堅果的健康經

堅果的健康經

2007-07-21 02:59:14　來自：互聯網

堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育，增強體質，預防疾病有極好的功效。 堅果之王：榛子營養全面、豐富。常食對心臟病、癌症、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。 長壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。 腎之果：板栗富含柔軟的膳食纖維，健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嘗。中醫認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。 抗癌堅果：杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞。斐濟人最愛吃杏和杏製品，被稱為「無癌長壽國」。苦杏仁治咳嗽氣喘，甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇，適合老人和體弱者。 心臟之友：開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病的機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪。 此外，葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β－胡蘿蔔素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭髮變得柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為，葵花子含有維生素B8，對防治憂鬱症、神經衰弱有輔助作用。 不過，吃堅果應該注意量的控制，每天適宜吃30克左右，多吃易使人發胖。(魏繼珍)