[養生食譜]醬牛肉的做法最正宗的做法高壓鍋 很簡單

　　醬牛肉的美妙滋味，相信吃過的人都很了解吧。醬牛肉不僅口感鮮嫩，而且醬牛肉做法也比較多，總有一款做法適合你。想知道醬牛肉的做法最正宗的做法高壓鍋以及醬牛肉怎麼做嗎？那就一起來看看吧。

　　牛肉的營養價值是非常豐富的，所以平時適量的吃些醬牛肉對身體很好，下面就給大家介紹幾種醬牛肉的簡單做法。

　　方法一

　　材料

　　牛子蓋肉，鵪鶉蛋，姜，桂皮，花椒，豆蔻，草果，黃豆醬，甜麵醬，老抽，生抽。

　　做法

　　1、子蓋肉三大塊。準備好。我沒有泡洗，只是清洗了幾遍，這樣不失牛肉的本味。放在電燉鍋里。

　　2、準備各種醬料。這個不同人用的不一樣。

　　3、把上面說的這些料放到鍋里。如果你喜歡的話，可以再加一袋甜麵醬。再放上生抽、老抽就可以了。

　　4、燒一鍋開水，直接倒在電燉鍋里。開始按燉肉鍵，慢慢燉去吧。

　　5、此時，準備鵪鶉蛋，煮熟，剝皮。

　　6、待肉過了一個小時的時候，放入鵪鶉蛋。

　　7、等牛肉燉好了之後，把火關掉，就這麼放上一個晚上。第二天，再撈出肉來就可以。

　　8、倒入不鏽鋼的盆子里，罩上袋子，我們東北外面很冷的，我直接把它放到外面的陽台上去了，下次再做不用愁了，直接用此湯就行了。

　　9、牛肉切塊。隨意吃。我發明的方法有卷著煎餅吃，放點辣椒油醬油拌的汁，相當得好吃。

　　方法二

　　主料

　　牛肉、蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、丁香、白蔻、草寇、草果、白芷、砂仁、陳皮、干辣椒、十三香、老抽、生抽、冰糖、料酒。

　　做法

　　1、把牛肉洗凈切塊，放入冷水中，用大火燒開，煮到有血沫浮出為止。

　　2、有血沫浮出來之後，就可以撈出牛肉，瀝干牛肉的血水，然後放在盤子里等它冷卻。

　　3、鍋中放沒過牛肉的水燒開，放入牛肉和所有輔料大火煮30分鐘，轉小火燉2小時左右。

　　4、撈出牛肉，瀝水冷卻後切片。

方法三

　　原料

　　牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

　　做法

　　1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切成大塊後備用。

　　2、取乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中製成香料包備用。

　　3、蔥切大點的段、姜拍破備用。

　　4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右。

　　5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。

　　6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

　　7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。

　　8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。

　　9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

　　10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

　　方法四

　　原料

　　前腿牛鍵子1000克。

　　調料

　　丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)、大蔥3節、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。

　　做法

　　1.前腿牛鍵子洗凈，切成10cm的大塊。

　　2.鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下。

　　3.撈出後，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。

　　4.將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中。

　　5.大蔥洗凈切三節。姜洗凈後，用刀拍散。

　　6.高壓鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。

　　7.煮開後放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。

　　8.用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。

　　9.將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好後盛出，冷卻後切薄片即可。

　　結語：以上就是三九養生為您介紹的醬牛肉的做法最正宗的做法高壓鍋，你們都學會了吧。這對於喜歡吃醬牛肉的人來說，真是極好的。看了上面說的醬牛肉做法以及醬牛肉怎麼做，心動的話就趕快去做一做吧。

來源：三九養生堂