你知道柴火燒飯菜為何比天然氣燒的香么，現代科學竟然無法解釋！

現在很多地方的飯店都打「柴火」的招牌來招攬生意，什麼柴火雞啦、柴火飯莊啦、柴火火鍋啦、柴火小院啦、柴火酒家啦……等等不一而足。而中國的老百姓認可「柴火」飯菜的人還真是不少，也許是為了找回兒時的記憶，也許是因為相信「柴火」燒的飯菜營養可口，也許是因為有一些人文情懷……

打柴火牌的飯店不在少數

從西方自然科學的角度來看，烹飪是一個高溫加工的過程，只要是能夠提供能量，不管是柴火也罷，煤氣也罷，天然氣也罷，煤炭也罷，電也罷，還不是都能夠把飯菜做熟嗎？！換言之，西方自然科學無法解釋用柴火做的飯菜和用其他燃料做的飯菜有什麼樣的差別。

柴火燒的飯菜好吃嗎

既然從提供能量的角度來看，柴火、煤氣、煤炭、天然氣和電都是一樣的。可為什麼有那麼多的食客願意多花錢來吃柴火飯呢？柴火燒的飯菜與天然氣燒的飯菜是有差別的，這裡面到底有什麼奧秘呢？是超自然現象嗎？

西方人定義知識和真理的鼻祖是古希臘智者派辯護士的主要代表人物、哲學家普羅泰戈拉（Protagoras）。他在《論神》中對傳統宗教神學提出了懷疑："至於神，我既不知道他們是否存在，也不知道他們像什麼東西。"

普羅泰戈拉

普羅泰戈拉所說的「神」，既可以理解為是宗教裡面的上帝、造物主，亦可以理解為是中國文化之中的「自然神」或「自然力」，即天地大自然元氣場。他不知道「神」或「自然神」或「自然力」是否存在，也不知道「神」或「自然神」或「自然力」像什麼東西。西方人據此理直氣壯地不管什麼神不神的了，或者說乾脆就放棄了對自然力的研究。

他在《論真理》中提出一個著名的命題："人是萬物的尺度，存在時萬物存在，不存在時萬物不存在。"他斷言每個人的感覺都是可靠的，人們對一切事物都根據各自的感覺作出不同的判斷，無所謂真假是非之分。他斷定："知識就是感覺"。他認為事物的存在是相對於人的感覺而言的，人的感覺怎樣，事物就是怎樣，只要藉助感覺即可獲得知識。這是西方現代哲學之父笛卡爾「我思故我在」認識論的源頭所在。

勒內·笛卡爾

西方自然科學始祖勒內·笛卡爾在1637年發表了《在科學中正確運用理性和獲得真理的方法論》。在文中，笛卡爾提出了「普遍懷疑」的知識論主張。自然科學的立足點就是懷疑，「懷疑一切、追求實證」就是最基本的科學精神。

用柴火燒的飯菜比用天然氣燒的飯菜好吃是一種自然現象。之所以用科學解釋不了，原因就在於雖然名字叫自然科學，但從哲學認識論的角度來看，看得見、摸得著、聽得到、可以實證的是形而下者，自然科學研究的是製造機器的學問，屬於形而下學，是人為力，而非自然力。自然科學顧名思義是研究自然的，因為科學無法解讀，就被人誤認為是超自然現象了。

中國文化是唯一認識自然力的學問

莊子在思考的畫像

何為認識自然力的學問呢？數學、化學、物理學主要說的是人為力，而中國哲學，如莊子的「通天下一氣耳」說的是自然力。用什麼做燃料蒸出來的饅頭味道最好？用同一塊地里收割回來的麥秸，本是同根生，氣場氣機最接近。其他柴火次之，因柴火屬於有生命的生物體，氣機和諧度好；而煤炭、煤氣、天然氣屬無生命的礦物，氣機和諧度差，電等又次之。

作為宇宙萬物本原和生命本原的元氣，其氣場和氣機的複雜程度，要遠遠超過人類利用高科技手段製造出來的機器。自然力不僅複雜，而且一直處在不斷的變化過程之中，因此無法用追求精準的科學語言來進行詮釋，而是要用抽象的哲學語言來解讀。《易經》之易有變易、簡易和不易三層意思。宇宙萬事萬物處在不斷地變化變易過程之中，哲學家的使命就是用簡易的語言將其中不易的本質抽象出來！

老子論道

是以老子主張要採用敬畏自然、尊重自然、認識自然、順應自然和道法自然的方式，與自然力來進行配合，而不是西方人說的戰勝自然。我們耳熟能詳、家喻戶曉的「元氣」、「陰陽」和「五行」，就是揭示自然力（不可知力、天機）的三大哲學理論，它們全部都是研究氣場和氣機的。即使金、木、水、火、土五行，也不是一般理解的是形而下的物，而是形而上的氣——金氣、木氣、水氣、火氣和土氣。

北宋張君房

北宋張君房輯《雲笈七箋》：「元氣本一，化生有萬」 「一含五氣，為水、為火、為木、為金、為土」，「元氣分而為五行，五行歸於一氣」。

明代庄元臣《叔苴子內篇·卷一》：「天地間一氣耳。氣之清而強者為火，清而弱者為水；濁而沉者為土，濁而浮者為木，濁而實者為金，皆一氣之清濁而流派為五也。一氣分五行，而五行又各有五行」。

門星橋《河洛原理》

《河洛原理》「太極一氣產陰陽，陰陽化合生五行。五行既萌，遂含萬物。」元氣是宇宙本原，元氣之中蘊含著陰陽，元氣與陰陽一體。元氣內部陰陽二氣化合，生成五行之氣金氣、木氣、水氣、火氣、土氣。五行之氣既然已經萌發出來，就會蘊含在萬物之中。

陶瓷刀切水果

事實上，五行之氣離我們並不遙遠。為什麼手撕包菜比刀切包菜好吃？為什麼拍黃瓜比刀切黃瓜好吃？因為氣，通天下一氣耳！食物體都是生命，對氣場氣機是有感應的。為什麼用陶瓷炊具煮菜比不鏽鋼好吃一點？為什麼用陶瓷刀切水果或菜比用不鏽鋼刀好？因為陶瓷是土，菜是木，不鏽鋼是金，木氣與土氣的親和力好，而金克木，金氣與木氣的親和力不好！

大哉！元氣、陰陽、五行！

美哉！華夏族群原生文明！

深層挖掘，傳播正向能量；

以文明道，再生華夏人文！

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自由文化學者

郭文喜

2017年2月23日