頭，魚頭對切劈成4-6塊。 2、魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5毫米。不然煮出來魚片會碎的！3、將魚放入盆中，加白酒和適量的鹽抓拌均勻，靜置幾分鐘。 4、炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至六成熱，將魚頭、魚骨放入鍋中走油。 5、鍋內留油，先下薑片、花椒爆香，再加入酸菜、郫縣豆瓣、小米辣炒香。 6、鍋內加清水1500克，再放入料酒、干辣椒節煮至魚骨入味。7、將31500

收集 30200黃花魚燉豆腐的做法 主料： 黃花魚 500克 豆腐 1塊 輔料： 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 澱粉 適量 調料： 油 適量 鹽 適量 料酒 適量 糖 適量 老抽 適量 醋 適量 雞精 適量 辣椒醬 適量1、黃花魚去鱗去肚去鰓，洗凈。 2、豆腐切塊 3、魚身拍上澱粉4、鍋里油熱，放下黃花魚，兩面煎透 5、放入姜，蔥，蒜。 6、加料酒，糖。 7、放適量清水，放下豆腐 8、放醋，老抽，大火煮8分鐘 9、加鹽，辣椒醬，煮2分鐘 10、加蔥花，雞精即可。 黃花魚燉豆腐特色： 咸香適口30200

收集 53000米粉肉的做法 主料： 五花肉 適量 大米 適量 輔料： 蔥 適量 姜 適量 腐乳 適量 調料： 老抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 甜麵醬 適量 五香粉 適量 姜粉 適量 香油 適量 1、五花肉切大片。 2、大米或糯米放入鍋中炒，炒到變成金黃色。 3、用擀麵杖壓碎。4、蔥切段、姜切片。 5、如圖，準備調料，依次是：鹽、老抽、甜麵醬、糖、料酒、姜粉、五香粉、香油、腐乳。 6、把所有調料和蔥段、薑片一同放入一個盆中，再放入壓碎的米粉。攪拌均勻。7、把切好的五花肉放入，攪拌，直到每一片肉都把調料沾均勻。 8、把肉片在碗中碼放整齊。 9、上鍋蒸，大火蒸1.5至2小時。米粉肉特色：咸香下飯53000

收集 11400臘魚腐竹燒大肉的做法 主料： 豬五花肉500 克 臘魚半條 腐竹5 6根 輔料： 蔥姜適量 大蒜5 6粒 調料： 料酒 老抽 糖 雞精各適量（不要用鹽了 因為臘魚本身就很咸）1、五花肉爭切塊焯水（冷水下鍋）後撈出用流水洗凈浮沫，臘魚洗凈切塊，腐竹溫水泡發後切段。 2、鍋內熱油，三成熱，中火，下入五花肉煸至四面金黃，淋入料酒，翻炒；加入適量的老抽調色，翻炒均勻至肉完全上色。 3、往鍋中加入熱開水沒過肉，放入臘魚，調入白糖（燒這種菜，糖不妨多點），大火燒開後，去浮沫，改小火，加入蔥姜，蓋蓋，燉40分鐘。 4、往鍋中加入腐竹、蒜粒，調入雞精，重新蓋蓋，再燉40分鐘即成11400

收集 27700【涼拌麵筋】做法：1.芹菜切段，麵筋切小塊2.麵筋焯水後，控干水分放涼3.芹菜用水燙一下4.蒜末加生抽一大勺，醋兩大勺，香油和花椒油各一小勺，油潑辣子適量，鹽和雞精適量5.拌勻即可。27700

收集 21900【彩蔬肉末蒸豆腐】起鍋熱油，先將南豆腐整塊放入，煎成兩面金黃，盛出備用；彩蔬（紅椒、黃椒、香菇）切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高湯調好味道，備用；放涼後的豆腐，用刀切成均勻大小的豆腐片；豆腐片擺放在盤中，淋入煮好的彩蔬湯；放進燒開水的蒸鍋蒸10分鐘，入味即可。21900
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